Muffins au nutella. Vendredi 26 août 2011 5 26 /08 /Août /2011 11:14 Ces délicieux muffins ont été réalisés avec une pensée toute particulière pour Sorcilili. En effet, celle-ci m'a gentillement envoyé le livre "Nutella, les 30 recettes culte" suite à ma participation à son dernier petit jeu. Je l'ai reçu à mon retour de vacances. Je peux vous dire que la découverte de ce paquet m'a grandement fait plaisir, d'autant plus que je navais pas mangé un seul gramme de chocolat pendant mes 11 jours de vacances, alors vous imaginez si j'étais contente ! Ni une ni deux, je me suis précipitée dans ma cuisine et j'ai confectionné de délicieux muffins au nutella.
J'ai changé 2-3 petites choses quand même à la recette originale qui contenait 50 g de nutella et 100 g de chocolat au lait et noisettes. Pour 10-12 muffins : 200 g de farine 3 cuillères à café de levure chimique 80 g de sucre en poudre (100 g dans la recette initiale) 1 pincée de sel fin (1 cuillère à café dans la recette initiale) 3 oeufs 10 cl de crème liquide. Petites bouchées chocolat – noisettes. Parfois je prends ma tête dans mes mains et je me dis « mais dans quelle galère je me suis lancée ? ». C’est à la fois effroyable et terrifiant. Je suis assaillie par des remords pendant quelques minutes, avec cette impression que le plancher va s’écrouler, que les minutes vont augmentées leurs cadences et que je vais finir écartelée entre incertitude, contrariété et déconvenue.
C’est à ce moment là que deux options s’offrent à moi: soit plonger ma tête dans le réfrigérateur pour me rafraîchir l’esprit, soit enfouir ma main dans le four brûlant et trouver comme unique excuse pour ne rien avoir cuisiné que de m’être brûlée. Je me lance donc des défis (à la limite du ridicule, j’en conviens) qui consiste à rentrer du travail, s’occuper de mes enfants et de cuisiner un petit repas pour un couple d’amis, et tout ça en moins d’une heure. Pour 48 bouchées 3 œufs 150 g de beurre 1/2 sel 80 g de farine 80 g de poudre de noisette 1 cc de levure chimique 120 g de sucre semoule 100 g de chocolat. Muffins complètement châtaigne! Oui je sais, nous ne sommes pas en Automne, mais j'ai un bocal de châtaignes grillés, de la purée de châtaigne et comme y'a des dingues de châtaigne à la maison, bah j'ai même pris de la boisson à la châtaigne...
Et aussi de la farine de châtaigne! Oui je sais je suis une dingue!! Ça fait une vingtaine de jours que je prépare ce dessert dans ma tête car je voulais un joli muffin (ouf j'ai ma super plaque à muffins maintenant!!) Au bon goût de châtaigne mais avec une surprise aussi : un cœur à la crème de châtaigne comme vous savez ces glaces "mystère"...Et beh voilà chose pensée, chose faite!! Et vous savez quoi? C'est juste carrément dingue, ils sont trop bons, moelleux, légers, pas étouffants, pas trop sucrés, avec un super cœur surprise, je suis fan de moi! Pour 12 muffins environ Pour le mélange sec : * 150g de farine de riz complet (évitez le remplacement avec leblé, ça serait trop lourd!)
Pour le mélange liquide : - Hachez très gros les châtaignes. Muffins banane, chocolat et flocons d’avoine. Muffins à la banane ou comment je recycle deux bananes trop trop mûres. Ingrédients: (pour 12 muffins) 2 bananes bien mûres 2 oeufs 120g de lait de riz (ou lait animal) 60g de chocolat noir ( ou du chocolat blanc) 30g de petits flocons d’avoine 80g de sucre blond de canne 60g de beurre doux 200g de farine de froment T65 2 cuillères à café de poudre à lever Préchauffer le four à 180°C. Hacher le chocolat puis ajouter les flocons d’avoine. Mélanger la farine avec le sucre et la poudre à lever. Ecraser à la fourchette les bananes. Faire fondre le beurre. Fouetter les oeufs avec le lait puis ajouter le beurre fondu. Verser la préparation dans les moules et répartir le mélange chocolat haché-flocons d’avoine sur la pâte.
