Du Sacré au Sucré, un blog de bon goût ! Les Pépites de Noisette - Pépites gastronomiques en menu ou à faire soit même. Pour partager toutes nos recettes ! The 2013 Best Food Blog Awards: The Winners! 's ongoing mission to chronicle a world of authentic cuisine, we find what we're looking for more and more in one place: online.
Of the tens of thousands of nominations that came in this year—blogs great and small, visual and textual, humorous and profound, technical and amateur, exuberant and austere—we found not just great writing, great photography, and a great commitment to the importance of food to storytelling and community-building, but also some blogs that truly spoke to us. We're thrilled to shine a light on the sixty-eight unique blogs that are finalists in the fourth annual Best Food Blog Awards—and even more delighted to announce the winners in each category.
Congratulations to all! Credit: Good Beer Hunting Credit: Green Kitchen Stories. Recipes. Comment faire cuire des lentilles (légumes secs), les 8 règles d’or. Comment faire cuire des lentilles, les 8 règles d’or En préparant une salade de lentilles la semaine dernière avec les superbes lentilles de Champagne de mon Amap, j’étais persuadée d’avoir écrit un billet sur la cuisson des lentilles sur mon blog.
De retour devant mon écran, j’ai fait des recherches et, à part quelques conseils glissés par ci par là dans mes recettes autour des lentilles, pas de billet sur le sujet. Pas bien grave, cela me donne l’occasion de le faire aujourd’hui. J’ai remarqué au fil des années que mes amies (et même ma mère) ne sont pas très à l’aise avec la cuisson des lentilles. Et pourtant, rien de plus simple, une fois que l’on connaît les règles d’or. Les lentilles font partie de ce que l’on appelle les légumes secs ou légumineuses ou les légumes féculents par opposition aux légumes frais. Règle 1 On rince les lentilles mais on ne les fait pas tremper Rincez-les, comme vous le feriez avec vos légumes ou vos fruits.
Règle 2 On démarre la cuisson à froid. Pour partager toutes nos recettes ! Cuisine Originelle. Cuisine Originelle, 2 promenade Lachenal, 74000 Annecy 04 50 27 97 82 Map Data - Terms of Use Map data ©2013 Google Report a map error Map Satellite M Mme Mlle * champs obligatoires Les informations recueillies font l'objet d'un traitement informatique destiné à Cuisine Originelle. Esterkitchen. Our Recipes - Choose Recipes, Get Fresh And Organic Ingredients Delivered And Cook Healthy Food. Critiques gastronomiques décrispées de la plume. Découvrez le premier kit à cuisiner - Cookit. Les Commis. Crème pâtissière. - Ma cuisine,mes livres et moi ! En plus de m'avoir apporté le dernier livre de Sophie DUDEMAINE,En cuisine avec Sophie que vous pouvez trouver sur le site Alapage.com et le Larousse des desserts,le papa Noël a eu la gentillesse de m'apporter le merveilleux livre de Christophe MICHALAK,Les desserts qui me font craquer et tout ça grâce à maman Bilou Noël et soeur Bilou Noël.Encore merci!!!
J'ai été agréablement surprise par l'extrême facilité et l'accessibilité des recettes de MICHALAK. J'ai préféré démarrer par un basique car on retrouve souvent la crème pâtissière dans nos desserts comme en témoigne mes recettes ici.La recette de MICHALAK est prévue pour 50cl de crème,ce qui est tout de même beaucoup.Pour ma part,j'ai divisé les proportions mais ce sont celles du grand pâtissier que je vous donne.Il va de soi qu'il utilise des ingrédients non allégés...pas moi...J'ai également remplacé la gousse de vanille par 1cc de vanille en poudre d'excellente qualité. Crème pâtissière Le lendemain,porter le lait à ébullition. Crème pâtissière de Michalak... - Fait maison par Lilouina. Coucou !
Voici une base incontournable de la pâtisserie, la crème pâtissière, ici elle est à la vanille. C'est la recette de C. Michalak, trouvée un peu partout sur le net, que j'ai rédigé à ma façon. Elle est super bonne (un peu riche). J'ai déjà mis une autre recette ici, moins riche et délicieuse. On peut l'utiliser pour des viennoiseries, des crèmes desserts, des éclairs, religieuses glands et compagnie... bref un peu pour tout. Choux "craquelin" au praliné (Michalak) Finis les choux boursouflés...
Adieu les choux irréguliers... Exit les choux défigurés... Bye bye les choux fades au palais... Votre ami le craquelin est là pour vous sauver ! Adeptes de la pâte à choux, si vous ne connaissez pas encore le craquelin, les lignes qui vont suivre vont bouleverser à tout jamais le cours de votre paisible existence... Le craquelin est une pâte constituée d'un mélange de cassonnade, beurre et farine, que l'on étale très finement, et que l'on dispose sur les choux. Résultat ? Les choux ainsi recouverts gonflent de façon totalement harmonieuse à la cuisson, et deviennent ainsi parfaitement sphériques, bien bombés et totalement réguliers ! En fait, le craquelin forme une sorte de "carapace", empêchant la vapeur d'eau de s'échapper, et la forçant à rester à l'intérieur du chou, dans une sorte de "circuit fermé", ce qui fait bien gonfler le choux sans craquer.
Sooishi. Food'up ! Food'down ! T'AS PAS UNE IDEE DE RESTO?