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Fromages végétaux

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Fromages vegan. Une des raisons pour lesquelles le blog est resté au point mort pendant cet été est que juste après la sortie de Vegan je me suis attelée à la réalisation de deux autres livres, dont ce petit nouveau, dédié aux fromages végétaux.

Fromages vegan

Ceux qui ont acheté ou feuilleté Vegan, n'auront pas manqué de remarquer le petit chapitre consacré aux fromages vegan faits maison. Développer ces recettes a été vraiment super intéressant et même carrément fun, je n'ai donc pas hésité une seconde quand les Éditions La Plage m'ont proposé d'aller plus loin et de consacrer un petit livre à ce sujet aux possibilités incroyables. Dans ce livre vous trouverez des nouvelles recettes, quelques unes reprennent des recettes de fromages classiques que l'on trouve déjà dans Vegan (mozza, parmesan et ricotta) mais interprétées différemment (autres ingrédients par exemple) et dans le cas de la mozza, améliorée pour encore plus de fondant et de crémeux.

Le deuxième chapitre est consacré aux fromages fermentés. Je cuisine donc je suis. J’ai publié hier sur mon facebook quelques photos de mon premier fromage vegan maison.

Je cuisine donc je suis

A la demande de plusieurs amies, je publie la recette ce soir. Désolé pour les photos elles ne sont pas extras car c’était tout simplement un test. Pour un fromage d’environ 300g 200ml de lait de soja 1 c. à s. de tahin (crème de sésame) 1 c. à s. de levure maltée 30g de noix de cajou réduites en purée 1 c. à c. de sel 1 c. à c. de paprika fumé 1 c. à c. d’oignon en poudre 1 c. à c. de curcuma 1 c. à c. de moutarde 6g d’agar-agar 1 pincée de poivre Dans une casserole portez à ébullition tous les ingrédients (sauf les noix de cajou), fouettez pendant une minute. Démoulez et coupez en tranches fines ou en cubes épais selon l’utilisation.

Voici un salami vegan et des cubes de fromage! COMMENT FAIRE DES FROMAGES VÉGÉTAUX : LE B.A.-BA. Aujourd’hui encore, avec l’Atelier Végétal, je vous entraîne dans un fabuleux monde… Les produits laitiers, on l’a vu, c’est has been !

COMMENT FAIRE DES FROMAGES VÉGÉTAUX : LE B.A.-BA

Souffrance animale, danger pour la santé, impact écologique… Bref, pas besoin d’en rajouter, on le sait : mieux vaut s’en passer. Je vous avais montré la semaine dernière comment le lait et la crème fraîche de cajou pouvaient parfaitement remplacer leurs équivalents laitiers, et bien maintenant, c’est au tour des fromages. A votre avis, pourquoi les végétariens ont autant de difficultés à devenir végétalien ? … Je vous le donne dans le mille, c’est la faute aux fromages ! Plus jeune, je mangeais du fromage à chaque repas. Pourquoi est-il difficile d’arrêter le fromage ?

Si cela peut rassurer les végétariens en transition, ce n’est pas tant de leur faute s’ils ne parviennent à se passer de fromage… mais celle du fromage lui-même ! En effet, le fromage ferait partie des aliments les plus addictifs qui soient. Ceci n’est pas étonnant. Un remède ?.. Se sevrer ! Fromages végétaliens. Fromage végétal Ingrédients : – 200 g de noix de cajou (je n’ai pas testé, mais vous pouvez le réaliser avec des...

Fromages végétaliens

Fauxmage de noix de cajoux fermentées Une de mes amies crudivore m’a fait envie en me parlant de son fromage végétal… alors je me suis lancée... data: 27.10.13 | chef: Sonia Eccelso cheese Son nom me semble déjà fameux: Eccelso! Sojarella Cette mozzarella de soja je l’ai préparée parce-que j’étais invitée dîner et je l’ai mangée... Fromage végétal type comté, Recette par Atabloida. Comment réaliser du fromage rapé 100% végétal.