Curry doux de lapin en Römertopf. Curry doux de lapin en Römertopf Un Römertopf déniché en vide-grenier et c'est parti pour des détours au four : ratatouille confite, pommes de terre nouvelles rôties au thym, et là curry de lapin.
Comme à l'accoutumée, j'ai fait la poudre de curry avec les composants habituels. Ce mélange-ci est particulièrement doux. Il convient donc aux gastronomes en culotte courte qui, même s'ils sont curieux, ne tolèrent guère le piquant avant quelque années. Pour donner un petit croquant supplémentaire à ce curry doux, j'ai ajouté une pincée de mélange d'épices panch phoran : sur ce billet de Beena vous trouverez tout sur le panch phoran. La cocotte Römertopf est un récipient en argile qui va au four.
Pour 4 personnes : 1 lapin entier découpé 1 cs rase de poudre de curry doux 1 gros oignon doux épluché, émincé 4 gousses d'ail rose de Lautrec épluchées 200 ml de lait de coco quelques tronçons de gingembre frais 1 cs rase de mélange panch phoran toasté (facultatif) Lapin mariné à l'huile d'olive. Versione italiana più giù Thon de lapin?
Non, non vous n'avez pas mal lu, c'est bien le nom (étrange aussi en italien je vous rassure) de ce plat typique du Piémont. L'idée est née par nécessité parmi les paysans qui avaient beaucoup de lapins (qui a leur tour mangeaient leurs légumes) et passaient une grande partie de la journée dehors, dans les champs. Le lapin est tout simplement cuit dans un bouillon puis mariné quelques jours avec de l'ail et des herbes. Ce repos lui donne un moelleux incomparable qui fait penser au poisson et au thon en particulier, lui aussi conservé dans l'huile :-). J'aime beaucoup cette recette. A côté de ça (rien à voir avec la recette) j'avais essayé de faire un confit de lapin avec de l'huile d'olive mais j'ai été très déçue, presque sans goût (il faut dire que c'était peut-être trop délicat).
Bon début de semaine! Lapin mariné à l'huile d'olive (tonno di coniglio) (pour 2 pots, 6-8 personnes) - 1 oignon, 1 branche de céleri, 1 carotte, 2 gousses d'ail. Lapin à la bière. Toujours dans le cadre de la formule week-end du Monde.fr, voilà pour vous une recette de lapin à la bière qui n'est pas très difficile à réaliser et vraiment bonne (même pour moi qui n'aime pas la bière, oui je sais ).
Alors, que boire avec du lapin? Miss GlouGlou devrait répondre à cette question. Quoi faire d'autre avec du lapin? Clin d'oeil gourmand devrait proposer quelques solutions. Ouais, c'est interactif! Bon et puis Fabiiien, lecteur attentionné, m'a envoyé une photo de la recette de la semaine dernière et je me disais : ce serait pas chouette que vous m'envoyiez de temps en temps des photos des recettes que je publie le week-end, hein? A bientôt, Le Lapin à la Moutarde de mon Père. Puisque j'en suis aux confidences, et après vous avoir évoqué le doux souvenir de la crème caramel de ma mère, je voudrais vous proposer aujourd'hui une recette très classique, celle du lapin à la moutarde.
C'est celui que préparait mon père le dimanche. Dans mon enfance, le rythme de la semaine ne nous permettait pas toujours de cuisiner ni de trainer à table, mais le dimanche c'était un rite. Papa se mettait aux fourneaux et nous préparait un bon plat mijoté. Il restait posté devant sa cocotte et je le vois encore badigeonner généreusement ses morceaux de lapin d'une bonne cuillerée de moutarde forte et patiemment surveiller leur coloration.Le lapin a toujours été une viande très apprécié dans ma famille. J'ai encore bien présent à l'esprit le souvenir des lapins élevés par mon grand-père. C'est sur ces dunes et sur ces plages que j'ai fait mes premiers pas. Pour ceux qui sont amateurs de goûts bien relevés, proposez en accompagnement de ce plat une bonne moutarde fine. Serves 6 :