Pain au lait. Qui n'aime pas les pains au lait pour son petit déjeuner ou encore son goûter ?
Je ne connais personne moi honnêtement ! Surtout quand ces pains au lait sont fait maison et qu'ils sont aussi moelleux et gourmand que ceux-là ! Je n'ai jamais mangé d'aussi bons pains au lait. Cette recette tirée du livre viennoiseries maison sont vraiment à tomber ! Pain tourbillon thym et olive. Pain de mie - Recette breakfast des petits pains façon croque-monsieur. Comme toutes les semaines, maintenant que j’ai trouvé « LA » recette, je prépare mon pain de mie pour faire des croque monsieur.
Mais ce jour-là, j’ai eu envie de les faire façon mini en me servant de mes petits moules en carton et j’ai poussé l’idée jusqu’à y faire carrément le croque monsieur à l’intérieur ! Il y a des jours comme ça ou les idées vous viennent juste en voyant du bacon … oui je sais il ne m’en faut pas trop ! Mais avouez que le résultat de mes délires est chouette et très sympa. Vous voulez la recette ? Alors suivez-moi … Préparation : 10 minutesCuisson : 10-15 minutesPour environ 12 petits pain de mieIngrédients1 pâte de préparation voir ma recette du pain de mie 12 tranches de bacon6 tranches de fromage à croque monsieur ou gruyèredu sel gomasio : sel, sésame blanc, sésame doré, sésame noir, pavot et linun peu de lait.
Petits pain au muesli. Mardi 15 octobre 2013 2 15 /10 /Oct /2013 07:00. Petits pains express au yaourt (sans pétrissage) - La Cuisine Orientissime de Sabrin. Lundi 20 juin 2011 1 20 /06 /Juin /2011 09:46 Après l'excellente recette de pain léger au yaourt(clic), je récidive avec ces petits Pains très facile et rapide à réaliser.
Ils sont une pure merveille, que je recommande vivement ! Ils sont tout doux, tout moelleux, et surtout facile et rapide à réaliser, car sans pétrissage, ni temps de pause, pour un résultat bluffant... Que demander de plus ?? A savourer à tout moment, ils seront les compagnons idéaux au Petit déjeuner, Pour le Goûter ou en accompagnement de vos Entrées et Plats. Vu sur le blog de Meriem: Faire du pain "maison" sans gluten, au four ou à la vapeur. Des recettes. Recettes de pains sans gluten et sans lait Du pain de sarrasin, tout simplement Un pain tout simple et très naturel, sans additif, sans produit laitier et sans gluten.
Pas besoin de recettes compliqués et d'ingrédients rares pour faire un pain de base, tout simple sans gluten. Si vous aimez le naturel, la simplicité et le goût du sarrasin, c'est un pain qui vous conviendra. Ingrédients : 400 g. de farine de sarrasin,1 c. à c. de levure sèche de boulangerie en granulés,1 c. à c. de sel,400 g. d'eau. Préparation : Délayer la levure dans l'eau tiède. Cette recette toute simple correspond au pain de St Avé, dont la recette communiquée par l'épouse du Dr Cornette de St-Cyr est rapportée par Claire Eva Pasquier qui la publie ainsi qu'une version moitié sarrasin, moitié millet, dans son livre "Recettes gourmandes pour personnes sensibles". Le goût du sarrasin est très présent dans ce pain. La levure de boulangerie peut être remplacée par de la poudre levante (si vous êtes pressés).
Modes de cuisson. Technique de sioux #1 : Faire du pain sans machine ni levain ni levure de boulanger. Oui, Madame. Tout le monde le sait, les sioux sont réputés pour être des petits malins.
Ils m’ont appris deux, trois trucs avant de presque complètement disparaître. A l’énoncé du titre, je sens que certains restent perplexes. Faire du pain sans machine, ok, ce n’est pas comme si j’étais la première à le faire. On a à notre disposition les meilleurs outils Low Tech du monde pour ça : les mains. Petit pain sans pétrissage. Pain sans pétrissage : un pain délicieux et très facile à faire. Cette recette avait fait le tour de la blogosphère il y a quelques années et elle avait obtenu un succès incroyable !
Je remercie mon amie Priscilla Jaït, elle m'a recommandé cette recette trouvée sur Supertoinette (des centaines de commentaires dithyrambiques!) , j'ai été emballée par le résultat. C'est vraiment une recette que je vous recommande de tester si vous aimez les baguettes bien croustillantes car ces pains y ressemblent beaucoup et toutes celles qui l'ont réalisée l'ont beaucoup appréciée.Vous pouvez y ajouter des graines de sésame, de pavot, de lin, de tournesol, des flocons d'avoine etc... Mon pain suédois , Bio & bon fait en 2 heures top chrono. Oui je sais , mon placard ne ressemble pas à celui de la cuisinière lambda française , il est divisé en plusieurs étagères :
Petit précis pour un bon pain au levain - CORNEBIDOUILLE ! Celà fait un moment que je voulais résumer ici mes différentes méthodes pour un bon pain au levain.
