°°popote de véro°° L'annee derniere, je mettais lancee dans la confection de quelques preparations fromageres-maison, mascarpone,paneer, et surtout mozzarella... Depuis le temps, je voulais refaire la recette mais sans micro-ondes pour un peu plus d'authenticité.. Bon avant toute chose, remarque importante, pour les puristes de la "vraie mozzarella" ici point de lait de bufflonne, faut pas exagerer, l'animal ne rentre pas dans la cuisine... ni dans l'ascenseur, donc il faudra se contenter de lait cru. La preparation en elle-meme n'est pas long, mais il faut etre patient car entre chaque etape, il y a un temps d'attente... Autre remarque importante, avant de commencer a faire des fromages, la cuisine doit etre impeccable, question d'hygiene, les casseroles, et cuilleres aussi.
Bien preparer tous les ingredients et accessoires avant de commencer. 3/ Recouvrir la casserole ou marmite et laisser reposer 10-15 mn. Apres rincage a l'eau claire: 8/ Mettre a chaufer une assez grande quantite d'eau, jusqu' 80-90°C. Recettes de cuisine et vins - 750 grammes.
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