Nous privilégions donc l'alimentation VÉGÉTALIENNE, avec quelques développements végétariens, en mettant en avant les aliments simples, accessibles, et ROIS par leurs vertus bienfaitrices ;) ➜ Alimentation SAINE ❤ ➜ Santé et bien-être. ■ Alimentation végétarienne. Joël Robuchon : «Je recommence à zéro !» INFO LE FIGARO - Le célèbre chef multiétoilé livre un constat décapant sur la gastronomie d'aujourd'hui. Et présente pour la première fois son projet de restaurant à orientation végétarienne, qui ouvrira à Bombay, fin 2013.
LE FIGARO - On peut dire que les légumes ont fait un long voyage depuis votre apprentissage… Joël ROBUCHON - On les considérait comme une garniture. On retirait même ce qu'il y avait de plus intéressant, de meilleur. On réalisait alors ce qu'on appelait des légumes «tournés». Paradoxalement, le plat icône de votre carrière reste la fameuse purée! La pomme de terre à cette époque (1981) se faisait à la vapeur ou à l'anglaise (cuite à l'eau).
Aujourd'hui, vous nous annoncez une ouverture intrigante à Bombay. Mon constat est simple. Les épices ont-elles modifié votre cuisine? Oui, j'en prends conscience en constatant combien le sel effectue un repli dans la cuisine d'aujourd'hui. La cuisine végétarienne est-elle la panacée? Bien sûr que non. Cela me semble une bonne idée. Le défi : un mois sans supermarché, mode d'emploi (1) Réagissez : Partagez : C’est décidé ! Marre de subir les affres de la grande distribution, reportages en terres industrielles, scandales alimentaires et autres suspicions ! Agriculture et élevage intensifs, tri des légumes selon leur formes, afin de répondre à un « idéal » esthétique arbitraire et dépassé, pesticides, emballages, sur-emballages, aseptisation, choix imposés, et si l’on sort de l’alimentaire : produits polluants pour l’entretien… même si depuis quelques temps, les distributeurs cherchent a intégrer des rayons « en vrac », ou « bio », le facteur « local » leur est encore peu familier, alors, prêt à m’adapter, je me suis résolu a ne plus succomber à la facilité.
Le défi : un mois sans grandes surfaces ! Le réseau, c’est important également dans la consommation ! Connaissant quelques réseaux alternatifs, comme tout le monde d’ailleurs, j’ai décidé de ne plus mettre les pieds dans une grande, moyenne ou petite surface pour tout le mois. Consommer autrement, c’est possible ! Ôna M. présente Super Naturelle - L'atelier de cuisine bio & végétale. The project Super Naturelle, c'est quoi ? Il y a 3 ans, j'ai changé de vie pour démarrer une nouvelle activité : créer, transmettre et conseiller dans le domaine de la cuisine bio & végétale. Super Naturelle est le nom de cette aventure qui prend aujourd'hui son essor grâce à un chouette local, nouvel écrin de ces activités passionnantes ! Je me suis lancée toute entière dans l'aventure et j'assume le parti pris d'une alimentation éthique et écologique. Loin d'être une contrainte, "manger vert" devient un mode de vie qui n'écarte pas un seul instant le plaisir, et surtout qui s'apprend et se partage.
Le mot d'ordre de Super Naturelle ? Cette cuisine bio & végétale respirera bientôt dans un atelier dédié, caché au coeur du quartier mythique de Montmartre, à Paris. A l'atelier Super Naturelle, donc, on participera à des cours pratiques de cuisine bio & végétale animés par moi-même et par d'autres intervenants passionnés : chefs, auteurs de livres de cuisine, blogueurs talentueux... 1. 2. 3. 4. Alimentation saine. Artichauts : gardez-les frais et présentables... Le 26/03/14 par delphine - Pas de commentaire » Deux problèmes se posent avec l'artichaut, par ailleurs très bon et simple à préparer.Des artichauts toujours frais Les artichauts ont tendance à se ...
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Pépinières et semences biologiques, rares ou anciennes.
ASTUCES de Cuisine-Santé ♥ ♥ ♥ AUTRES aliments, épices et plantes, rois et reines. Des sites BIO particulièrement intéressants. BONUS à droite. GROSSES RÉSERVES de plats à trier / reclasser. Le site de l'alimentation bio. Tout savoir sur les produits biologiques, alimentation biologique. Magasin alimentation bio, vente produits biologiques. Un bio de plus en plus industriel à éviter. Plusieurs labels garantissent un bio solidaire, à l’opposé du bio industriel. Saurez-vous les reconnaître ? © Natura Sciences Près de la moitié des produits bio sont à présent vendus en grandes surfaces. L’entrée de la grande distribution dans le marché du bio a entraîné une course à la baisse des prix. Tous les géants, y compris les hard discounters ont créé leurs propres gammes.
Pour obtenir des prix cassés, les supermarchés ont souvent recours à des importations massives provenant d’exploitations industrielles. Des exploitations qui grandissent En France, les exploitations dépassant10 hectaresde serres ou100 hectaresde cultures en plein champ sont rares. Même issus de l’agriculture biologique, les fruits et légumes provenant d’Italie, Allemagne, Argentine ou bien encore d’Israël sont à l’origine de rejets de CO2 dans l’atmosphère lors de leur transport, car les produits ont besoin d’être réfrigérés. Des produits plus chers ? Peut-on contrer les dérives du bio industriel ?
Acheter en vrac. BONUS info à droite. Poisons, additifs alimentaires, "alicaments"... LISTES en repère. CONSO Indications participatives.