Tout d'abord, mon levain ; il a maintenant 3 ans ; se porte à merveille et nous fait des pains délicieux ; avis aux amateurs voisins ; je peux le dupliquer sans problème ! Une nouveauté aussi, c'est que depuis quelques temps, ça m'arrive de faire mon pain au levain de A à Z dans ma MAP (machine à pain) ; tous les jours depuis 3 semaines (bien plus simple en vacances, et puis ça évite de chauffer le four, alors qu'il fait déjà 3O ° C dans la cuisine) ; et ça fonctionne ! (J'avais essayé sans succès au tout début , il faut croire que mon levain a atteint la maturité nécessaire)
Levain naturel au sarrasin et son pain sans gluten - ... au levain! Quand j'ai commencé à apprendre à faire du pain sans gluten j'ai fait plusieurs essais en utilisant de la levure de boulager bio et un levain fermentiscible à la farine de sarrasin.
Les résultats les plus concluants étaient avec ce levain. Ca coûte un peu moins de 2 euros le sachet et un sachet fait trois pains. Ce n'est pas exorbitant mais avec mon expérience en matière de levain je me suis dit que je pourrais essayer d'en faire un VRAI! ScoOOoones Fondants & Confiture Express de Cassis. La dernière fois que je vous ai parlé de scones, je vous ai expliqué qu'entre mon goût modéré pour cette spécialité et la rapidité de leur réalisation, le choix est vite fait quand il s'agit de trouver un goûter ou un petit-déjeuner quasiment improvisés... autant dire le quotidien ou presque quand on est désorganisé ou simplement à court d'idées.
Parmi toutes les recettes variées de scones que j'ai eu l'occasion de tester chez moi, il y en a une pour laquelle j'ai toujours eu une large préférence: celle d'Alice Medrich où l'utilisation exclusive de crème liquide confère aux scones une texture tendre et moelleuse à priori imbattable et sans concurrence... ... Mais ça c'était avant de rajouter du beurre dans la pâte.. avant de passer d'une texture "tendre et moelleuse" à une texture "tendre et fondante"... avant de trouver The New Best Recipe (pour 8 scones) Préchauffer le four th. 6-7 (200°C).
✩ Magiques surnaturelles ✩ (gluten free. Il est question de farines un brin magiques… ✩ Un brin magique, car elles ne s’utilisent pas comme les farines « traditionnelles » (blé, avoine, petit épeautre, sarrasin, seigle, quinoa…) employées pour réaliser des pains, des fonds de tartes, des pâtisseries, des béchamels… Un brin magique, car elles sont trop précieuses pour toutes ces réalisations.
Un brin magique, car elles contiennent une richesse nutritionnelle exceptionnelle plus concentrée que nos farines « traditionnelles ». Je pourrai les comparer avec des aliments « traditionnels », pour vous en vanter les mérites. Je pourrai vous dire, par exemple, que la farine de pépins de raisin contient 4,5 fois plus de vitamine C que les oranges. Mais je ne le ferai pas. Soyons logiques : comparons les nutriments des aliments en terme de proportion, et non de quantité. Elles servent à booster notre apport de nutriments, dans le cadre d’un régime alimentaire déjà équilibré. Il est plus intéressant (et même conseillé !) ✩Lucuma ✩ Buns tout terrain. C’est un cercle vertueux : plus il fait froid, plus je fais de brioches, et plus je fais de brioches, plus je fais de petits pains « spécial burgers ».
Simple : une brioche c’est la moitié d’un cube de levure, et ce serait trop bête de laisser perdre l’autre moitié, pas vrai ? Les fournées de buns vont donc bon train, et passent au congélateur dès complet refroidissement. Trop chouette de pouvoir en faire ensuite des petits burgers (végétariens ou pas) en 5 minutes chrono dès que l’envie se manifeste… Cette recette s’inspire très fortement de celle du livre Cantine California, mais avec un peu de farine semi-complète. Elle peut être réalisée avec de la levure fraîche ou bien de la levure déshydratée. Pita Moelleuse à la Poêle » Dans la famille des pains levés plats comprenant entre autres les pains du Maghreb, naan indiennes, pides turcs, piadine italiennes, tortilla mexicaine, pain polaire suédois etc…, la Pita orientale est probablement le plus connu et le plus insolite avec sa fameuse petite poche interne naturelle qui la transforme instantanément en sandwich gourmand.
Si pour un certain nombre de personnes, la pita est un pain traditionnel pour accompagner houmous et autres mezze libanais ou pour envelopper gyros grecs ou kebabs turcs, elle est pour moi indissociable du falafel, sandwich emblématique aux nombreuses crudités et boulettes de pois chiches devenu plat national israélien. Dans un grand saladier, mélanger la farine (en réserver environ 50g pour pétrir) avec le sel puis ajouter la levure. Creuser un puits, y verser l’huile d’olive et l’eau puis commencer à mélanger à partir du centre avec la main (ma méthode) ou une cuillère en bois en faisant tomber la farine au fur et à mesure.