Cuire environ 20 minutes. Et laisser refroidir sur une grille. WordPress: J'aime chargement… Cupcakes Basilic et confiture de fraises. Au début de chaque printemps, j’offre à ma jardinière de plantes aromatiques un beau pied de basilic. Je suis une inconditionnelle de ces feuilles parfumées, j’en mets partout, autant dans les entrées, les plats chauds que dans les desserts et gâteaux pour le goûter.
Basilic-fraises est une de mes associations préférées, d’où l’idée de ces cupcakes au basilic et confitures de fraises… Ingrédients: (pour 10 cupcakes) 2 oeufs 120g de farine de froment T65 120g de beurre demi-sel 80g de sucre de canne blond 1 cuillère à café de poudre à lever des feuilles de basilic de la confiture de fraise Préchauffer le four à 180°C. Mélanger ensemble la farine et la poudre à lever. Ciseler les feuilles de basilic pour obtenir environ 3 à 4 cuillères à soupe.
Fouetter au batteur électrique les oeufs et le sucre jusqu’à ce que cela « mousse ». Ajouter le beurre mou et continuer à fouetter encore 1 minute. Y incorporer le mélange farine-poudre à lever, puis ajouter le basilic ciselé. Remplir les caissettes au 2/3. Tiramisù Cupcakes. Je connais des gens autour de moi qui ne sauraient pas se passer de leur(s) petit(s) café(s) même un seul jour mais qui sont complètement réfractaires aux desserts parfumés au café.
Moi le café je ne l'aime pas que dans ma tasse 3 à 4 fois par jour et plus si affinités, je l'aime aussi dans la crème brûlée, dans la glace, dans les gâteaux, dans la panna cotta... je suis une vraie addict.. j'aime le café partout partout.. et surtout dans le tiramisù!! Au point qu'en découvrant il y a plusieurs mois grâce à Mariadina la photo des tiramisu cupcakes de Martha Stewart, j'ai littéralement sauté sur la recette alors que je ne suis pas particulièrement attirée par ces petits gâteaux garnis et chose encore plus extraordinaire, je suis passée presque immédiatement de la lecture de la recette à sa réalisation au lieu de la placer sur la pile à tester... (bon, j'ai encore un effort à faire sur la rédaction-publication mais c'est une autre histoire!!). (pour 15 à 18 cupcakes) pour la génoise vanille. Cupcake in a jar. Going to the other side of the spectrum, from a vegetable garden to loaded with all things bad for you, but tastes so good cupcakes.
You won't think I am such a genius anymore once I tell you how these are done. It really is easy and makes for such a visually appealing way to dress up cupcakes, not that cupcakes need to be dressed up as the name itself is cute and enticing! I pretty much use Paula Deen's recipe, but with a few of my own tiny tweeks to the ingredients (see*) and then I pretty much follow the directions in Paula Deen'srecipe to make the batter and frosting, though I change it up a bit (time in the oven) when it comes to baking it. Ingredients: - 2 1/2 cups all-purpose flour - 1 1/2 cups sugar - 1 tsp baking soda - 1 tsp salt - *2 1/4 tsp cocoa powder - *1 1/2 cup canola oil - 1 cup buttermilk, room temperature - 2 large eggs, room temperature - 2 tbsp red food coloring - 1 tsp white distilled vinegar - *2 tsp vanilla extract for the cream cheese frosting: - 2 sticks butter, softened 1. Cupcake - myrtille ou chocolat blanc, pourquoi choisir ? - Le blog de gribou.
Cupcake à la myrtille Pour 6 muffins (une plaque en silicone) - 60g de beurre - 60g de sucre - 2 oeufs - 100g de farine - 25g de poudre d'amande - 1/2 paquet de levure chimique - 50g de myrtilles Préchauffez le four à 180°. Mettre au four 30 minutes à 180°, les gâteaux doivent être bombés et dorés. Cupcake au chocolat blanc - 50g de sucre - 1 oeuf - 75g de farine - 1 yaourt nature - 50g de chocolat blanc grossièrement coupé - si possible, quelques goûtes d'huile essentielle culinaire à l'orange Préchauffez le four à 180°. Remplir les caissettes en papier à hauteur de 3/4. Mettre au four durant 25 minutes à 180°. Si vous souhaitez ajouter un glaçage, mélangez 200g de fromage frais (St Moret) avec 150g de chocolat blanc fondu. Caramel de pommes & cupcakes. Ca faisait un moment que j'avais envie de faire du caramel de pommes!
