IceRoll : inspiré de la Thaïlande - capital management. Été 2013. Quentin Bourdonnay (photo ci-dessous) se promène sur un marché du nord de la Thaïlande. Il y découvre un commerçant ambulant qui fait geler des aliments sur une plaque métallique reliée à un congélateur. L’étudiant en école de commerce à Nantes, se dit alors qu’avec ce système de «plancha à glacer», il tient une bonne idée de business. De retour en France, il trouve un ingénieur frigoriste qui l’aide à concevoir un premier prototype. Puis, en collaboration avec un artisan glacier, il met au point un produit liquide qui, au contact de la plaque à moins trente degrés, se transforme en rouleaux de glace à déguster. Un peu comme des crêpes mais gelées. L’entreprise est lancée début 2015, d’abord dans l’événementiel, puis avec une trentaine de partenaires franchisés, en France et au Moyen-Orient.
La suite sous cette publicité Un bracelet contre les TOC Un filet de poisson 2.0 >> À lire aussi - Bio, vegan, végétarisme... le grand boom du manger sain Un contraceptif numérique. Comment la start-up IceRoll est devenue un traiteur événementiel. Les stands de crème glacée IceRoll s’intègrent désormais dans une offre de traiteur événementiel, Le Food Corner. Retour sur le parcours de la start-up parisienne. Les glaces roulées d’IceRoll ont parcouru du chemin ! Après avoir commencé à travailler sur le concept en 2013 avec son équipe, Quentin Bourdonnay, cofondateur de l’entreprise, a démarré l’activité en mai 2015.
Le concept, une offre de glaces roulées préparées sur une plaque à -30 degrés, fait immédiatement mouche. Aujourd’hui, l’entreprise (20 personnes, avec des effectifs qui quadruplent de mai à septembre) est devenue un traiteur à part entière. Le lancement « A la suite d’une grosse campagne de presse, nous avons reçu 500 demandes de franchises en quelques mois ! Le passage aux corners La réorientation vers l’événementiel « La franchise nous a pris beaucoup de temps ! La diversification produit Un nouveau point de contact parisien Les glaces d’IceRoll se préparent sur plaque. Ice Roll : la tendance glacée - Elle & Vire Professionnel. Découvrez l'Ice Roll, la nouvelle tendance glacée en provenance de Thaïlande. Boutiques dédiées comme 10Below Ice Cream, à New York, aux Etats-Unis1, points de vente éphémères comme celle ayant ouvert ses portes pour l’été à Paris, France, sur les Champs Elysées2, ateliers culinaires proposés par les traiteurs pour apporter une touche d’originalité à leurs buffets d’été… Depuis quelques mois, l’Ice Roll fait son show, de San Francisco, aux Etats-Unis, à Londres, Royaume-Uni, en passant par Barcelone, Espagne, Paris en France, New York aux Etats-Unis, ou encore Dubaï aux Emirats arabes unis.
A l’initiative du chef français Thierry Marx, l’Ice Roll a même investi le cadre prestigieux du Mandarin Oriental à Paris, qui la met cet été encore3 à l’honneur dans son Sunday Brunch. La raison de ce succès ? Présenté dans une cup, ce wrap glacé s’inscrit dans la tendance snacking et offre une expérience qui allie plaisir des papilles et plaisir des yeux. Pour tout savoir sur l'Ice Roll. IceRoll (son site web) - Une nouvelle expérience de crème glacée. Ça roule pour le glacier IceRoll. Le concept glacier IceRoll a ouvert sa première boutique en France, dans le deuxième arrondissement de Paris.
Après avoir ouvert, en septembre dernier, sa première boutique à Paris, dans le quartier touristique Montorgueil, IceRoll, le concept de crêmes glacées en rouleau, veut en ouvrir, d’ici la fin 2019, plusieurs autres. A l’heure actuelle, quelques points de vente existent déjà au Moyen Orient, à Koweït City et à Bagdad. Huit partenaires interviennent également dans l’Hexagone sur une zone de chalandise déterminée, à l’occasion d’événements.
D’autres sont actifs en Suisse, en Espagne, au Maroc et en Algérie. L’enseigne a été lancée par Quentin Bourdonnay, alors étudiant en école de commerce, après un voyage en Thaïlande, où il a découvert l’idée sur un marché forain. Il lui a ensuite fallu mettre au point un prototype permettant de fabriquer, devant la clientèle, des rouleaux de crème glacée grâce à un système innovant de cuisson sur plaque réfrigérée à –30 °C. Les chiffres clés de la franchise IceRoll. Ouvrir une franchise IceRoll: Comment? Combien? Ouvrir franchise ICEROLL - L'Officiel de la Franchise. Nouveau concept de desserts glacés sous les yeux du client. Sur une plaque réfrigérée à -30°C, nous venons verser une base neutre, à laquelle nous ajoutons les saveurs choisies par le client : purées de fruits frais, chocolat, caramel, biscuits… Une fois les saveurs ajoutées nous les mélangeons à l’aide de spatules et la préparation vient se figer instantanément.
Nous l’étalons ensuite sur la plaque. Ne reste plus qu’à en faire des rouleaux, et à déguster ! Pour plus d’informations, notre site internet : www.iceroll.fr iceRoll est né à la suite d’un voyage en Thaïlande. Année de création de la société 2014 Date de lancement du réseau 2016 Nombre d'implantations et / ou de franchisés 13 Apport personnel 60000 Redevance fonctionnement 3000€ par an Redevance publicitaire Royalties Investissement global CA réalisable après 2 ans 200 K€ Durée de contrat 3 ans Surface moyenne Type de contrat Concession de marque Aide au financement.