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Poisson, qualité nutritionnelle et intoxications : quel poisson manger sans risque. Article publié par Isabelle Eustache le 05/07/2013 Le poisson étant un aliment très intéressant pour ses qualités nutritionnelles, il est recommandé d’en consommer deux à trois fois par semaine. Mais les bénéfices nutritionnels du poisson sont à mettre en balance avec les risques dans la mesure où ils sont susceptibles d’être contaminés par des substances chimiques et des micro-organismes. Pour manger du poisson en toute sécurité, les autorités sanitaires (Anses) viennent de formuler des recommandations répondant aux questions suivantes : qui peut manger du poisson, lesquels et comment ? Recommandations pour la population générale Les poissons et les produits de la pêche peuvent être contaminés par des substances chimiques (PCB, methylmercure, dioxine) et par des micro-organismes (bactéries et certains parasites).

De ce fait, pour que les bénéfices nutritionnels dépassent les risques, l’Anses a formulé les recommandations suivantes pour la population générale. Sushis : un plat diététique et sans danger pour la santé ? France 5 Replay. Sushis : un plat diététique et sans danger pour la santé ? France 5 Replay © France 5 Suivez l'actualité de terrafemina.com sur Facebook Ce dimanche 27 avril en première partie de soirée, France 5 diffusait le reportage « Sushis, les recettes d’un succès » qui faisait le point sur la nouvelle star de nos assiettes. « Le sushi était naguère un mets de choix, réservé aux seuls connaisseurs. Plus populaires que jamais, les sushis font aujourd’hui totalement partie de notre alimentation et rencontrent un très beau succès. Vous pouvez découvrir un extrait de « Sushis, les recettes d’un succès » ci-dessous, histoire de vous mettre l’eau à la bouche ! Sushis, les recettes d'un succès. Quels poissons manger pour sa santé et environnem.

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