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Pâtes à tartiner

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Pâte à tartiner au chocolat et à la banane. Les fêtes de Pâques sont passées et je suis persuadée qu'il vous reste encore des chocolats.

Pâte à tartiner au chocolat et à la banane

Il faut dire que chaque année les enfants sont archi (pourris ?) Gâtés de fritures, d'oeufs et de lapin chocolatés. Avec cette recette, je vous propose de recycler tous les petits morceaux de chocolat que nos bambins daignent ne pas manger. Eh oui, c'est tellement plus rigolo de croquer la tête de la cocotte que de picorer les miettes tombés au fond du sachet ! L'idée de réaliser ce "Nutella" maison m'est venue à la Chandeleur, chez des amis qui avaient sorti un adorable petit pot de chocolat à tartiner parfumé à la banane.

Il n'empêche qu'elles nous donnent souvent de bonnes idées et le fait d'incorporer une purée de bananes à du chocolat fondu m'a semblé très judicieux. Quoi ? Certains puristes rétorquent parfois que ce n'est pas très locavore tout cela. Pâte de speculoos ou de sablés au ras el hanout. Versione italiana più giù Avant Noël, on prépare des biscuits.

Pâte de speculoos ou de sablés au ras el hanout

Un petit rite gourmand, plein de promesses, un avant goût de l'atmosphère des fêtes. Ici ils sont plutôt bien cachés. Du Nord ou du Sud au choix ;-), ils ont disparu dans une pâte à tartiner ultra gourmande et très connue: la pâte de spéculoos. Difficile d'y résister soit seule soit dans les crèmes, les gâteaux... En réalité j'ai fait deux tests, l'un classique avec les spéculoos et l'autre avec des sablés très sablés au ras el hanout, pour les téméraires, ceux qui ont envie d'évasion :-) Le ras el hanout est un mélange de plus de 20 épices douces qu'on utilise beaucoup dans la cuisine du Maghreb. Les idées sont nées un peu par hasard et surtout après de bonnes lectures. D'autre part, c'est en feuilletant le livre magnifique (en italien) de Sigrid Verbert, Regali golosi (cadeaux gourmands) que j'ai trouvé la recette idéale de pâte de speculoos.

Marrons & chocolat blanc. Voilà une pâte à tartiner réservée aux amateurs de marrons.

Marrons & chocolat blanc

Peu sucrée, onctueuse, elle se déguste (trop !) Facilement à la petite cuillère ou en tartine gourmande … Lorsque je réalise des recettes aux marrons dont je veux maîtriser la quantité de sucre, j’utilise de la purée de marrons, composée de marrons et d’eau, plutôt que de la crème de marrons. Pommes, chocolat blanc & noisettes. La semaine dernière, j’ai fait ma « Blanche neige » … J’ai succombé à des pommes pour leur beauté !

Pommes, chocolat blanc & noisettes

D’un rouge profond, presque bordeaux, les belles ont accroché mon regard depuis leur étal. Je n’ai pas résisté à ces Red Chief et mal m’en a pris. Rassurez vous ! Ni poison, ni prince charmant qui débarque. Mais, dés la première bouchée, la chair pourtant agréablement parfumée de ces pommes était si farineuse qu’elles se sont avérées immangeables crues. Homemade Nutella. As I typed the title of this post, it struck me that it could just as well be called “The Season (for) Forgiving” and would be equally apt, considering the usual stresses/regrets/insecurities/excesses that accompany this time of year.

Homemade Nutella

But that’s a negative way of looking at things, and who needs Negativity in the week leading up to Christmas? For the past three years, I’ve stumbled upon an activity that’s turned into some sort of a tradition – making Christmas gifts. I suppose it’s nothing to be surprised about considering the many Christmas cards I used to make for my classmates back in school. Quelle pate à tartiner bio pour remplacer le Nutella ? En famille chez Abonéobio nous avons testé une dizaine de pâtes à tartiner bio pour essayer de trouver une alternative au fameux Nutella, afin d'échapper aux problèmes de phtalates présents dans la composition du célèbre pot fétiche des goûters (cf mon article : Le Nutella contient du DEHP le phtalate le plus dangereux !

Quelle pate à tartiner bio pour remplacer le Nutella ?

). Voici nos résultats Le Nutella est la pâte favorite des enfants et des grands. Pâte à tartiner maison, saveur chocolat & caramel. En ce moment, j’essaye de guérir mes enfants de leur addiction à une célèbre pâte à tartiner aux noisettes… Huile de palme, additifs suspects, etc… je suis de plus en plus sceptique sur le produit.

Pâte à tartiner maison, saveur chocolat & caramel

Et pourtant, j’en suis dingue moi aussi ! J’en mange mangeais à la cuillère, j’en mettais dans les gâteaux, les crèmes, les cakes et autres. Alors s’en passer ce n’est pas difficile que pour les enfants, croyez moi Pour compenser, je viens de tenter de concocter ma propre pâte à tartiner. Une recette bidouillée à partir de plusieurs rencontrées ça et là sur le net. Du chocolat et puis quoi ? Pour 3 pots de 15cl 170g de chocolat saveur caramel. Chocolat noir, lait de coco & purée de cacahuète. Chocolat blanc, orange & purée d’amande. Poursuivons cette série sur les pâtes à tartiner avec une version originale, délicieusement parfumée à l‘orange.

Chocolat blanc, orange & purée d’amande

L’hiver nous offre ce fruit exquis, colorée et vitaminée alors profitons-en ! C’est à cette période que l’orange est la plus parfumée et sucrée. Abricots secs, romarin & miel. Pour cette dernière version de la série, je vous propose une pâte à tartiner aux fruits, sans chocolat … Une recette qui va ensoleiller vos crêpes avec des parfums qui fleurent bon l’été et la Provence.

Abricots secs, romarin & miel

Réconfort et gourmandise garantis ! Faute d’abricots frais, j’ai choisi des secs que j’ai laissé infuser toute une nuit, avec du romarin et un peu de miel. Le résultat est subtil, savoureux et original.