Fruit sec. Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Ils peuvent se consommer tels quels ou s'incorporer à des recettes de cuisine et spécialement de pâtisserie. Au niveau de la production mondiale des fruits secs, l'amande vient au premier rang en 2006 (1,9 million de tonnes) devant la noix (1,5 million de tonnes) et la noisette (680 000 tonnes)[1]. Traitements[modifier | modifier le code]
Tomate séchée. Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Tomates séchées La production de tomates séchées est traditionnelle dans les régions du sud de l'Italie, où on avait coutume de les faire sécher sur les toits de tuiles pour pouvoir disposer de tomates durant l'hiver. On en produit toujours dans ce pays, mais désormais à une échelle industrielle pour les circuits commerciaux. Recettes à base de tomates séchées[modifier | modifier le code] Capuliatu. Pruneau. Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Prune d'ente servant à faire le pruneau d'Agen. Photo prise en 2010, une année à prunes sans maladie du fait de la longue sécheresse d'été peu favorable au champignon Monilia fructigena qui souvent fait pourrir des quantités de fruits de cette prune. Les Pruneaux Maison : Recette Plume - Accrogourmandise.
Le Périgord est le Pays de la Fraise, du Canard, des Noix et de la Truffe, etc.... et il jouxte le Lot et Garonne qui est notamment le Pays de la Prune!!
Et en ce moment c'est le moment de la Prune d'Ente qui se mange nature juste mûre, encore légèrement craquante (c'est comme çà que je la préfère!) , ou à l'eau de vie, ou en confiture ou encore sous forme plus ou moins séchées de pruneaux cuits ou mi-cuits que j'adore!! Raisin sec. Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Des raisins secs. Raisins secs dorés Séchage au soleil des raisins de Malaga, Espagne Les raisins secs sont des raisins séchés. Faire ses raisins secs. Dimanche 10 avril 2011 7 10 /04 /Avr /2011 00:55 Faire ses raisins secs naturellement Ceci n'est pas une rediffusion et je me suis usé les doigts, hein Pensez que c'est le moment de ramasser le thym en fleur ssi vous habitez dans le Sud , sachez toutefois que le thym ne se ramasse pas en fleurs, ba voui, en effet celui-ci contient sont maximum d'arômes juste avant la floraison.
Choisissez les restanques loin des routes ou de tous champs traités. Fruit confit. Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Panier de fruits confits Les fruits confits, glacés au sucre, sont utilisés en pâtisserie pour la décoration des gâteaux. Ils peuvent être également consommés seuls, comme dessert ou sucrerie. Gingembre confit. Connaissez-vous le gingembre confit et saupoudré de sucre ?
On en trouve dans les grandes surfaces, mais comme tout fruits confits, ça coute cher. Alors j’ai cherché une recette, et je suis tombée sur celle de Mamina. GINGEMBRE CONFIT MAISON. Déjà samedi, cette semaine a été celle de la paresse (enfin paresse relative car je n'ai pas vraiment arrêté), mais ce n'était pas une semaine de cuisine pour moi... il va donc falloir y remédier dans les jours prochains!
Malgré tout, aujourd'hui, je vous propose quelque chose que j'ai trouvé cet été sur un blog (italien, mais je ne sais plus lequel) et que j'ai réalisé immédiatement. Au premier essai j'ai failli faire brûler ma casserole, mais le gingembre est devenu comme du charbon car, trouvant que c'était un peu long, je suis retournée devant mon ordi et j'ai oublié mon gingembre... il n'a pas aimé, la prochaine fois je ne tchaterai plus pendant que je fais réduire quelque chose, c'est promis!
Le citron confit au sel. Citrons confits au sel. J’utilise beaucoup de citrons en cuisine et particulièrement des citrons confits.
Ils parfument délicieusement tajines, taboulés, viandes, volailles et poissons. Ma Belle fille m’ayant apporté un gros sac de citrons de son jardin, j’ai trié les plus petits pour les confire au sel. Citrons confits à la marocaine. Voici une recette que j’ai trouvé sur le blog recetteshanane et qui appartient à sa maman. Je les achètes d’habitude à la boucherie mais les faire moi même me permet d’utiliser des citrons biologiques. C’est d’autant plus important que les citrons mijotent longuement avec la peau dans les tajines et autres plats du Maroc . Cette recette m’a donné des beaux citrons confits, tendres et parfumés. Ingrédients : Confit d'ananas. Délicieux confit d’ananas à servir en recette sucrée pour accompagner un panna cotta mais aussi pour illuminer un foie gras.Les ingrédients pour 3 pots de confit. - 2 petits ananas (2,5 kg environ) - 700 gr de cassonade - 2 citrons verts - 60 gr de raisins secs - 2 bâtons de cannelle Temps de préparation : 15 mn.
Temps de cuisson : 1h 50 mn. La recette. - Coupez chaque ananas en quartiers puis chaque quartier en deux après avoir enlever les bouts. Otez le bâton dur central, détaillez en tranches pas trop épaisses.