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Zarzuela : recettes de Zarzuela. Quiche sans pâte aux tomates confites. Tarte au saumon et aux pommes de terre. Blinis, sans blé, sans lait : deux recettes. Blinis, sans blé, sans lait : deux recettes Lorsqu'elle ne termine pas en tarte tatin sous un lit de fenouil et de poireau, la plaquette de saumon fumé que nous avons toujours au frigo joue la carte de la simplicité : saumon, crème de soja citronnée à l'aneth, blinis et salade de concombre (à la vinaigrette ou simplement dégorgée au sel).

Habituellement, je réalise de petits blinis en utilisant la recette qui me sert à faire les crêpes de blé noir. Mais hier, un petit tour sur le blog de Salwa m'a donné envie d'essayer de réaliser des blinis, sans blé ni lait, ressemblant un peu plus à des blinis. J'ai donc remplacé la farine de blé par de la farine de riz et de sarrasin, le yaourt grec par un yaourt de soja, et la levure chimique par de la poudre levante. Et c'était bôôôn ! Meilleur que les blinis 100 % sarrasin, je ne sais pas. Voici donc les deux recettes, photos à l'appui... Blinis 100 % sarrasin Mélanger la farine et le sel. Le Poulet au Citron. Le kombucha - Préparer la boisson Kombucha. La boisson kombucha La boisson Kombucha est vivante. Sa préparation est principalement artisanale, elle est donc soumise à des risques de variabilités qualitatives. Elle est rafraîchissante et acide (elle atteint un pH de 4 à 2,5) très légèrement pétillante.

Elle a un goût particulier qui rappelle parfois le cidre, le vinaigre et/ou le thé. Sa couleur est claire, un peu ambrée et un peu plus foncé si on utilise un thé noir. C'est un thé sucré dans lequel macère un "champignon", au bout d'environ 10 jours ce "champignon" a consommé le sucre en le transformant en partie ou en totalité en micro-organismes et par la fermentation, le thé s'enrichit de molécules bénéfiques pour la santé de l'être humain, son bien-être et sa beauté.

La boisson se prépare par immersion du "champignon" dans une solution nutritive à base de thé noir (ou vert) sucré. Plus d'informations sur les constituants de la boisson. Recette classique pour préparer un litre de kombucha Mise en bouteille Le "kombucha kit" : Makis sushis. Filet mignon de porc aux abricots secs : Recette de Filet mignon de porc aux abricots secs. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 gros filet mignon de porc- 12 abricots secs - 1 gros oignon- eau bouillante - 1/4 de cuillère à café de curry moulu- 1/4 de cuillère à café de mélange Garam Massala- 2 cuillères à café de Mélange d'épices indiennes (curcuma, coriandre, cumin,...)- 1 cuillère à soupe de sucre roux, de préférence en gros grains (non raffiné et bio)- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive- sel, poivre- 10 cl de crème liquide(facultatif) Préparation de la recette : suggestion d'accompagnement : riz basmati parfumé semi-complet Préparez le filet mignon de porc: enlevez le gras et les petites veines, puis coupez-le en morceaux (cubes ou lanières), assez petits pour être mangés en une seule bouchée.

Faites-les revenir dans un wok, à feu vif et à sec (sans huile)pendant 5 à 6 min en les retournant énergiquement avec deux cuillères en bois. Ils évacuent ainsi l'eau et commencent à dorer. Ajoutez l'oignon finement émincé. Coupez les abricots secs en deux et ajoutez-les. Remarques : Terrine de pois chiche au cumin { plus facile, c'est pas possible ! }

Une recette expresse, pour les plus pressé(e)s, les plus paresseux/ses, les plus working girls/boys, quoi ! La compagnie plus que désagréables de mes maux récents ( enfin bon, ce n'est pas la première que je m'en plains ici et ils ne datent finalement pas d'hier ) me fait aller au plus simple. Je me fiche des claques, des coups de pieds aux fesses aussi, je me remonte les bretelles car sans cela, l'on se complairait bien dans ce mal être que l'on blâme tant lorsque l'on voit ou le lit ailleurs. Et puis, ce n'est pas moi, je ne m'habitue pas à la maladie et à cet état de légume quand je ne suis plus fonctionnelle pour deux sous.

Alors stop ! Les recettes, la cuisine et le blog seront peut-être mis entre parenthèses quelques jours mais en tous les cas, je vais faire au mieux, pour les miens, et moi-même, pour me booster, le corps et l'esprit ! ✷ La recette ✷ - 150g de farine de pois chiche - 500ml d'eau - 2 carottes - 1 grosse échalote ( ou 2 petites ) - 2 dents d'ail - 1 càc de coriandre moulue. Pad Thai : Recette de Pad Thai. Vous ne pouvez pas ajouter de commentaire à cette recette car vous l'avez déjà commentée Vous ne pouvez pas commenter votre propre recette Cette recette a reçu Avec 37 notes et avis de Nevada69 • 21 novembre à 12h12 Pas d'accord avec la plupart d'entre vous !

