Fiche technique Tout savoir sur les courges ! Toutes les recettes Allrecipes. Fiche technique de :L'Equipe Allrecipes|Photo de :Allrecipes Citrouille, potimarron, potiron, courge butternut...
Nous vous présentons ici les variétés les plus connues de courges (cucurbitacées) et leur utilisation. Nous vous expliquerons comment les conserver et les surgeler et nous vous donnerons d’autres infos sur ce légume très sain qui se prête à tant d’utilisations différentes. Vous trouverez ici de nombreuses recettes faciles et succulentes pour cuisiner les courges ! Les courges sont des légumes excellents pour la santé ! Elles sont une très bonne source de béta carotène, un antioxydant puissant, mais aussi de potassium, de vitamine C, de fibres et d’acides foliques. Comment choisir une courge ? La saison des courges Les courges poussent pendant l’été et sont récoltées à la fin de l’été et au début de l’automne. Comment conserver les courges ? Et la confiture alors ? Gros plan sur la citrouille. Velouté de lentilles corail, courge butternut et lait de coco. Un velouté plein de douceur et d’onctuosité.
J’aime beaucoup réaliser ce velouté aux saveurs indiennes, j’adore cette association lentilles corail et lait de coco. Vous pouvez également après la cuisson enlever l’eau, et mixer le tout avec le lait de coco afin d’obtenir une purée qui accompagnera parfaitement un poulet au curry. Les proportions sont pour 4 personnes : Velouté de courge butternut et lentilles corail. 1 Éplucher et émincer l'oignon, le faire revenir dans une casserole avec l'huile d'olive.
Laver, éplucher et couper en cubes la courge butternut, verser dans la casserole. Rincer les lentilles corail et les verser dans la casserole, avec le bouillon cube et l'eau. Laisser mijoter à couvert 25 à 30 minutes. 2 Mixer jusqu'à obtenir la consistance voulue. Poivrer au moment de servir. Dahl de lentilles corail et courge butternut. Trop de protéines animales pendant cette dernière quinzaine?
Passez aux protéines végétales! Pour 5/6 convives. Les ingrédients étant issus de l’agriculture biologique ou d’une production locale et raisonnée à l’exception du curry (Poudre Curry corsaire de Roellinger). 1 courge butternut pas trop grosse1 cube de 1 cm de gingembre frais1ou 2 gousses d’ail2 petits oignons2 c. à soupe d’huile d’olive250 g de lentilles corail1 c. café de graines de cumin1/2 à 1 c. à café de curry1/2 c. à café de curcuma2 c. à soupe de concentré de tomate1 l d’eausel Peler, égrainer et couper en petits dès la courge. Recettes bio. Parce que manger bio peut être ludique, gourmand et savoureux : je vous propose de découvrir nos recettes bio, aussi bonnes et jolies à regarder !
Que vous soyez bio à 100% ou juste de temps en temps, vous trouverez forcément des plats à votre goût dans notre sélection. Défi veggie. Fondants châtaigne amande (vegan, sans gluten, sans lait, sans œuf) 300 g de crème de marron 80 g de poudre d’amande 110 ml de lait végétal (ici riz) 2 cs de fécule (ici arrow root) 2 cs de farine (ici riz complète, sinon châtaigne) Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Verser dans des moules individuels. Faire cuire 20 min à 180°C. Laisser refroidir puis réserver au frais. Inspiré par Les Myrtilles. Recettes gourmandes by Kélou: Gâteau au chocolat aux courgettes sans gluten sans lactose et sans œufs. Prenez des risques !!
Étonnement assuré ! Fondant chocolat courgette (sans gluten) - Maman...ça déborde. Fondant chocolat courgette Mais non ne fuyez pas…approchez plutôt !
J'en reprendrai bien un bout...: Gâteau Chocolat/Courgette (sans gluten et sans lactose) J'en ai tellement entendu parlé que je me suis quand même décidée à le faire ce fameux gâteau à l'association si particulière et à 1ère vue plutôt étrange de la courgette et du chocolat.
