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Damienlnc

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tous les chemins mènent à 6tj

Traiteur Archives. Êtes-vous fait pour ce secteur d'activité ? Compétences Qualification professionnelle Aptitudes commerciales Maîtrise de la gestion Spécificités Poids des investissements Importance de la qualité de l'emplacement Intensité de la concurrence Vie privée Niveau de rémunération Degré des contraintes horaires Facilité de remplacement Après plusieurs années de croissance atone, les professionnels du secteur évoluent dans un contexte plus favorable.

Les traiteurs disposent d'un savoir-faire et de produits qui répondent aux évolutions des modes de consommation : nomadisme alimentaire (prêt-à-manger sur place ou à emporter), individualisation (portions et emballages individuels) mais aussi recherche de produits locaux et de meilleure qualité. Toutefois, les professionnels du secteur sont confrontés à la concurrence croissante des autres artisans de bouche et de la grande distribution.

Tendances L’organisation du marché (2) Source : INSEE, ESANE. (3) Source: INSEE, Bulletin statistique. Traiteur Archives. Plateaux repas et traiteurs en entreprises. Cette synthèse attire l'attention du lecteur sur les conséquences de la modification de l'environnement économique, les tendances majeures de la vie du secteur, les évolutions prévisibles, en tirant parti de l'ensemble des analyses sur les perspectives du marché et des stratégies des opérateurs. Les déterminants de l'activité L'activité jusqu'en 2014 L'évolution des déterminants jusqu'en 2014 Le chiffre d'affaires des traiteurs (2006-2014e) Les performances économiques et financières des traiteurs : panel Xerfi (2006-2014e) Le chiffre d'affaires des spécialistes des plateaux-repas (2008-2014e) Le scénario prévisionnel Le chiffre d'affaires des traiteurs à l'horizon 2017 Le chiffre d'affaires des spécialistes des plateaux-repas à l'horizon 2017 L'analyse de l'environnement externe La méthodologie L'analyse PESTEL L'environnement macroéconomique Le PIB (2006-2016p) La croissance par grande branche (2013-2015p) La trésorerie et les marges d'exploitation des entreprises (2005-2013) Le paysage concurrentiel.

Traiteur Paris : Créations des délices d'Olivier. Etude de marché - produits traiteurs - Rapports de Stage - Camyoux. ------------------------------------------------- ETUDE DE MARCHE DES PRODUITS TRAITEURS ------------------------------------------------- EN LIBRE SERVICE 1. Analyse de l’environnement |POINTS POSITIFS | POINTS NEGATIFS | ECONOMIQUE | Pays émergentNouveaux marché | Crise économiquePouvoir d’achat en baisse | JURIDIQUE | Normes protectrice du consommateur | Scandales sanitaires |SOCIAL | Consommateur nomade | Consommateur très exigent, informé et infidèle | TECHNOLOGIQUE | Achat en ligneDrivelivraison | De plus en plus de concurrent | 2.

Analyse de marché *Analyse de l’offre Le marché des plats préparés réalise 70% de ses ventes en grande distribution. Et représente près de 30% des ventes sur le marchéglobal de vente alimentaire. Après une année 2009 au ralenti, le marché des produitstraiteurs est reparti à la hausse, en 2010, avec une croissance en volume et en valeur quasi identiques : + 4,3% en volume et +4,4% en valeur pour les produits traiteurs frais libre-service.