Je trouve la recette parfaite comme ça avec le basilic les oignons et les cacahuètes. C de coccinel974 • 14 octobre à 18h18 On adore à la maison, je préfère y mettre des noix de cajou en revanche. de Pator35 • 24 septembre à 12h51 Vraiment très bon. De Zartampion • 29 juillet à 11h47 Très bon ! De Superglobule • 2 juillet à 19h11 Encore meilleur avec des légumes (carottes, poivrons ou brocolis). De NanouPseudo • 24 mai à 21h28 Tres bonne recette que l'on peut adapter suivant ce qu'on a dans le frigo de Blancheneige2983 • 21 mai à 13h01 Très bon et très facile à réaliser. m de melsetsuko • 8 mai à 11h38 Très bonne recette! L de louise_6 • 6 mai à 13h18 Super! De 4fourchettes • 16 avril à 17h44 Excellent de Michele_21 • 5 mars à 13h09 a Très bonne recette.

Poulet korma (Inde) : Recette de Poulet korma (Inde) Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 poulet sans peau découpé- 17,5 cl de yogourt- 3 gousses d'ail- 1 gros oignon- 1 cuillère à café de gingembre, curcuma, coriandre, cumin- 1,5 cuillère à café de noix de coco râpée- 2 cuillères à soupe d'amandes effilées- 1 bâton de cannelle- 5 clous de girofle- 5 cardamomes noires ou vertes- 1/2 cuillère à café de poudre de chili- 100 g de beurre clarifié Préparation de la recette : Pour la marinade, passer au mélangeur 1 gousse d'ail, le curcuma et le yogourt.Entailler la viande, verser la marinade, laisser macérer 12h.Émincer l'oignon et 2 gousses d'ail, les faire fondre dans le ghee.

Ajouter le gingembre, cumin, coriandre, cardamones, cannelle et chili. Faire cuire 2 min.Ajouter le poulet et la marinade. Faire mijoter 1h(N.B ne pas faire bouillir car le yogourt risque de se séparer !). 10mn avant la fin de la cuisson, enlever les clous de girofle et la cardamones. Filet mignon de porc aux olives vertes : Recette de Filet mignon de porc aux olives vertes. Crème au Chocolat Express (ou comment faire sa "Danette" soi-même)

Tout a commencé un dimanche midi. Mon beau-frère, qui vit au Québec, m'a soumis un problème : il aime les "Danette", les crèmes type "liègeois" ou "vienneois" au chocolat, et, au Québec, il ne trouve qu'une seule marque proposant ce type de produit avec le goût qu'il recherche. Malheureusement pour lui, la marque en question a changé de recette, et - comme souvent dans ce genre de situation - la nouvelle recette n'est pas bonne ; cela me rappelle les céréales Alpen que j'achetais pour Bergamonsieur, avant qu'ils ne changent de recette... ou bien le nouveau film alimentaire Albal qui est soi-disant "encore plus adhérent" alors qu'il ne colle plus du tout !!!

Le coup de "nouvelle recette" m'inquiète généralement plus qu'il ne me réjouit : nouvelle = moins chère à fabriquer ??? Sinon, je ne vois pas leur intérêt. Bref, mon beau-frère ne trouvant plus son bonheur, il en a conclu qu'il ne lui restait plus qu'une seule solution : fabriquer sa crème lui-même. Crème au Chocolat (pour 6 pots) Chutneys et autres condiments : recettes d'achards, pickles, aromes, anchois, caviar, airelles, truffe. Le terme condiment n’est déjà pas parlant en lui même mais en lisant la définition du Larousse ("Substance alimentaire utilisée pour relever le goût naturel des aliments et des mets cuisinés, stimuler l’appétit, favoriser la digestion ou conserver les aliments, sic, etc…")... merci, mais on n’a rien compris... Ceci dit le condiment, c’est gentil, sympa, ça ne fait pas de bruit et c’est propre en général.

Essayons donc de transcender avec cette simplicité qui nous illustre tant cette rhétorique spécieuse… et œuvrons à la rédaction d’une définition simple et acceptable. Pour condimenter, nous ajoutons aux produits que nous consommons crus, cuits, nature des « add-on », gourmands, qui, sont : le beurre sur les radis, la moutarde avec la terrine, les petits oignons avec le jambon, le pain avec le foie gras... mais aussi les huiles et vinaigre, épices, colorants. Crème à la vanille. Crème à la vanille Une délicieuse recette de petites crèmes à la vanille. Vous allez vous régaler. En plus, elle est facile à faire et rapide, l’essayer c’est l’adopter. Pour bien choisir la vanille, je vous renvoie au billet le b.a-ba de la vanille où vous y découvrirez tout ce qu’il faut savoir.