Plusieurs recettes ont déjà été testées, certaines un peu plus riches que d'autres, personnellement, j'ai privilégié celle vue chez la Belle au Blé dormant et la Mangue en apportant toutefois quelques petites modifications personnelles: par rapport à la recette originale, j'ai utilisé du rapadura à la place du sucre de canne et ai utilisé 1 oeuf entier quand il fallait 2 blancs à la base, simplement parce que je n'avais aucune envie de me retrouver avec 2 jaunes sur les bras. Gâteau moelleux très chocolat à la courgette sans gluten. Vous l’avez probablement déjà repéré sur d’autres blogs : le gâteau au chocolat et à la courgette.
Ce n’est pas une erreur mais bel et bien une formidable découverte. La courgette, très finement râpée, remplacement la matière grasse du gâteau pour donner du fondant en toute légèreté. J’en ai profité pour remplacer la farine de blé par une farine que je viens d’acheter : la farine de quinoa qui a l’avantage d’être sans gluten pour les intolérants.
Personnellement, j’aime les desserts forts en chocolat mais certains d’entre vous préféreront peut-être un gâteau un peu plus sucré : soit vous augmentez la dose de sucre, soit vous prenez un chocolat moins riche en cacao. Recette inspirée du blog Maman s’éclate. Pour un moule carré de 25 cm : Fondant chocolat aux courgettes (sans beurre et sans gluten) Alors là, je n’y croyais pas ! Un fondant au chocolat sans beurre, déjà, c’est suspect… sans farine, le doute s’installe… et avec des courgettes, mais où va-t-on ??!! Cette recette a attisé ma curiosité et j’ai bien sûr voulu vérifier par moi-même ! J’ai réalisé ce fondant en catimini, surtout sans que personne ne voit ce que je mettais dedans sous peine de me trouver face à une levée de boucliers… et j’ai fait une dégustation « à l’aveugle »,en attendant les réactions… Ce n’est qu’après avoir recueilli les « Hum, c’est bon » que j’ai lancé la devinette « Mais qu’est-ce qu’il y a dedans ?
Meilleure recette de gâteau chocolat sans beurre ni sucre. Si comme moi vous aimez les gâteaux au chocolat simples, moelleux et forts en chocolat, craquez vite pour cette recette. Cake courgette et thon sans gluten - cuisson vapeur. Terrines et cakes salés sans gluten... Même sans lait d'origine animale et sans gluten, cuisiner de délicieuses galettes végétales, des terrines ou des cakes salés est possible, en utilisant des farines, des semoules, des flocons confectionnés à partir d'aliments sans gluten (riz, quinoa, maïs, sarrasin, châtaignes... ) avec des légumes et avec ou sans œuf.
Des amandes, noix, noisettes, pignons, fines herbes, épices (sans gluten), peuvent agrémenter vos galettes, terrines et cakes. Les cakes salés et terrines sans gluten peuvent être cuits dans un moule placé dans le panier d'un cuit-vapeur si vous souhaitez respecter la limite de température de cuisson (inférieure à 110°C) préconisée par le régime Seignalet. Pensez à graisser le moule ou à le chemiser pour faciliter le démoulage ou utilisez un moule souple. Le temps de cuisson peut être allongé par rapport à la même recette au four à 180°C.
Démouler et laisser sécher sur une grille avant de découper la terrine. Gâteau à la courgette - Sans lait et sans gluten. C'est l'été, et c'est la saison des courgettes... Après les avoir cuisinées en velouté à l'ail ou en riz au lait de coco (il faut absolument que je demande la recette), vous pouvez la décliner en dessert. Merci à Cécile de m'avoir fait découvrir ce gâteau au moelleux incomparable. Il est tout simplement délicieux! 4 oeufs 1 tasse de sucre roux 1 tasse de courgette mixée 1 tasse de noisette ou d'amande en poudre 1 tasse de farine de riz 3/4 tasse d'huile de tournesol Séparer les jaunes des blancs et monter les blancs en neige. Cake sans gluten lardons et courgette. Incontournable du pique-nique ou de l’apéritif, le cake sans gluten se décline dans ma cuisine en version lardons-courgettes. Moelleux, goûtu et sans chichi. Ingrédients (pour un grand moule standard): 3 œufs 150 g de farines sans gluten (1/3 de farine de petit épeautre, 1/3 de fécule d’arrow root, 1/3 de farine de millet) 7 cl d’huile d’olive 12 cl de lait végétal ou animal.