Pêches de vignes mélisse, menthe et tanaisie. Crème acacia rhubarbe. Pour 5 petits desserts, variante de cette recette: Tout d'abord, cueillir des fleurs d'acacia, détacher les pétales, réserver.
Il faut 50 gr de pétales d'acacia pour la crème parfumée, et s'il vous en reste, 80 gr pour le sirop d'acacia. Crème genre "panna cotta": 2,5 dl de crème 1 dl de lait 1 c c d'agar agar 50 gr de sucre Faire bouillir le tout 2 min dans une petite casserole, puis retirer du feu. Sirop d'acacia (facultatif): Faire bouillir 2,5 dl d'eau avec 1 jus de citron et 100 gr de sucre (év. sucre de canne), retirer du feu et faire infuser 80 gr de pétales d'acacia une heure, puis filtrer.
Compote de rhubarbe acacia: Crème brûlée sureau-mélilot. J'ai craqué.
Suis l'heureuse propriétaire d'un chalumeau pour faire des crèmes brûlées. Quelques angoisses au moment de le remplir de gaz, mais ça y est, ça marche. Dans mon frigo seulement 3 oeufs, peu de crème, mais du sureau récolté ce week-end. J'ai improvisé. Pour 4 petits ramequins: Yaourt sans yaourtière parfaitement réussi. Après avoir tantôt raté / tantôt réussi mes tout premiers yaourts maison, et maintenant que je réussis à coup sûr, je trouve utile de vous donner un récapitulatif de tout ce que j'ai lu de mieux sur la fabrication du yaourt maison le plus simple du monde. !
Plus le lait et surtout le yaourt sont frais, mieux la fermentation se fera (les ferments du yaourt seront de meilleure qualité). Nous sommes le 21.janvier. Donc : lait OK pour 8.jours, Bio OK pour 16. Correct, me semble-t-il. . . . . • Prendre du LAIT ENTIER plutôt que demi-écrémé.: avec du lait demi-écrémé, le yaourt aura beaucoup plus de mal à prendre. . • LAIT EN POUDRE : oui ou non ? Pourquoi faire ses yaourts maison ? Voici 8 bonnes raisons. Faire ses yaourts soi-même, tout le monde sait que c'est meilleur.
Mais pas à quel point. J'ai complètement abandonné l'achat des yaourts industriels. Recette Yaourts maison saveur bonbon par popotte and co. Une fois n'est pas coutume, c'est une recette de yaourts que je vous poste aujourd'hui !
Je fais régulièrement des yaourts depuis quelques années... par périodes, quand les filles en demandent...ou quand ça me fait envie tout simplement ! J'ai une bonne vieille yaoutière seb (ouiii ! Celle avec le fond orange et les couvercles des pots assortis !) Je remplace quelques pots (4) par des pots en verre de yaourts du commerce, c'est plus joli ! 824 : recette très simple pour faire son yaourt maison sans yaourtière. Posté dans 2013/02/28 par Shabnam Il y a une foultitude de recettes sur internet pour faire ses yaourts soi-même à la maison, même sur Un Truc Par Jour : celle de Grenouille (Truc n°737) ou de Thygo (Truc n°78) utilisant leurs cocottes-minute.
Mais nous n’avons pas tous une cocotte. Je vous propose donc une recette encore plus simple! Très jeune je faisais mon yaourt, car dans la famille j’ai vu ma mère et mes tantes faire de très grands bols de yaourt et qu’il était bon! Sans avoir besoin de petits pots de yaourts, ni de cocotte-minute, d’une longue liste d’ingrédients et d’ustensiles, voici la recette la plus simple de yaourts que vous trouverez. Côté ingrédients, il vous faut : un litre de lait entierun pot de yaourt de bonne qualité.
Côté ustensiles, il vous faut : une casserole en inox très propreun grand bol en verre ou en céramique et une assiette pour le couvrir, très propresune cuillère en inoxune grosse couverture, eh oui! Yaourt maison citron/gingembre & menthe/réglisse. Lundi 1 octobre 1 01 /10 /Oct 16:59 Après un petit topo sur les yaourts maisons, passont à la pratique !
Les yaourts natures c'est pas mal, mais autant se laisser tenter par un peu d'exotisme :) Voici la recette d'une fournée de yaourts aux saveurs variées que je vais tester : Ingrédients pour 6 yaourts 6 pots de lait 1 pot de lait entier en poudre ferment lyophilisé (ou yaourt, mais revoir dans ce cas les portions de lait) antésite menthe réglisse 1 sachet de sucre vanillé. De Nougat - 2. Nougat glacé - Recette de Cuisine ~ Mademoiselle Cuisine : recettes, astuces, actu cuisine. Voilà un dessert que je fais souvent à Noël, mais c’est un dessert parfait en toute saison.
Il demande un peu de matériel, notamment un thermomètre, pour la cuisson du sucre. Le secret de cette recette, c’est la réalisation d’une meringue italienne, qui permet à la glace de ne pas faire de petits cristaux de glace et d’être toujours crémeuse et fondante. La meringue italienne c’est des blancs en neige, que l’on fini de battre avec un sirop à 117°C. Je trouve que le nougat glacé est une recette parfaite pour recevoir, car on peut la préparer plusieurs jours à l’avance et on est tranquilles avec nos invités le jour J.
Le nougat se démoule généralement sans problème, on peut même le préparer en portions individuelles si on le veut, dans des cercles, des verrines ou de jolis ramequins. Et pour la touche finale, vous pouvez le servir avec un petit coulis de fruits rouges ! Maintenant à votre tour, je vous conseille vraiment d’essayer, la texture est juste à tomber je trouve. Recette de Nougat glacé Couper les abricots en morceaux.
Dans un bol les faire macérer avec les raisins secs et le rhum (pendant 1h minimum). Hacher grossièrement les pistaches et les amandes Dans une poêle les faire dorer à sec quelques minutes. Ajouter 40 g de sucre et faire carameliser. Verser le mélange sur un papier sulfuriser et laisser refroidir. Monter les blancs en neige.
Pendant ce temps faire chauffer le sucre et le miel dans une casserole jusqu’à atteindre 117 *C (petit boulé) Verser le sucre chaud dans les blancs en neige tout en continuant de battre. Battre la crème bien froide en chantilly. Avocat et Chocolat - Idées et Inspirations culinaires. Riz au lait aspérule épine-vinette.