Septime fait le plein. Septime, l'équilibre des sentiments - Food'up ! Food'down ! 22 mai 2011 7 22 /05 /mai /2011 11:18. Les vainqueurs de la Bourse Evian-Badoit de la création 2011. Pages+de+Trois+couleurs+90. Septime. Septime, Le Grand Restaurant - parisCheri. Tags : 11ème , bertrand grébaut , gastronomie , paris , restaurant , septime , Sorties Par X. - le 5 mai 2011 A l’image de son restaurant, Bertrand Grébaut est un jeune chef cool, plein d’idées et d’avenir.
Un véritable magicien de la cuisine qui sublime les produits et émerveille la clientèle… Septime est certainement l’une des meilleures tables de la capitale, où la bonne humeur et l’amour de la cuisine sont omniprésents. Après avoir fait ses gammes chez Passard, Bertrand Grébaut prend les commandes de l’Agapé. La cuisine ouverte titille les papilles des convives détendus et impatients de goûter aux plats de Bertrand. Septime - Restaurants à Paris. Voici LE restaurant dont parle le Tout-Paris en ce moment.
Pourquoi ? Parce qu’un chef au pedigree impeccable (passé chez Robuchon et Passard) se lâche ici en beauté, après une expérience réussie – mais guindée – à l’Agapé. Dans cette belle salle à la déco authentico-indus, on déguste des assiettes fraîches et spontanées : les gnochettis aux fanes de radis, ricotta et fleurs sont pimpants comme le printemps, et la bonite-seiche au choufleur et olives est remarquable. Le merlu, flanqué d’oseille et de chou, n’est pas mal du tout, mais un poil en-dessous d’un dessert exquis : une tarte petit-suisse vanille citron, légère mais addictive ! Le top c’est que, pour tout ça, on ne vous demandera que 26 € au déjeuner.
Map Data. Septime / Paris Buzz / Chroniques - Terroirs de chefs. 4 images sur 4 - Cliquez sur une image pour afficher le zoom. The neo-bistrot style has confirmed its place, thanks to highly talented young chefs who are reinventing cuisine with modern recipes and affordable prices. Bertrand Grebaut is no exception. Formerly at Robuchon then Passard and l’Agapé, his launch is a perfect hit.
The decor is attractive, the service particularly attentive and the menu clearly focused on quality produce. Basically, a recipe for success. The menu is simple: 3 entrees, 2 mains and a nice selection of desserts. Septime - Restaurant - Paris - TGV Séjour et week end. Photos pour Septime. Septime - Restaurant Paris - Resto Français dans le 11 ème arrondissement. Septime, vivez le tout entier.
Septime ou le temps de vivre. (Toutes mes excuses pour cet arrêt du programme, j'avais oublié de renouveller mon nom de domaine, sic, merci ma Célinette) Je suis une introvertie et ne m'épanouis que dans les petits comités (quand tu sais que je vis avec un extravertie qui pourrait faire la conversation à un lampadaire) Septime. Our Guide to Paris: Septime. An absolute favorite. Septime Paris. J’ai découvert la semaine dernière un nouveau restaurant tendance à Paris, Septime (un clin d’oeil au personnage de Louis de Funès dans le film Le Grand Restaurant).
Attirés par la façade, mon +1 et moi, sommes tombés sous le charme de ce nouveau lieu. Sans aucun sac et munie uniquement de mon iPhone (d’où la qualité médiocre de mes photos), nous sommes entrés sans trop savoir où nous mettions les pieds et la surprise fut au rendez-vous. Même en étant complet, nous avons été très bien accueillis et avons été placés en moins de dix minutes. Atmosphère agréable grâce aux luminaires métalliques industrielles. Nous décidons de nous installer dans ce restaurant aux allures scandinaves et rétro. Notes. Le Fooding : Septime. Bertrand Grébaut Fooding d’honneur Guide 2012 Déjà que c’était pas simple avant, mais alors maintenant… Après un prix Fooding Guide 2012 puis une entrée remarquée dans le 50 Best, y dîner est devenu impossible.
Même en faisant tout bien, c’est-à-dire en appelant tous les jours à heure fixe et en priant pour tomber pile au moment où ils ouvrent les réservations… pour les trois semaines qui viennent. Le midi, c’est un peu plus facile et comme Beyoncé et Jay Z avant nous, on a réussi ! Tout ça pour quoi ? Septime petit restaurant deviendra grand. Bertrand Grebaut, chef de l’ex-Agapé , ancien de Passard et Robuchon, à ouvert son atelier il y a quelques semaines en plein cœur du 11ème arrondissement de Paris. Septime c’est une table, où le pur et le brut se livrent sur des tables épurées, on y retrouve une influence Belgaco-Danoise. La cuisine passe en salle et la salle se rapproche des clients. Au niveau de l’assiette, Bertrand propose une cuisine sans superflu, qui va à l’essentiel. Personnellement je me laisse guider par le chef avec son menu carte blanche et ses accords mets & vins et cela fait mouche à tous les coups.