Me demandez pas pourquoi, c'est comme ça! Et le weekend dernier, en saisissant le dernier ELLE à table, bonheur... La poule en connexion parfaite avec son ELLE à table, si c'est pas merveilleux! Bon, sinon, dedans, il y a aussi un article sur les superfoods, ces aliments qui vous font vivre jusqu'à 150 ans au moins tellement ils sont plein de trucs bons pour la santé. Ca aussi j'ai voulu tester, vous n'aurez pas de photo, une salade brocolis-noix a un potentiel esthétique discutable en photo, sans parler du vent frais vent du matin que j'ai essuyé avec ma super salade de superfood, tant pis pour eux, ils n'auront pas une super santé, alors que moi si, car je l'ai presque entièrement mangée (c'était pas bon, mais ma mauvaise foi me tuera!)
Revenons à des choses plus sympathiques si vous le voulez bien... Caramel de pommes et petit cupcake qui va bien! Pour le caramel de pommes: Les cupcakes (recette de Janet Smith) Cupcakes noisettes et citron autour d’un chocolat à l’italienne - Carnets Parisiens. Je dois vous faire part d’une découverte importante. Quelque chose qui a révolutionné ma vie alors que pourtant, la solution se trouvait là, juste sous mes yeux. Il y a quelques années, quand je travaillais du côté de montorgueil, il y avait un petit resto italien de vente à emporter qui faisait des chocolats chauds hyper onctueux.
Et je suis tombée amoureuse de ce chocolat. J’aimais le laisser immobile jusqu’à ce qu’une pellicule de peau de lait se forme à la surface. Et puis, il y a quelques semaines quand je suis partie à Rome, on a retrouvé ce chocolat chaud si onctueux. Depuis, j’essaie de réduire – en vain – ma consommation quotidienne de chocolat à l’italienne. Edit : Je vois que les tasses cupcakes sont populaires ! Pour 12 cupcakes noisettes et citron 125 g de sucre en poudre 125 g de farine 125 g de beurre 125 g de poudre de noisettes 2 oeufs 1 cc de levure chimique 1 pincée de sel Préchauffer le four à 180°.
Pour le glaçage au citron 250 g de sucre glace 4 cs de jus de citron. Muffins au citron et chocolat noir. Citron et chocolat….je n’y pense pas assez mais c’est pourtant un superbe mariage… Bon, faut dire que Mister M. n’aime pas le citron, ça n’aide pas. (quoi Ré? Il est difficile? Mais pour le plateau de muffins de mon anniversaire, plutôt que de faire des éternels muffins au chocolat…. alors que je ne suis pas fan de chocolat et que je cuisine avant tout pour ma poire (oh! L’égoïste!) …. Pour 15 muffins : 220 gr de beurre200 gr de sucre200 gr de farine150g poudre d’amandes1 fiole d’arôme citron4 œufs1/4 càt de colorant jaune en poudre3 cuill. à café de levure chimique1/2 tablette de chocolat noir pour le décor Préchauffez le four à 180°.
Battez le beurre avec le sucre et l’arôme jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Incorporez les œufs l’un après l’autre. Mélangez la farine tamisé et la levure. Prélevez 1/3 de la pâte et incorporez-y le colorant. Faites cuire environ 25 mn au four préchauffé à 180°. Coupez une fine entaille au bout et faites couler le chocolat en serpentins.
Petits Muffins Sans Gluten aux Framboises, à la Ricotta et à la Vanille. Cette année, ma mère nous a proposé de participer à l’Assemblée Générale de l’AMIG EST (une branche de l’AFDIAG sur l’Est). L’occasion de ramener deux variantes de muffins, sucrés et salés. Une réunion très intéressante, les marques de produits sans gluten (Allergo, Valpiform, Schar, Schnitzler, Les recettes de Céliane, Amicoeliac …) bien représentées, des intervenants passionnés par leur sujet … et une maladie qui ne cesse de croître dans la population. J’avais prévu des petits muffins salés au chèvre à la menthe et aux graines (adaptés sans gluten bien évidemment) et une variante sucrée que je vous propose aujourd’hui ! Tout est parti si vite, mon père n’a même pas eu le temps d’y goûter.