La recette est issue du livre La petite crèmerie, recettes gourmandes testées à la maison publié chez Hachette. Il vous faut 4 ramequins type petits bocaux (pour les remplir un peu plus que les miens) 50cl de lait1 gousse de vanille3 cuillères à soupe rases de Maizena30g de sucre en poudre1 sachet de sucre vanillé1 oeuf Portez à ébullition la moitié du lait avec la gousse de vanille fendue. Dans un saladier, mélangez l’autre moitié du lait froid avec la Maizena. Versez le lait bouillant sur la préparation sans cesser de remuer. Servez la crème tiède ou complètement refroidie. Petites crèmes à la vanille Enjoy ! Tapenade aux olives vertes | Se nourrir autrement... parce qu'un autre monde est possible !

Tapenade aux olives vertes Dans la famille tapenade, je vous avais déjà servi la version olives noires. Aujourd’hui ce sera version olives vertes, plus douce. Les recettes traditionnelles mettent généralement des anchois qui non seulement augmentent l’aspect salé de la tapenade mais effacent aussi parfois le goût des olives. Dans la version végétarienne, les anchois sont omis et ce n’est pas plus mal car ils n’ont rien d’indispensable. Par contre, les câpres le sont (faudra que je pense un jour à en faire la récolte lors de cueillettes sauvages) car c’est eux qui donnent leur nom occitan à cette tartinade.

Pour un bol de tapenade : - 150 g d’olives vertes - 30 g de câpres - 50 g d’amandes - 10 cl d’huile d’olive Mixer les amandes (pour un aspect rustique et pour le goût sinon opter pour des amandes en poudre). Pour un aspect plus crémeux on pourrait remplacer les amandes entières par de la purée d’amandes. Like this: J'aime chargement… Recette de panna cotta a la vanille ;banane caramélisées et coulis de mangue. 13x Recette de cuisine 4.33/5 4.3/5 (3 votes) Ingrédients (4 personnes): 30 cl de crème liquide .2 gousse de vanille.50g de sucre cassonadde.100g de coulis de mangue 200g de bananes .2cac d'huile végétale .30g de sucre semoule. 1 feuille de gélatine Préparation: Ça a l'air bon !

4.3/5 (3 votes), 2 Commentaires Ils ont envie d'essayer x13Invité, Invité et 11 autres trouvent que ça a l'air rudement bon. Votes. Panna cotta aux blancs d oeufs et coulis de framboises sans gelatine. Crème caramel de Pierre Hermé et concours : Le Larousse des desserts de Pierre Hermé à gagner ! La recette de crème renversée du Larousse des desserts de P. Hermé est excellente et j'ai l'intention de la refaire régulièrement.Elle contient plus de jaunes d'oeufs que celle ma précédente recette : clic et je la trouve meilleure. INGREDIENTS (pour 1 grand flan ou 7 à 8 ramequins) - 1 litre de lait entier- 4 oeufs- 3 jaunes d'oeufs- 3 gousses de vanille bourbon (2 pour moi)- 200 g de sucre semoule caramel- 150 g de sucre semoule (200 g pour mes 8 ramequins)- 60 g d'eau La veille, mettre les gousses de vanille fendues et grattées avec les graines dans le lait et porter à ébullition.

De nombreuses recettes issues de ce livre ainsi que du Larousse du chocolat figurent dans mon blog. D'autres recettes à base de lait Crème brûlée Crème renversée Glace vanille Flan pâtissier Les textes et photos de ce blog ne sont pas libres de droits. Le riz au lait parfait (si vous l'aimez onctueux et crémeux) Quoi de plus délicieux que ce dessert de l'enfance, nacré, soyeux, frais et d'une tendresse absolue ? Facile et basique le riz au lait ? Pas tant que ça. Il peut être le pire : une chose pâteuse et insipide, ou le meilleur : une merveille d'onctuosité et de douceur. Le meilleur, c'est lorsque les grains de riz sont tendres et fondants, mais qu'on les sent néanmoins sous la dent.

C'est quand le lait est absorbé, mais pas totalement, pour qu'il enrobe chaque grain d'une crème épaisse et onctueuse. C'est quand il y a du goût : celui du riz, du lait, et éventuellement du parfum qu'on y met : vanille, zeste de citron ou d'orange, safran, caramel, ou même chocolat. Enfin, il ne faut pas que ce soit trop sucré, sous peine de devenir quelque chose d'écœurant et dont on se dégoûte vite. Pour 6/8 personnes :1 litre de lait entier1 gousse de vanille150 g de riz à grains ronds100 à 125 g de sucre (à titre indicatif. Même pour une chose aussi simple, il faut choisir avec soin les ingrédients.

