Réaliser son muesli maison (sain - équilibré - vegan) Le secret de la synergie de notre muesli réside dans le choix de quelques ingrédients, le respect de certaines réalités physiologiques, et l’adaptation de chacun de ses composants pour soi-même. Je vous livre tout ceci ici, dans l’espoir que les synergies créées vous apporteront tout autant de douceur et de subtilité pour amorcer vos journées d’une merveilleuse teinte. ✩ Si vous souhaitez soutenir mon travail, c’est par ici ✩ Aussi loin que je m’en souvienne, j’ai aimé le moment de la journée qu’est l’aube.
Concevoir & personnaliser son muesli sain Flocons La base est constituée de flocons. Tous les flocons peuvent être utilisés dans nos mueslis, excepté les châtaignes non toastées & les légumineuses, celles-ci nécessitant une cuisson pour être digestes. Noix / oléagineux Les noix / graines / oléagineux regroupent les noix de Grenoble, les noix de cajou, les graines de chia, les graines de chanvre, les noix du Brésil, ainsi que les graines de tournesol, sésame, courge & lin. Superaliments. Jardinière de légumes. Jardinières de légumes Nous avons Grand Frais qui vient de s’installer dans la région bordelaise. J’aime bien cette enseigne que j’ai découverte il y a quelques années chez mes parents en Auvergne. Dimanche, alors que je rentrais d’Ecosse et qu’il n’y avait pas grand chose dans le frigo, je m’y suis rendue et ai craqué pour plein de petits légumes nouveaux.
Youhou, le printemps arrive ! J’ai réalisé cette petite jardinière de légumes et nous nous sommes régalés. Pour 4/6 personnes : 36 mini carottes ou 6 normales2 oignons blancs nouveaux6 navets en botte1 kg de petits pois frais1 branche de céleri1 laitue2 brins de thym1 bouillon de volaille (ou de légumes pour un plat végétarien)10 cl de vin blanc sec1 cuillère à café de sel1 pincée de poivre6 feuilles d’ail des ours (facultatif)40 g de beurre Epluchez les mini carottes et les navets. Faites fondre le beurre dans une cocotte en fonte. Navets, carottes, céleri et oignons Couvrez et faites cuire à feu moyen pendant une quinzaine de minutes. Pancakes salés aux courgettes. Une recette légère et estivale, des pancakes salés à la courgette ! C’est très simple à réaliser, le plus long est de râper les courgettes ou plutôt de laver la cuve de votre robot !
Nous les avons dégustés tartinés de houmous maison avec du saumon fumé ; j’aurais bien ajouté des lamelles d’avocat mais je n’en avais pas. Vous pouvez dresser avec de la tapenade dessus, du jambon cru, des crevettes ou simplement une petite salade verte, c’est très bon ! J’aime tellement ce légume ; vous pouvez retrouver tout un tas de recette qui font la part belle à la courgette sur le blog ; il vous suffit de cliquez ici. Ingredients Instructions Commencez par râper les courgettes au robot ou avec une râpe. Mettez-les dans un torchon et pressez-les fortement dans un torchon pour enlever le maximum d'eau.
Dans un saladier, mélangez les courgettes avec tout le reste des ingrédients. Faites chauffer une poêle anti adhésive avec un peu d'huile et passez un essuie tout pour ôter l'excédent. Notes. Sauce crémeuse au chou fleur & noix de cajou. Encore une sauce … oui mais c’est tellement bon ! Je me passe totalement de la crème fraîche (sauf pour monter une chantilly et encore …) et je raffole de ce genre de sauce crémeuse à souhait et tellement riche en goût ! Je vous ai déjà proposé pas mal de versions sur le blog : à la tomate, aux patates douces, au tahini, aux noix de cajou … et chaque fois, ces oléagineux font des merveilles ! Vous avez testé ? Faites moi confiance, vous allez adorer et c’est aussi un excellent moyen de faire manger des légumes aux enfants. Cette recette donne une quantité importante de sauce, pour un plat de pâtes de 6 personnes soit 400g de pâtes.
N’hésitez pas à diviser les quantités par deux ou garder la moitié pour accompagner un riz ou d’autres légumes. Cette assiette automnale nous a vraiment régalés ! Ingredients Instructions Commencez par cuire à la vapeur votre chou fleur, ou à l'eau. Notes Je vous conseille de faire tremper vos noix de cajou 30 minutes à une heure, elles seront plus facile à mixer. Parmesan végétal. Encore une alternative originale pour booster vos assiettes et les rendre encore plus saines et gourmandes … Je ne suis pas insensible à la cause animale (je mesure beaucoup plus ma quantité de viande et privilégie la qualité à la quantité) mais vous me connaissez un peu depuis le temps, je ne suis pas et ne compte pas devenir végétarienne ; ma motivation est tout autre, plus axée sur le côté sain, sur ce qui est bon ou meilleur pour ma santé.
Cet article n’a pas pour but de vous faire arrêter le parmesan, c’est très bon ! Mais ce dernier est aussi bourré d’acides gras saturés et donc très riche en gras, en sel. Une consommation excessive et répétée de ce “mauvais gras” augmenterait le risque de maladies cardio-vasculaires, de diabète … Alors variez ! Dans ce parmesan végétal, que des bonnes choses ! Il n’y a pas de recette type, chacun fait selon ses envies, selon les ingrédients du placard aussi. On saupoudre sur des pâtes ou du riz, un vrai délice ! Tentés ? Ingredients Instructions. Tartinade de haricots rouges. L’été est souvent synonyme d’apéro entre amis ou en famille et c’est alors le moment idéal pour déguster ce genre de tartinade. Je vous ai déjà proposé un houmous à la patate douce, un houmous de betterave également ; avec cette dernière recette, je vous fait voyager au Mexique avec les saveurs typiques du chili con (ou sin) carne. On retrouve les haricots rouges, les épices, un régal ! Si les crackers maison (ma recette phare est ici) se mangent ou se dévorent (…) natures, ils sont sublimés lorsqu’on les plonge dedans.
Idem pour un bâtonnet de carotte ou une fleurette de chou fleur cru, une tomate cerise… Ingredients Instructions Commencez par égoutter et rincer vos haricots rouges. Dans un saladier, mettre tous les ingrédients sauf la coriandre. Écrasez le mélange grossièrement à l'aide d'un presse-purée (ou d'une fourchette à défaut). Terminez par ciseler très finement votre coriandre fraîche puis incorporez-la avec une cuillère à soupe.
Notes.