poissons
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Pour ce blog, j’avais envie de partager toutes mes recettes dans des carnets, un par trimestre. Si vous souhaitez feuilleter et conserver une version papier, procurez-vous un carnet de croquis Moleskine, 104 pages, 13 x21 cm, papier dessin épais, avec une pochette à soufflet pour glisser les infos découpées dans les magazines ou écrites sur un petit morceau de papier. Avec un crayon à papier, numérotez chaque page au crayon à papier.
Comme des tartelettes de rouget sans pâte… | l'épluche-sardine
fruits de mer
Publié dans : Les poissons Aujourd'hui c'est vendredi, donc c'est poisson ! Non, je rigole... la recette tombe par hasard un vendredi mais chez nous le poisson c'est beaucoup plus souvent qu'une fois par semaine.
Rôti de julienne à la tomate & aux olives noires
sardines
saumon
Crabcakes à la ciboulette et farine de maïs
Versione italiana più giù Le nom crab cakes bon est évident :-). Les plus connus sont ceux de Maryland .
Canederli de dorade en bouillon
Versione italiana più giù Les canederli (drôle de nom non? ;-) dérivent du mot allemand knödel. Ce sont une sorte de gnocchi de recyclage, frugaux, typiques du Trentin Haut Adige (mais aussi du Frioul ).
Burgers by Gwyneth
Burgers by Gwyneth Depuis quelques temps déjà, propulsée star de la toile avec son blog multi-cartes Goop , l'actrice Gwyneth Paltrow brille autant par son sourire toutes dents dehors, sa blondeur californienne que … ses talents (plus du tout) insoupçonnés de cuisinière. Si elle se décrit volontiers elle-même comme un authentique petit cordon bleu, quand, comme tout quidam, on n'est pas de la « party » il est difficile d'émettre un avis sur ses prouesses aux fourneaux. Heu-reu-se-ment, la belle sort un ouvrage -ouf !- destiné déjà aux anglophones puis à nous, lectrices et lecteurs de la langue de Molière. J'ai essayé une seule des cinq recettes qui paraissaient dans le ELLE de la semaine passée.
Vous souvenez-vous de mon amie Laura qui m'avait déjà donné sa recette de 'Boulettes sauce lapin' ? Et bien ici, c'est encore une de ses recettes que je vous propose... L'été dernier, j'avais organisé un petit week-end à la campagne avec quelques amis et Laura nous avait préparé cette petite 'marinade' comme vinaigrette avec un chou chinois du jardin. C'était divin ! On lui a tous réclamé cette recette et lorsqu'elle nous avait invités à venir manger ses fameuses boulettes, elle nous avait fait la surprise de nous cuisiner ces crevettes à la vietnamienne comme petit tapas avant le repas... nous n'avions pas réussi à nous empêcher de saucer le plat avec des morceaux de pain pour ne pas en perdre une miette !
Crevettes à la vietnamienne
Crevettes au Curry & Gingembre
Une nouvelle idée apéritive qui a beaucoup plue. C'est simple, rapide, très efficace et plein de saveurs. Le plus long dans l'affaire est de décortiquer les crevettes mais le résultat en vaut vraiment la peine. Pour 5 coupelles individuelles 500 g de crevettes cuites ( calibre gros )Blog en vacances, ce billet a été publié pour la première fois en juin 2009. Nous devrions consommer plus de maquereau frais car il a tout pour plaire. Il est très économique (un peu mois de 2 euros par personne), ce n’est pas une espère menacée, comme le sont malheureusement beaucoup d’autres poissons, et, comme le dit si bien Patrick, du blog « cuisine de la mer », c’est un bijou en terme de diététique (pour cet aspect, je vous laisse lire Patrick , il en parle beaucoup mieux que moi). Jeudi midi, je me suis fait un plaisir en allant acheter ces filets de maquereau chez mon poissonnier. Il y a avait longtemps que je n’avais pas concocté un déjeuner rien que pour moi et j’avais oublié combien c’est agréable.
Filets de maquereau à la moutarde, cumin et coriandre, purée de courgettes.
Pain de poisson de ma grand-mère, un classique de notre menu du Noël
Ooooh ! Du poisson sur mon blog … Non, je n’ai pas eu de révélation. Cette recette est incontournable de notre menu traditionnel de Noël. Ce fameux menu qui est identique depuis bien avant que je sois née et qui nous régale chaque année. Je vous ai déjà donné la recette de la terrine en croute de mon arrière arrière grand-mère et celle de la buche aux marrons de ma grand-mère . Il en manque deux que je publie cette semaine.
