Intensive Professional Program in French Pastry | FERRANDI, The French School of Culinary Arts - Paris. Taught in English - 5 months (660 hours) + 3 to 6 month internship Interested in becoming a fine pastry chef ? FERRANDI teaches students the fundamentals and advanced techniques to become experts in pastry : cakes, sweets, tarts, desserts, ice creams … and the basics of French breads and viennoiseries. Followed by an internship in a patisserie, restaurant or hotel, students leave this program with the skill-set to start their career in a professional kitchen and for some, to start their own pastry business. Work in FERRANDI’s professional pastry labs where each student has his/her own workstation and prepares recipes from A to Z. Learn from a professional pastry chef who will teach you the bases of doughs, fillings, icings and also breads, brioches and viennoiseries. Program The pastry program includes 660 teaching hours, over 70% spent in the kitchen Pastry Techniques Bread Baking Buffets Savory preparations for banquets and buffets, receptions and events Wine-Dessert Pairing Special Features.
Gastgewerbefachschule, Wien. Graphische - Camilla Lesjak Young people who have completed their job-relevant training – e.g. they are certified cooks, bakers or confectioners – can get their first class "finishing" at our institute in both traditional and modern dessert pastry art. The training offered at the Institute for Pastry Art Vienna is unique in Europe. Its artistic and practical attitude has already led to great popularity in the international catering trade.
The course is supplemented by a modern and praxis-oriented theoretical training. (By the way, on referring to participants as „young people“ we certainly do not limit ourselves to certain age groups!) Our Patisserie Course mainly focuses on practical training. This training aims at dealing with prominent aspects of the Austrian tourist industry, that is, participants learn how to work on an independent basis – and they are trained to carry out successful personnel management tasks.
The language of instruction is Deutsch. Chocolate academy - Startseite. Demnächst beginnende Kurse: Sweet Snacks 13 Mai, 2014 Zürich, CH Traditionelle Patisserie neu definiert 17-18 Juni, 2014 Zürich, CH Schokoladenkurs für Laien 1-3 Juli, 2014 Zürich, CH Schokoladenkurs für Einsteiger (Level 1-4) 30 Sept-2 Okt, 2014 Zürich, CH Schaustücke - Vorbereitungskurs für die LAP 7-9 Okt, 2014 Zürich, CH.
Willkommen auf der neuen Homepage des Oswald-von-Nell-Breuning-Berufskollegs in Coesfeld: Bäcker/in. Praktische Gesellenprüfung In max. 8 Stunden vier Arbeitsaufgaben: Sauerteigbrot Kleingebäck unterschiedlicher Teige und Formen Backwarensnacks oder kleine Gerichte Feine Backwaren aus Teig oder Masse oder Torte Dabei ist für eine Aufgabe eine schriftliche Planung vorzulegen!
Während der Prüfung insgesamt 15 min Fachgespräch. Praktische Gesellenprüfung (§9) ... “Bei der Durchführung der Aufgaben soll der Prüfling zeigen, dass er Arbeiten planen, unter sachgemäßer Verwendung von Geräten, Anlagen oder Maschinen durchführen und die Ergebnisse beurteilen und kontrollieren sowie Gesichtspunkte der Hygiene, des Umweltschutzes, der Wirtschaftlichkeit, der Arbeitssicherheit, des Gesundheitsschutzes, der Kundenorientierung berücksichtigen sowie hierbei die Informations- und Kommunikationstechnik anwenden kann.“... ... Theoretische Gesellenprüfung Warenwirtschaft, Produktionstechnik (180 min, 50% Betriebswirtschaftliches Handeln (120 min, 30%) Wirtschaft und Sozialkunde (60 min, 20%) Culinary Arts Academy Switzerland . Swiss Pastry and Chocolate Arts. Chocolate School - Chocolate Making Courses - Chocolatier Classes.