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Cuisine

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Confiture de groseilles - Fiche recette. Confiture de framboises. Descriptif de la recette : Préparer la stérilisation des bocaux : les plonger avec les couvercles dans l'eau bouillante pendant 20 min, puis les égoutter à l'envers sur un torchon propre. Mettre les framboises dans un wok ou dans une bassine creuse et les cuire à feu moyen. A la première ébullition, les retirer du feu et les passer au chinois en pressant bien.

Réserver la purée de framboises ainsi obtenue. Peser ensuite la purée de façon à avoir 10 % de sucre en moins (exemple : pour 500 g de framboises = 450 g de sucre). Dans le même récipient, cuire le jus des framboises avec le sucre à feu moyen pendant 25 min, en remuant très régulièrement. Contrôler la consistance de la confiture en en versant un peu sur une assiette froide : si la confiture est bien cuite, elle glisse lentement dans l'assiette et se fige rapidement. Remplir les bocaux avec une petite louche en y versant la confiture encore bouillante. Connectez-vous pour poser une question au chef. Crostini con pâté di fegatini | Cucina con Ale. INGREDIENTI (per 2 persone) 100 g di fegatini di pollo 1/2 cipolla 1 cucchiaino di capperi dissalati 1/2 bicchiere di vin santo Pasta d’acciughe qb Acqua qb Sale Pepe 1 “frusta” di pane toscano 1/2 l di brodo di pollo PROCEDIMENTO Lavo e asciugo i fegatini.

In un padellino con dell’olio preparo un soffritto con un battuto di cipolla e faccio rosolare i fegatini. Nel frattempo taglio le fette di pane piuttosto spesse e se sono di pane raffermo le utilizzo così come sono, altrimenti le tosto per evitare che si sfaldino. A cottura ultimata trito i fegatini finemente e li rimetto in padella con i capperi dissalati e la pasta di acciughe. Lascio insaporire e aggiungo il vin santo. Aggiungo sale, pepe e dell’acqua se il pâté risultasse troppo denso. Bagno nel brodo caldo solo un lato della fetta di pane e la spalmo con abbondante pâté; guarnisco con del rosmarino e un filo d’olio. Pubblicità.

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