Il vous faut :Pour une bonne quinzaine de petits muffins Préchauffez le four à 200°C. Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure, le sel, la vanille et la ricotta.Dans un autre saladier, battez les œufs, l’huile et le lait.Mélangez les deux préparations rapidement. WordPress: J'aime chargement… Pommes au four ou muffins au levain, avec votre tartinade Perl’amande? | Makanai, Bio, Bon, Simple. Prendre de belles pommes un peu rustiques, les laver les couper en deux les évider un peu les déposer dans un plat à four déposer une petite cuillère de tartinade (de sésame ou d’amandes) en leur centre verser un filet d’eau cuire 20-30 minutes à 180° servir tel quel ou avec un filet de sirop d’érable (mari et enfants ont préféré la 2e version avec la tartinade au sésame qui a une légère amertume) se réjouir d’être rentrée avec un si beau cageot de pommes du jardin breton de sa soeur éviter de dire que ce sont les dernières que l’on a cuites pour ne pas entendre les « oh non, elles étaient trop bonnes cuites, quand est-ce qu’on en aura d’autres » parce qu’on ne pourra que répondre que ça ne sera pas possible avant longtemps et on aura la nostalgie des séjours bretons toujours si bénéfiques… et puis de toutes façons il reste de la tartinade et que c’est bien bon de cuisiner avec!
PS: je ne suis pas sponsorisée pour parler des tartinades Perl’Amande! Muffins aux mûres. Vintage banana spice cupcakes. Forse qualcuno si ricorderà che teeeeempo addietro feci la mia prima vintage torta. L’esperimento mi aveva divertito parecchio, e mi aveva anche insegnato che le pubblicazioni ricettistiche delle prime ore dell’era del consumismo fanno una tenerezza infinita. E in qualche modo ’sto filone vintage mi sembra decisamente interessante anche se poi a dire il vero sono rare le occasioni in cui mi capita di imbattermi in ricette del passato. Qualche tempo fa però ho trovato per caso, su etsy, un piccolo ricettario americano. Per la precisione si trattava di una scatoletta di ferro decisamente shabby, fatta per contenere schedine con ricette da classificare fra i piccoli divisori ad hoc.
Un oggettino retro, deliziosa quanto inutile e, sopratutto, pieno con le ricette che la prima proprietaria ci custodiva. Banana spice cupcakes (cuoca anonima, USA, 1958) per circa 24 tortine medie Sbucciare le banane, sistemarle in una ciotola e schiacciarle con una forchetta in modo non troppo grossolano. Bouchées Moelleuses Café-Amandes En 15min MEM. Si j'en crois certains de mes proches et probablement d'autres moins proches qui n'en pensent pas moins mais qui le crient moins fort, la rédaction de mes recettes souffre d'un défaut au mieux fatigant au pire rebutant: la longueur accompagnée ou non selon les interlocuteurs de mots ou de termes trop techniques ou sophistiqués. Qu'ils se rassurent, je sais aussi de temps en temps faire simple et court voire très court comme avec cette recette de bouchées café-amandes qui se réalisent en 15 minutes MEM (montre en main) et qui se rédigent en à peine moins de phrases.
Un saladier, une cuillère et le tour est joué! Les amateurs de café seront comblés, les autres pourront toujours remplacer en déclinant ces petits gâteaux tout moelleux en version vanille, agrume (orange, citron ou citron vert avec du zeste et un sirop d'imbibage parfumé), caramel etc.. je vous laisse innover, je ne vais quand même pas tout vous souffler ;) (pour 12 bouchées taille mini-muffin) Moelleux aux noix, noisettes & raisins secs … Et une petite touche de chocolat. Moelleux au chocolat. Moelleux aux noix & chocolat noir.
Maternity muffins. Muffins à la farine de châtaigne et poires confites à la vanille ~muffin monday#22~ Castagnaccio muffins. Muffins à la farine de châtaigne, coeur coulant à la crème de marron. Cupcakes au chocolat, châtaigne & café pour le Cupcake’s Day de Dorian. Bouchées Nutella Ultime Décadence (fortements déconseillées aux Nutella-NON-Addict)