Le flan de Pierre Hermé. Crème brûlée... ou la magie de l'agar-agar. 29 mars 2007 Crème brûlée... ou la magie de l'agar-agar!!! La crème brûlée... dessert connu et reconnu par excellence... à base de crème, d'oeufs de sucre, de vanille... oui tout ce qu'il faut pour faire un bon dessert onctueux et craquant grace au sucre qui se transforme en caramel juste avant la dégustation... Mais, parce qu'il y a toujours un mais... c'est dessert que je ne fais jamais, car le bain-marie et la cuisson au four... ça me ...parce que je trouve qu'il y a toujours trop d'oeufs...parce que je n'arrive pas à trouver une recette qui m'aille...Alors que j'adore ça! Mais...il y a l'agar-agar! Hé oui cette algue qui nous rend bien des services!!! Pour 4 ramequins: 30cl de lait20cl de crème2g d'agar-agar2cc de vanille liquide1 sachet de sucre vanillé2 à 3 cc de sirop d'agave ( ou de miel neutre) sucre pour caraméliser inspirée d'une recette de Cléa ("l'agar-agar"- la plage éditeur) petit problème de chalumeau qui ne m'a pas permis de caraméliser correctement les crèmes... grrr!!!!

Flan au chocolat (sans oeuf, sans lait) Un petit dessert léger, digeste mais gourmand et en plus, très rapide à préparer....alors moi, je dis OUI. J'avais acheté du lait de riz il y a quelque temps sans avoir d'idée précise de la façon dont j'allais l'utiliser, et bien j'ai trouvé et je m'en félicite toute seule (bah oui, il n'y a que moi qui ai bien aimé....et bein tant pis!).

Le lait de riz donne à ce flan une saveur qui rappelle....le riz au lait, (et oui) et l'utilisation de l'agar-agar évite de "plomber" ce dessert à coup de maïzéna ou oeuf ce qui le rend léger, léger. Décidemment, Cléa, Valérie Cupillard et Laurence Salomon ne cessent de m'inspirer et c'est tant mieux!!! Pour 4 pots de flan -500ml de lait de riz-2 càs de cacao non sucré-2g d'agar-agar-sucre à convenance Diluer le cacao, l'agar-agar et le sucre dans le lait de riz.

Petite crème au citron, que plus simple, ça n'existe pas ! Bouchées vapeur poulet crabe (chine) : Recette de Bouchées vapeur poulet crabe (chine) Filet mignon laqué pour Sophie Calle - une recette Asiatique. Terrine de légumes à la farine de pois chiche (vegan) Wok de crevettes épicées aux tomates séchées. Dos de cabillaud au fenouil et aux pommes de terre. Recette Dos de cabillaud au fenouil et aux pommes de terre, Facile, Plat. Steaks de thon marinés. Cabillaud au fenouil : Recette de Cabillaud au fenouil.

Limande vapeur toute simple. Espadon au citron et coriandre - Recettes. Espadon mariné au barbecue. Flocon de neige en brioche et au Nutella. Poulet farci aux champignons. Verres fraîcheur avocat-crevettes. Porc braisé à l'oignon Recettes. Purée de pommes de terre. Ragoût de boulettes. Patate’zotto. Blanquette express de poissons et crevettes. Quelques idées de recettes pour les fêtes et bonnes fêtes à tous.

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Minitourtières façon pastilla. Pétoncles rôtis, compotée de poivron au thym et jus de framboises de Giovanni Apollo. TERRINE AUX DEUX SAUMONS. Recette Filet de porc farci, sauce au porto. Pétoncles en croûte d’épices, tomates séchées et beurre d’ail d’André Loiseau. Recette Escalopes de veau crémeuses. Génoise au chocolat inratable et sa ganache. Tiramisu {génoise maison} Mousses au chocolat craquantes. Royal caramel {mousse chocolat au lait caramel, croustillant praliné et dacquoise} Layer cake à la façon d'une forêt noire, cerises confites à l'amaretto. Carrés aux carottes. Merveilleux au chocolat. Le Nostalgique, façon Nutella® | LA SUPER SUPÉRETTE. Carré de porc glacé à l’érable | Recettes IGA | Rôti, Canneberges, Recette facile. Les Boulimiques, façon Bounty® | LA SUPER SUPÉRETTE. Salade de tomates au bocconcini glacée au balsamique.

Les Surprenants, façon Kinder Surprise® | LA SUPER SUPÉRETTE. Curry de seitan à la noix de coco - Impros culinaires végétaliennes. Filets de porc farcis aux canneberges et aux noix de Grenoble en pâte phyllo | Nos recettes | Le Porc du Québec.