Guide du vin. Conservation du vin et cave à vins - Guide du vin. Amélioré en 2009 Peut-on garder du vin chez soi ?
Si vous n’avez pas de cave, vous devez au minimum isoler les bouteilles. Certains vins n’ont pas besoin d’être conservés. Un placard à vins Pas une armoire à vins. Pour garder certains vins vous pouvez vous faire une cave à vin, ou acheter une armoire à vins. Aménager une cave à vins Si vous voulez construire ou aménager une cave à vins, voici les spécifications. Cave à vins en Toscane© 2007, par David Porter, (licence) Plus la cave est sèche, plus les bouchons vont se détériorer vite, et laisser passer l’air, ce qui va gâcher le vin. Étagères Utilisez des étagères. Il ne peut y avoir trop d’humidité que pour les étiquettes. Le rangement peut se faire dans de simples tuyaux courts en terre cuite. Température de conservation des vins Les changements de température doivent être graduels.
Une bonne conservation implique une fraîcheur relative. La conservation d’un rouge peut durer 5 ans à 18°C de maximales, et 15 ans à 15°C (60°F) de maximales. Durée de conservation des vins - Guide du vin. Combien de sortes de vins ? - Guide du vin. Millésimes des vins : crus de Bordeaux, Bourgogne, etc. Amélioré en 2008 Sont traités sur une autre page : « Combien de temps garder une bouteille » et « Choisir un vin à garder très longtemps ».
Le concept de millésime recouvre l’année de vendange et les conditions météorologiques de production. La notion de millésime peut servir de guide pour l’achat, la garde et la dégustation. Déduire la qualité d’un vin de la réputation de son millésime est partial (voire malhonnête). Tableaux de millésimes Une cote peut-elle résumer la qualité des vins d’une région ? Vendange mécanique près du Rhin© 2006, par gautamnagpal Notez que les professionnels (les producteurs, les distributeurs et beaucoup de critiques) ont tendance à minimiser les difficultés des derniers millésimes à la vente. Voici quelques tableaux (tous anglophones) : M.Parker et son magazine n’entendent rien à la spécificité des loires, du pinot noir, du rioja. Des produits fiables Qu’est-ce que la qualité d’un millésime ? De l’artisanat La notion de millésime est pratique Nouveautés semestrielles. Charts & Ratings - Berry Bros. & Rudd.
Vintage Search. Vins de garde. Trucs et astuces pour choisir et conserver ses vins de garde. Its wines…: the people, the place and their wines… Gestion de cave à vin gratuite et encyclopédie en ligne. GRATUIT. Les conseils pour aménager la cave à vin parfaite. Bouchard Père & Fils, grands vins de bourgogne depuis 1731 : Acc. Jean Régis et Alexandre GUIBERT, Producteurs, viticulteurs, négo. Cave de Tain l'Hermitage vin crozes-hermitage saint-joseph hermi.
Albert Bichot grands vins de Bourgogne depuis 1831 - Beaune - Fr. Champagne de Rekeneire Petit. Domaine de Beauséjour - Chambres d'hôtes et Vins de Chinon. Château de Meursault. Vin de Bourgogne - Lupé Cholet. Vins de Bourgognes Bersan, Saint-Bris le Vineux. Bernard SCHERB et fils- Vins fins d'Alsace - Gueberschwihr. Accueil - Pierre André. Sommelier, Paris -