Trucs et astuces en cuisine. Fr.pinterest. Moules au Pastis : Recettes de moules. Mes Voyages Culinaires: les Antilles! Voici une nouvelle rubrique avec laquelle je vais ponctuer le site de temps en temps, en attendant les recettes...
"Mes Voyages Culinaires"! Elle contiendra quelques photos de mes voyages, mais toujours d'un point de vue gastronomique! Avec le temps, je décrirai les recettes que j'aborde. Aujourd'hui donc, les Antilles d'où je reviens à peine. Apéritifs + Finger Food. Nos premiers makis Figurez-vous que je n'ai presque jamais cuisiné avec Gabrielle qui a aujourd'hui 21 ans.
Oui je sais c'est dingue ! Quand elle était petite, on a du faire des sablés ensemble trois ou quatre fois (idem pour la peinture). Plus tard, je n'ai pas été très moteur pour ce genre d'activité. Quand elle a eu 14 ans, elle a commencé à faire du sport en compétition et puis il y a eu la prépa et en septembre, elle est partie à Lyon. 3 façons de sécher ses fruits et légumes naturellement. Apéritifs et boissons. Roulés d'Aubergines aux Köfté. Ingrédients pour environs 20 roulés : * 3 grosses Aubergines (1,5kg)* 400g de viandes hachées* 1 oignons émincé* 2 gousses d’ails écrasées* 100ml d’eau* 1 c à s de chapelure* 1 c à c de concentré de poivrons* 1 c à c de poivre* 1 c à c de piment en paillettes* Sel* 4 tomates* Huile d’olive Préparer les Köfté en mélangeant la viande, l'oignon, l'ail, l'eau, la chapelure, le concentré de poivrons, le poivre, le piment et le sel.
A l’aide des deux mains former des petits boudins (environ 8cm sur 2cm).Déposer les « Köfté » sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.Dans un four préchauffé à 200°C, faire pré cuire pendant 10 minutes. Pendant ce temps,Trancher finement les aubergines dans la longueur, de façon à obtenir environ 20 tranches en tout de 5mm d'épaisseur. Réserver les köfté dès qu'ils seront précuit. Avec un pinceau huiler légèrement les tranches d'aubergines des deux côté.Les déposer sur la plaque du four et les faires pré cuire 5 minutes. Verser cette sauce sur les roulés. COUZINA.fr : Cuisine du Monde – Gözleme (Crêpes turques farcies) 11 pièces Pour la pâte: 500g de Farine 320ml d'Eau tiède 1 càc de Sel Pour la garniture: 350g de Viande Hachée Nature un petit bouquet de Persil haché finement au couteau (enlevez l'excédent de tiges ) 2 grosses Tomates mixées Sel/poivre 1 cas de Paprika doux 1 Oignon haché 1 Oeuf 1 bol avec del'Huile de Tournesol et de l'Huile d'Olive mélangées 1/Dans une terrine ou dans le bol du robot, on met 500g de Farine.
On ajoute 320ml d’eau tiède et 1 càc de sel. Puis on pétrit 15 à 20 minutes non stop. Ensuite on laisse reposer le temps de préparer la garniture. 2/On mélange à la main 350g de viande hachée nature, un petit bouquet de persil haché finement au couteau (enlevez l’excédent de tiges ), 2 grosses tomates mixées, sel,poivre, 1 cas de paprika doux, 1 Oignon haché, 1 oeuf.
Les Travers de Porc Cantonais Caramélisés. Galettes ou crêpes turques farcies à la viande hachée, poivron, aubergine et mozzarella. Cette recette a beaucoup tourné sur la blogosphère culinaire et c’est en m’arrêtant chez Maryse & Cocotte que je me suis décidée à la faire… La pâte enrichie en beurre est très moelleuse…elle contient du lait mais vous pouvez aussi du lait fermenté…pour les plus réticents, vous ne sentirez absolument pas son goût, il contribue juste à apporter du moelleux à la pâte.
Vous pouvez bien entendu varier les farces selon le goût de chacun…j’ai choisi ici une garniture à base de viande hachée, poivron, tomate, aubergine et mozzarella…un vrai délice ! Des galettes à refaire en variant les farces ! Préparation Préparer la garniture : émincer l’oignon finement et le faire revenir dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide. Préparer la pâte : verser la farine tamisée dans le bol du robot. Transvaser dans un saladier légèrement huilé, couvrir et laisser doubler de volume. Recette des bonbons de sardines. Cette recette, je l’adore tellement que c’est celle que j’avais choisi pour être publiée dans le livre « du net à l’assiette » auquel j’avais participé avec plusieurs autres blogueuses.
Boulettes de kefta à la marocaine : Recette de Boulettes de kefta à la marocaine. Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 kg de viande hachée (boeuf, agneau)- 2 oignons moyens hachés- 2 tomates pelées et coupées en cubes- persil ou coriandre hachées- sel, poivre- cumin, paprika- huile d'olive Préparation de la recette : Mélanger à la main dans une jatte la viande hachées avec les oignons, sel, poivre, 1 belle cuillère à café de cumin et les herbes (à doser selon les goûts).Mettre dans une casserole les tomates mondées (= pelées) avec un peu de sel, du paprika, et de l'huile d'olive.Porter à feu doux pendant 30 min.Pendant ce temps, former des boulettes de viande avec la main.Les fariner éventuellement.Les faire dorer dans une sauteuse avec un peu d'huile pendant 15 min.Egoutter et remettre les boulettes dans la sauce tomate, laisser chauffer quelques instants et servir.
