Riesgos Agroalimentarios -ELIKA- En este informe se recopilan los datos europeos de los análisis realizados durante el año 2012 en materia de Resistencia Antimicrobiana.
Entre los resultados del mismo podemos encontrar: Salmonella Se registraron altos niveles de resistencia a la ampicilina, estreptomicina, tetraciclinas y sulfonamidas en Salmonella aislada en humanos, y niveles moderados de resistencia para el ácido nalidíxico.
Boletines. Principios y directrices para la aplicación de la evaluación de riesgos microbiológicos -FAO- Los riesgos ocasionados por peligros microbiológicos constituyen un problema grave e inmediato para la salud humana.
El análisis de riesgos microbiológicos es un procedimiento que consta de tres componentes: evaluación de riesgos, gestión de riesgos, y comunicación de riesgos, siendo su objetivo global garantizar la protección de la salud pública. Este documento trata de la evaluación de riesgos, elemento clave para asegurar el empleo de conocimientos científicos sólidos a efectos de establecer normas, directrices y otras recomendaciones en relación con la inocuidad alimentaria, con miras a brindar mayor protección a la comunidad y facilitar el comercio internacional.