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Huiles & Graisses

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Le gras est bon pour la santé. SANTÉ - Si vous n'arrivez pas à savoir si vous devez supprimer le gras ou pas dans votre régime alimentaire, sachez que vous n'êtes pas le/la seul(e).

Le gras est bon pour la santé

Voici ce qu'il faut retenir: le gras ne fait pas grossir et ne rend pas malade. On peut se demander alors pourquoi tant de gens croient que le gras (les lipides) est mauvais pour la santé et qu'il provoque des crises cardiaques. Tout a commencé il y a plusieurs décennies, lors de "l'étude des 7 pays" menée par le Dr.

Ancel Keys qui étudiait le rapport entre risques de maladies cardio-vasculaires et régime alimentaire. Ce médecin avait établi qu'on trouvait plus de maladies cardio-vasculaires dans les pays dans lesquels les gens mangeaient plus de gras -surtout des gras saturés- et il en avait conclu que les lipides étaient responsables de ces maladies. C'est à cause de ce genre d'études qu'on pense que les gras saturés sont responsables des maladies cardiaques. Quatre graisses bonnes et peu connues. Les bonnes graisses protègent contre les maladies cardiaques en diminuant le niveau d’inflammation et la pression sanguine.

Quatre graisses bonnes et peu connues

Mais le plus beau est qu’augmenter votre consommation de ces graisses augmentera votre capacité à brûler les graisses que vous stockez. Vous savez évidemment que l’huile d’olive est bonne pour vous. Mais il y en a d’autres qui sont encore meilleures, et dont vous n’avez probablement jamais entendu parler. Alors voici ces cinq huiles alternatives qui ajouteront une nouvelle dimension à votre cuisine, et des années à votre vie. Le Ghee (ou ghi) Ghee (prononcer ji) vient d’un mot hindou qui signifie « graisse », et c’est un ingrédient majeur dans la cuisine indienne.

Le ghee est préparé en faisant mijoter du beurre non salé dans un grand pot jusqu’à ce que toute l’eau se soit évaporée et que les protéines aient sédimenté au fond. Le top 4 des huiles à avoir à la maison, selon des chercheurs. Quelles sont les meilleures huiles à utiliser pour les vinaigrettes, la cuisson et la friture ?

Le top 4 des huiles à avoir à la maison, selon des chercheurs

Voici les conseils du site Extenso de l'Université de Montréal. Les huiles sont toutes composées à 100 % de gras (sans cholestérol). Elles se distinctent par leurs types de gras qui leur confèrent des qualités nutritionnelles et une résistance à la température différentes. "Toutes les huiles ont leurs qualités nutritionnelles et leurs défauts. Si vous utilisez une seule sorte d’huile, c’est comme si vous ne mangiez que des pommes! " Huile et oméga-3 : les bonnes huiles, huile de colza et huile d'olive. Huile de Coco, ce qu’il faut savoir. Où se cache l’huile de coco ?

Huile de Coco, ce qu’il faut savoir

Chemin à suivre… Le cocotier produit un fruit oléagineux: la noix de coco. Immature, au centre du noyau, la noix de coco renferme un liquide fluide et translucide appelé communément « eau de coco ». L’albumen, encore gélatineux, peut être consommé en l’état. Lipides. Beurre. Cuissons.

Gras

Diète cétogène. Huile de palme. A Chef and Doctor Talk About Butter. Dr.

A Chef and Doctor Talk About Butter

Frank Lipman, an integrative and functional medicine physician and founder of Eleven Eleven Wellness Center, met Seamus Mullen, an award-winning chef and the owner of Tertulia restaurant in New York, when Mullen was feeling rundown and tired all of the time. The two worked together on a diet that would give him more energy, one focused on delicious things many nutritionists and dietitians say to avoid, like butter. Here, the two talk about why Paula Deen’s go-to flavoring can make your body run better.

Q: How did fats like butter get so demonized? Dr. Seamus Mullen: I think, for a very long time, fats have been much too oversimplified and misunderstood. Q: But it's not bad for your heart, really? Dr. Butter is good for you? 5 Reasons Why Why Butter is a Superfood! I ate a quarter pound of butter today.

Butter is good for you? 5 Reasons Why Why Butter is a Superfood!

Yep, that is one whole stick. If you want to know how that is possible, let me explain: 10 Reasons Why Low Fat is NOT High Nutrition. Fortunately, the low fat dogma of the late 20th century and early 21st century is sloooowly being accepted as the awful nutrition advice it really is.

10 Reasons Why Low Fat is NOT High Nutrition

Health Benefits of Coconut Oil. Vitamine D.

Podcasts

Qu'est-ce qu'une bonne huile d'olive ? C'est un ingrédient qui peut avoir le parfum de l’herbe fraîche, du citron ou de la pomme verte, le goût de l’artichaut, de la myrte, de la noisette, ou d’un fruit vanillé.

Qu'est-ce qu'une bonne huile d'olive ?

Elle répond aux doux noms de picholine, manzanille, ascolana, grossane, bouteillan, aglandau, arbequina, cornicabra, picual, blanquette ou tanche. Le dicton ne dit-il pas « Lorsqu’on fait la salade, celui qui met le sel doit être un sage, celui qui met le vinaigre un avare, celui qui met l’huile d’olive un prodigue » ?

Zoom sur l'huile d'olive ce midi dans "Les Bonnes choses"... Alexis Munoz : Dans mon métier de producteur, je presse des olives, je suis évidemment amené aussi à les déguster.