Brochettes de kefta et taboulé libanais. Pour la recette des brochettes de kefta délicieusement parfumées servies avec un bon petit taboulé façon taboulé libanais, c’est par ici!
Pour ceux qui ne connaissent pas, les brochettes de kefta voici quelques explications.. Le kefta est une boulette de viande hachée (plus souvent d’agneau mais aussi de bœufs) agréablement parfumée de pleins d’épices. Certains préparent le kefta sans liants (sans œufs donc) et sachez que c’est tout a fait possible si l’on compacte bien la viande. Pide à la viande et au fromage. La pide est une sorte de pizza turque, j'ai découvert cette spécialité sur le blog Délice de Turquie, et j'ai immédiatement eu envie de tester (non mais franchement, qui peut résister à une pizza de cette forme?)!
Elle propose deux recettes, au fromage ou à la viande, et ben moi j'ai mélangé les deux, fromage+viande, pas de jaloux! Ah là là, j'ai beau râler contre la télé française qui reprend avec quelques années de retard des concepts made in USA, j'avoue que je regarde quand même :) Après avoir suivi les deux premières saisons du Top Chef américain sur Cuisine TV, j'étais déja blasée d'avance par la version frenchie.
Mais bon, dès que ça parle de cuisine, faut que je regarde, forcément! A l'heure où je rédige cet article j'essaie de suivre en même temps l'aventure des chefs sur M6, tandis que Mister T suit le foot dans le salon. Non, nous ne sommes pas un couple stéréotypé à part ça ^^ Bon ils passent à l'épreuve finale, y en a qui vont être éjectés... Ah ah ah, ça y est, ils paniquent tous en même temps!
1/2 petit crottin de Chavignol demi-sec. Fond de moutarde, courgette jaune, verte et carotte... Un oeuf battu en omelette par dessus ? Pour l'apéro c'est une super idée ! Fondant au chocolat dément ! Non seulement il est très très bon mais sans beurre ni crème !! On peut dire light ! Testé avec seulement 50g de sucre… Astuce pour faire des mini croissants en optimisant la pâte ... Bouchées de courgettes & mozzarella. Mediterranean Grilled Chicken + Dill Greek Yogurt Sauce - 15 Summer Grilling Recipes.
Tarte aux pommes caramélisées au miel à l'ancienne. Peler toutes les pommes puis en couper 3 en petits carrés. Couper les 2 autres en fins quartiers (pour les mettre sur le dessus). Allumer votre four à 200°C. 2 Mettre le beurre dans une poêle, ajouter les pommes coupés en carré. Faire cuire 2-3 minutes en mélangeant souvent et en ajoutant en même temps la cassonade en la saupoudrant sur les pommes. Elles vont alors prendre une couleur dorée. 3 Une fois fondues, enlever les pommes de la poêle. 4 Ajouter un peu de beurre demi-sel dans la poêle. Mettre la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Gratin de courgettes au saumon fumé. Pour : 4 personne(s) Type : plats Durée : 15 min - Facile.
Bien manger avec le Guide alimentaire canadien - Page principale. Bo bun. 1 Préparer la marinade pour le boeuf au gingembre : mettre la gousse d'ail hachée, la sauce nuoc mâm, l'eau, le sucre, une cuillère à soupe de jus de citron, un peu de coriandre hachée et le gingembre. Détailler les bavettes en lamelles et les mettre dans la marinade. Protéger et réserver 30 minutes au frais. 2 Peler et râper les carottes, les mettre dans un bol et les faire mariner 30 minutes avec 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin au frais. 3 Peler et couper le 1/2 concombre petites lamelles après avoir ôté le coeur. Réserver. 4 Faire chauffer une poêle ou un wok, et y faire revenir et cuire les morceaux de viande avec l'ail, sans la marinade. A table avec Julie – Œufs à la Provençale.
Espagne Les Tapas Gastronomie, recettes de cuisine et traditions en Europe. Information et Tourisme Européen. Fougasse - Le blog de chefluc. Briouate de poulet au citron confit (mise en bouche "orientale") - Le blog de chefluc. 3 novembre 2011 4 03 /11 /novembre /2011 19:28 Ingrédients : Boulettes de thon à l'orientale - Le blog de chefluc. 2 janvier 2013 3 02 /01 /janvier /2013 14:21. Cuisine. Dresser la table. Recettes Simples. Hamburgers maisons faciles et délicieux - Recette Américaine. Cuisine pas chère, le meilleur des recettes faciles et pas chères. LES MEILLEURES RECETTES DE BURGER. Recettes de cuisine faciles simples économiques. Légumes. COMMENT FAIRE DES TOMATES CONFITES??? La semaine dernière je publiais une recette de poivrons confits. Endive jambon : Recette d'Endive jambon. Comment se nourir avec les plantes sauvage.
125 grammes. Petites bouchées apéritives au saumon. 1 Préchauffer le four sur 180°. Faire fondre le beurre dans une petite casserole et laisser refroidir.
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