Macaron-passion. Tous les secrets pour réaliser vos douceurs sucrées. Macaron chocolat blanc-lavande | Le mariage original de la saveur prononcée de la lavande, adoucie par le chocolat blanc, ce qui en fait un macaron à la fois doux et fleuri. Pour cette recette, il vous faudra de la ganache au chocolat blanc, et de l’huile essentielle de lavande. Ingrédients pour la ganache : - 100 gr de chocolat blanc - 70 gr de crème fraîche épaisse - 1 goutte d’huile essentielle de lavande (ou de lavandin) Dans une casserole, faites bouillir la crème. Coupez le feu. Ajoutez le chocolat, coupé en tout petits morceaux.
Mélangez bien pour qu’il fonde et que le mélange devienne homogène. Personnellement, j’utilise de la crème allégée (le chocolat blanc, c’est déjà pas très light…), et ça va très bien. Pour le montage de vos macarons : Une fois que votre ganache est redescendue en température (mais pas totalement froide), étalez une couche généreuse sur une des coques de votre macaron. Pour les recettes des coques de macarons, en images et en vidéos : cliquez ici.
Kiwi. Macarons Kiwi ! Aujourd'hui je vous propose une recette de macarons au Kiwi, j'ai réalisé mes coques grâce au COOK'in et à une recette dénichée dans un blog! Cette recette est simple, rapide et fonctionne très bien les coques sont très jolies... Merci donc à AUTOUR DE MA TABLE pour cette recette! En ce qui concerne la garniture, et bien j'ai réussi à trouver une recette de ganache au kiwi, et je suis contente de moi ! Pour les macarons marrons, je vous donnerai le parfum et la recette prochainement. Recette: Ingrédients: 200g de sucre glace 200g poudre d'amandes colorant (pâte ou poudre) 75g de blancs d'oeufs meringue italienne : 200g sucre semoule 75 de blancs d'oeufs Mixer poudre d'amandes et sucre glace quelques secondes au cook'in Tamiser (je ne l'ai pas fait), dans un cul de poule.
Y incorporer 75g de blancs d'oeufs à la spatule, pour en faire une " pâte d'amandes" Rincer le bol de votre cook'in Mettre le fouet Préchauffez votre four à 165°C chaleur tournante. Pour la ganache: 3 kiwis 1 feuille de gélatine. Lemon curd. Macarons Lemon Curd et Speculoos: Toujours dans le but d'utiliser mes blancs d'oeufs, voici mes macarons Lemon Curd et Spéculoos! Je les ai réalisés avec mon COOK'in, la recette des coques est ici Macarons Lemon Curd J'ai préparé mon Lemon Curd au micro-ondes: Ingrédients: 10cl de jus de citron (environ 2 citrons) 150g de sucre 3 oeufs 1 cuillère à soupe de maïzena Mélanger tous les ingrédients et mettre au micro-ondes 3 fois 1 minute (750W à 900W) en remuant entre chaque minute au fouet. Laisser refroidir et garnir vos coques. Macarons au Spéculoos Pour ces macarons j'ai tout simplement utilisé de la pâte à Spéculoos achetée en supermarché!
J'ai fourré les coques à l'aide de ma poche à douille Demarle, munie d'une douille cannelée. RECETTES EN FOLIES. Macarons à la Banane « I love Macarons, recettes, conseils et cours à domicile.