ENEEK. Consejo de Agricultura y Alimentación Ecológica de Euskadi. Los alimentos sólo podrán llevar una referencia a métodos de producción ecológica si son el producto de un sistema de agricultura ecológica que utiliza prácticas de gestión orientadas a mantener ecosistemas de productividad sostenible. Para identificar un alimento ecológico hay que recordar que los términos Ecológico, Eco, Biológico, Bio y Orgánico están reservados en exclusiva a los alimentos obtenidos aplicando este sistema de producción. En este sentido, para hacer uso de la mención de agricultura ecológica, los procesos productivos están sometidos a unos controles estrictos, realizado por una entidad de certificación autorizada.
La producción agroalimentaria ecológica está regulada por una normativa europea (Reglamento (CE) 834/2007 del Consejo) que establece las exigencias de producción y elaboración de los alimentos, así como los requisitos para la inspección, certificación y etiquetado. Logo Eco Euskadi ENEEK Logo Eco Europeo (nuevo) Sello de conversión Logo Conversión Euskadi ENEEK. CONFELAC, Confederación de Asociaciones de Criadoresde Ovino de Razas Latxa y Carranzana. Artzaigazta - Asoc de pastores-elaboradores de queso de oveja latxa Idiazabal. Ovo 12. Ovo 12 es una cooperativa de productores de huevos de gallina del País Vasco, Navarra y Burgos. Somos una de las más importantes cooperativas del Sector Primario del País Vasco, con unas ventas anuales de 22 millones de euros.
Nuestra misión es ofrecer al consumidor huevos y derivados que les garanticen la Calidad, el Origen y su funcionalidad como alimento. Nos encontramos ante un proyecto en el que los propios productores desarrollan el objeto social y dan vida al proyecto por sí mismos, y reinvierten y socializan el beneficio obtenido. Ovo 12 S.Coop. está formada por unos socios que aportan la totalidad de su actividad al objeto social que son lo siguientes: - GRANJA ANDRAMARI, S.L. (Bizkaia) - AVICOLA BENIGNO ASPURU, S.L.
(Bizkaia) - RESERVADO LA ANDAYA-OLLOKI S.A.T. También participan como socios cooperadores las sociedades Euskalovo S.L. y Miba S. LUMAGORRI. DO Idiazabal. El origen de todo está en la naturaleza y más tratándose de un producto tan genuino y espontáneo como el IDIAZABAL. Sin apenas variaciones, a lo largo de más de ocho mil años, desde el Neolítico, pastores y ovejas han seguido las viejas rutas determinadas por las estaciones: los pastos de altura en primavera, verano y otoño, los valles durante el invierno, a fin de aprovechar un alimento natural que sigue un ciclo inmutable. La oveja latxa es un animal pequeño, rústico.
Una oveja de ordeño que produce una cantidad de leche limitada: - unos cien litros por temporada, principalmente desde febrero hasta junio. - Pero de gran calidad. Es un animal resistente, buena transformadora de pastos y excelente criadora de corderos. El queso Idiazabal se trata de un queso: - De leche cruda. - Exclusivamente de leche de oveja latxa y/o carranzana. - El queso esta curado mínimo 2 meses - Su tamaño es pequeño o mediano, de uno a tres kilos, aunque puede ser comercializado en cuña. - Prensado, de pasta dura. Lursail. Euskal Nekazarien Batasuna -ENBA- Euskal herriko nekazarien elkartasuna -EHNE-