Sortir à Paris : Les restaurants de l'été à Paris : Septime. La plus bistronomique : Septime Passé les irritants premiers pas printaniers où le Tout-Paris de la papille se pressait au seul prétexte de s'y montrer, cette belle frimousse de bistrot des abords Bastoche trouve enfin cette complicité opportune qui autorise à s'attarder sur une cuisine superbe de naturel, de spontané et de lisibilité (œuf poché dans un bouillon de champignon, cochon noir carottes et radis, laitage-pomme-rhubarbe).
Septime 80, rue de Charonne, XIe. Tél. : 01 43 67 38 29. Menus : à 21 et 26 € (déj.). Carte : env. 50 €. » L'intégralité de notre enquête : Les restaurants de l'été à Paris. Bienvenue au Septime ciel ! - A Foodie Froggy in Paris. Date of lunch : june 2011 Résumé en français Quel grand moment, ce déjeuner. Tout d'abord la compagnie de ma Lili et de mon poulet préféré. Toujours un plaisir de les voir ces deux-là ! Sortir à Paris : Septime. Fidèle à son poste depuis moins d'une semaine et déjà plein à ras bord. Carnet de réservation complet. Prière donc d'attendre son tour car voici le parfait petit spécimen de restau après lequel les uns et pas mal des autres galopent désormais, comme parfois aux échalotes.
L'adresse, encensée avant même que d'être lancée, au risque de la déception une fois son couvert acquis de haute lutte. Pas même la faute au chef, glorieux du tablier, ex-macaroné Michelin d'une table bon teint, aujourd'hui prompt à inverser la manière en virant frais taulier de cette savante frimousse de bistrot des abords de Bastoche. Septime, restaurant Paris 11e - La vérité sur Septime (Paris 11e) Bertrand Grébaut © GP La maison, on la connaît et ne s’est pas privé de la disséquer.
On peut gloser à l’infini sur le talent de Bertrand Grébaut, ses doigts d’or, le chic en salle de Théo Pourriat, qui a l’oeil à tout, le style « barbudos » du service, avec ces jolis messieurs qui semblent tous avoir cassé leur rasoir, sans omettre la décor chico rustique de bon ton. Il faut retourner chez Septime et refaire l’éloge du remarquable menu à 28 € – 2 € de plus que lors de notre dernier passage et sans le vin, mais la qualité est là immanquable… Poireaux © GP Seiches © GP Bref, impossible, en tout cas de négliger la demeure, à laquelle le Michelin offre bravement un couvert (alors qu’on connaît des étoilés qui pourraient venir ici prendre des leçons de simplicité…).
… Aime aimer immédiatement – Septime (Paris), Bertrand Grébaut. Immédiatement. Instantanément. A peine passée la porte que, déjà, on s’y sent bien. Tout de bois et de lumière, ce restaurant vous accueille avec des sourires et vous installe à une belle table qui vous projette dans la douceur d’une chaleureuse auberge. On se laisserait presque aller à se lever pour couper son pain ou attraper sa bonne bouteille. Comme à la maison. Cette maison, c’est celle de Bertrand Grébaut, un jeune Chef que j’ai eu la chance de croiser au détour d’un repas un peu rock’n roll. Septime, le bistrot-atelier de Bertrand Grébaut. Prenez une jeune toque bien tendre, élevée chez Robuchon et Passard et affinée dans son propre restaurant, l'Agapé.
Plongez-le dans un quartier en ébullition avec une poignée de restaurant makers certifiés branchés. Ajoutez quelques pièces chinées et des chaises aux lignes nordiques. Saupoudrez d'un prébuzz finement dosé. Baptisez le tout d'un patronyme gentiment désuet, au hasard celui du patron du Grand Restaurant incarné par Louis de Funès. Servez sans attendre. Septime. Un deuxième déjeuner chez Septime et me voici toujours aussi conquise par ces tableaux dans l'assiette, aussi bons à regarder que jolis à dévorer.
Après l' Agapé (Paris XVIIe, testé et relaté ici à ses débuts, c'est là qu'on voit qu'il se passe bien des choses en 3 ans) et quelques mois à bifurquer dans le monde, Bertrand Grebaut, jeune chef au caractère bien trempé, ouvre son restaurant "Septime", en référence au personnage de Louis de Funès dans le film Le Grand Restaurant (repassé cette semaine sur le câble d'ailleurs). Un lieu pas vraiment classable, pas bistrot, pas gastro non plus, avec ses prix très abordables le midi (21 € et 26 €) et plus élevés le soir (40-50 €). Brandade/verdures/persil de jardin en entrée. La morue légèrement effeuillée et mêlée à du persil est cachée par une émulsion de pommes de terre il me semble, jus d'herbe, douceur et en même temps verdeur.
Connaissez-vous Septime de Bertrand Grébaut ? Bravo Mr Septime !
Hier soir, sur l'éphéméride de Septime, une réservation au nom du Président Novalès. Voilà l'esprit Septime, une table simple, ou le pur et le vrai se livrent en gourmandises sur tables de bois brut. Décors a minima (nordique diront certain... Pourquoi pas! ). John Talbott's Paris: Septime in the 11th: Frenchie and Spring, watch your backs, Grebaut Bertrand is gaining on you. I went back to Septime today with Colette and supposedly with a great friend who must have been jetlagged cuz she didn't show; however, that gave us lots of time to observe the kitchen (5 folks) and front-room (4) work in near silence, calm, cool rhythm.