Traditional Cooking

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Cuisson, un beau gâchis ! Cuisson, un beau gâchis ! Mal cuit ou trop cuit, le meilleur des aliments peut se transformer en paquet de fibres insipide, riche en calories mais vide de nutriments et parfois même, en poison dangereux. Malheureusement, les modes de cuisson les plus fréquemment employés sont les pires et ceux qui respectent totalement la qualité des produits bio se comptent sur les doigts d’une main. A chaque degré ses dégâts : A 40°C les fruits et les légumes ne sont plus que de la cellulose, totalement indigeste. De 60 à 75°C disparition de la vitamine C.
Rice

quinoa

Poisson et crustassé cru

Food (raw)

Poultry

Steaming / Cuisson à la vapeur

Bread machine

Diététicien Nutritionist Diet

Cook e-Tools

Coffee

restaurant & home made

« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération ». Le Domaine Huber-Verdereau s’étend sur 6.5 hectares de vignes répartis sur 5 communes : Volnay, Pommard, Puligny-Montrachet, Bouze les Beaune et Meursault. Quant à sa politique d’exploitation, le gérant Thiébault Huber pratique une Agriculture biologique depuis 4 années et Bio-dynamique depuis 2005, n’utilise que du compost dans ses vignes et effectue uniquement des labours pour entretenir ses sols. Thiébault Huber, leur fils et actuel exploitant, a étudié l’hôtellerie, puis la sommellerie, au lycée hôtelier de Strasbourg. Il décida de s’installer sur les terres familiales en 1990 et a suivi une formation en alternance au lycée viticole de Beaune et chez son cousin-viticulteur, Jean-Marc Bouley. Le Domaine Huber-Verdereau | Cuisiner En Ligne - Regardez et Cui Le Domaine Huber-Verdereau | Cuisiner En Ligne - Regardez et Cui
Cuisine

Fish

receipts - Recettes

Marc Scalzolaro (cookurious)
Found not so good (Bad)

Vegetables

Cake

Baker

#147 : Jean-Yves Hepp – Qooq & Emmanuel Fuentes – Coqs en pâte
Les Coqs en pâte
Archive télé du 13/09/2009 17:02:14 sur Blog video Je vous donne rendez-vous le 13 septembre 2009 entre 15h00 et 15h30 en Direct des Etoiles de Mougins ou je serai en compagnie de Laurence Salomon et d’autres chefs pour parler du phénomène BIO en France mais aussi en Italie. Si vous souhaitez participer à ce débat et poser vos questions c’est sur le videoTchat. (Attention: si vous avez de l’écho, c’est que vous avez 2 navigateurs qui sont ouvert, il vous faudra donc en fermer un). Nous sommes de plus en plus nombreux à consommer des produits alimentaires bio. Les grandes surfaces l’ont bien compris, avec une progressive généralisation de produits bio, la création de rayons spécialisés…. Cuisiner En Ligne - Regardez et Cuisinez » Les Etoiles de mougi Cuisiner En Ligne - Regardez et Cuisinez » Les Etoiles de mougi
Nature & Saveur, le restaurant de Laurence Salomon
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