Tagliatelle de crêpes aux gambas, sauce tomates cerises et romarin. Des crêpes salées taillées comme des tagliatelle, servies avec des gambas grillées et une sauce aux tomates cerises et au romarin.
Préparation : 15 min – Repos : 2 h – Cuisson : 20 min Ingrédients pour 6 personnes Pour la pâte 50 cl de lait demi écrémé. Blanquette de veau minute, crumble croustillant aromatisé. Durée Préparation : 20 mn – Cuisson : 10 mn – Repos : 5 mn Les ingrédients Quantités pour 6 personnes Pour la viande 6 escalopes de veau 1 botte de carottes fanes 30 g beurre doux.
Risotto façon bourguignon. Un risotto cuit dans avec du vin rouge, des lardons, des carottes et du bouillon de bœuf, servi avec des morceaux de bœuf grillés.
Soupe de miso au saumon, carottes et oignons nouveaux. Des cubes de saumon cuits dans un bouillon au miso, accompagnés de bâtonnets de carottes et de tranches d'oignons nouveaux.
Durée Préparation : 15 mn - Cuisson : 15 mn - Repos : 0 mn Les ingrédients Quantités pour 6 personnes Pavé(s) de saumon (150g) : 6 pièce(s) Carotte(s) : 18 pièce(s) Oignon(s) nouveau(x) : 6 pièce(s) Eau : 1 l. Maki de thon et concombre, sauce soja. Riz à sushi enveloppé dans une feuille d'algues, farci de thon à l'huile et de concombre, le tout servi avec de la sauce soja.
Durée Préparation : 20 mn - Cuisson : 15 mn - Repos : 20 mn Les ingrédients Quantités pour 36 pièces Riz japonais à sushi : 300 g. Nouilles carbonara. Un classique de la cuisine retravaillé avec des nouilles japonaises aux œufs.
Durée Préparation : 10 mn - Cuisson : 10 mn - Repos : 0 mn Les ingrédients Quantités pour 6 personnes Nouille(s) japonaise : 500 g Crème liquide entière : 30 cl Lardon(s) : 300 g Echalote(s) : 2 pièce(s) Parmesan Parmigiano Reggiano : 100 g Jaune(s) d'oeuf(s) : 6 pièce(s) Club sandwich poulet-avocat-sésame. Durée Préparation : 15 mn - Cuisson : 10 mn - Repos : 0 mn Les ingrédients Quantités pour 6 personnes.
Brochettes de volaille, ratatouille minute tomate-olive noire. Des dés de volaille en brochettes grillées, accompagnés de dés de tomates, courgettes, aubergines et poivrons juste poêlés et liés à la tapenade de tomate et d'olive.
Durée Préparation : 15 mn - Cuisson : 10 mn - Repos : 0 mn Les ingrédients Quantités pour 6 personnes Pour la garniture. Truite pochée aux graines de moutarde et sa sauce, tian de courgette. Un filet de truite poché dans une eau parfumé aux graines de moutarde, cette eau est ensuite liée à la crème pour en faire une sauce, le tout est servi avec un tian de courgette grillé à la chapelure.
Durée Préparation : 15 mn - Cuisson : 15 mn - Repos : 0 mn Les ingrédients Quantités pour 6 personnes Pour le poisson. Saumon au bouillon citronné, carottes en pickles citron-basilic. Un dos de saumon cuit dans une nage au vinaigre citron basilic, servi avec des tranches de carottes cuites puis marinés au vinaigre citron basilic.
Durée Préparation : 15 mn - Cuisson : 15 mn - Repos : 0 mn. Noix de veau grillée aux épices, riz anis. Des cubes de veau taillés dans la noix, marinés aux épices puis grillés à la plancha, accompagnés d'un riz étuvé avec des étoiles de badiane. Dos de cabillaud en vapeur de citron, pommes de terre fondantes aux algues. Un dos de cabillaud cuit vapeur avec des écorces de citron jaune et servi avec des pommes de terre taillées en billes et cuites dans un bouillon parfumé aux algues.
Durée Préparation : 10 mn - Cuisson : 20 mn - Repos : 0 mn Les ingrédients Quantités pour 6 personnes Pour la garniture. Poêlée de gambas aux poivrons, sauce poivrons, figues et noisettes. Recette élaborée par L’atelier des Chefs Laver les légumes. Décortiquer les gambas et retirer le boyau. Réserver les têtes. Peler l'oignon et l'ail, puis les émincer finement.
Émincer la coriandre. Peler les poivrons et les épépiner, puis les tailler en fines lamelles dans la longueur. Ciseler la coriandre et presser le citron. Dans un wok, mettre un filet d'huile d'olive à chauffer et colorer les gambas pendant 1 min de chaque côté, puis les débarrasser. Ciabatta de thon au maïs grillé. Un petit pain carré garni de thon à l’huile, de radis, de betteraves, d’oignons nouveaux, de maïs grillé et d’une sauce à la moutarde. Durée Préparation : 15 mn - Cuisson : 0 mn - Repos : 0 mn Les ingrédients. Fajitas de gambas au tzatziki. Une galette de blé garnie de gambas grillées, de tzatziki, de sucrine, de tomates confites et d'olives. Durée Préparation : 15 mn - Cuisson : 5 mn - Repos : 0 mn Les ingrédients Quantités pour 6 personnes. Roulé de bar cuit en vapeur de fleur, salade de pousses d’épinards aux tomates-cerises grillées. Un filet de bar roulé cuit dans une vapeur parfumée aux pétales de fleurs, servi avec une salade de pousses d’épinards garnie de tomates-cerises grillées à l’huile d’olive.
Tartare de bœuf à la provençale, frites de courgettes aux herbes. Recette élaborée par L’atelier des Chefs Pour la viande Tailler la viande en petits dés. Couper les olives et les poivrons confits en petits morceaux. Mélanger ensuite le tout. A l'aide d'un économe, retirer les fibres des branches de céleri, puis les tailler en petits dés et les ajouter à la préparation. Brochettes de volaille, ratatouille minute tomate-olive noire. Piccata de canette flambée à la mirabelle, fines tranches de navet.
Escalope de veau grillée au balsamique, risotto provencal. Pave de saumon au bouillon de boutons de rose. Rosti au crabe et gingembre. Filet de volaille en croute de pop-corn, sauce airelles. Wok de betteraves, pommes et chAtaignes. Foie gras poêlé, betterave au cassis et or fin. Penne aux gambas, sauce herbe à l'huile d'olive - Eat your Box. Fajitas de poulet, avocat et citron-gingembre - Eat your Box.
Wok de boeuf à la moutarde, chou chinois - Eat your Box. Daube de boeuf irlandaise - Eat your Box. Pavé de saumon mi-cuit, purée de pommes de terre. Une recette simplissime pour un résultat inratable : une purée onctueuse et crémeuse et un pavé de saumon juste cuit et assaisonné d'un mélange d'épices à l'érable. Emince de saumon a la mandarine - Eat your Box. Daurade rotie entiere, puree de manioc et chutney - Eat your Box. Cabillaud vapeur, panais confit - Eat your Box. Salade de caille et terrine au foie de canard et aux châtaignes - Eat your Box.