Vivre sans congélateur. Séchage solaire de fruits et légumes, et si on rentrait un peu dans les détails ? - Le blog de le grain voyage. On avait rencontré Bibi un peu par hasard l'année dernière.
La petite boutique du projet AKADI dont Bibi est la commerciale se trouve à côté d'un restau doté d'une réputation de qualité à Bamako, fréquenté par pas mal de français résident au Mali, et aussi de nombreux maliens. La boutique nous avait attiré par son enseigne, évoquant la vente de poches de fruits et légumes séchés.
On était rentrés, et avions rencontré cette personne joviale en diable, qui nous avait présenté le contexte de sa boutique : présenter et vendre des fruits et légumes séchés par des groupements d'agricultrices réparties dans des village à une trentaine de kms de Bamako. Ce projet nous avait séduit, et après plusieurs visites à Bibi (et au restau, délicieux !) Nous avions mis cette aventure dans un petit coin de notre mémoire ... Alors dès mon arrivée vendredi dernier 22 janvier, je me suis précipité pour retrouver à nouveau Bibi. D'abord, la santé. Il a fallu d'abord choisir le type de séchoir.
Un déshydrateur solaire à conduit, Fours solaires, logement en Afrique. Un déshydrateur solaire à conduit peut être conçu de plusieurs façons, ajusté pour satisfaire n’importe quels besoins.
Ce qui suit est une conception basique utilisée à la ferme de démonstration de Crofford à Woodruff, Arizona. Si vous désirez plus d’informations sur cette conception ou sur la ferme, entrez en contact svp avec le Little Colorado River RC&D. Matériaux nécessaires pour votre déshydrateur solaire à cheminée Contreplaqué de 2x4, 2x2, 1x4, 1x2, 3x4, joint d’isolation, feuille de métal, plexiglas, carton, peinture noire, vis et pointes, charnières, serrure de porte, écran, grillage ou moustiquaire pour protéger les aliments.
La quantité des matériaux est déterminée par la taille du déshydrateur que vous désirez construire. Important : Le collecteur devrait être réglé sur un angle de 35 à 45 degrés, face au sud. Ajouter les cloisons… Il y a trois cloisons et une porte, les murs sont placés au nord, au sud et à l’ouest, laissant l’est à la porte. Ajouter les tiroirs… Conservation des aliments. Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
La conservation des aliments comprend un ensemble de procédés de traitement dont le but est de conserver les propriétés gustatives et nutritives et les caractéristiques de texture et de couleur des denrées alimentaires, ainsi que leur comestibilité, et d'éviter d'éventuelles intoxications alimentaires. La conservation implique habituellement de retarder l'oxydation des graisses qui provoque le rancissement ou auto-oxydation et l'autolyse par les propres enzymes des cellules de l'aliment, d'empêcher le développement des bactéries, champignons et autres micro-organismes, et de lutter contre les ravageurs animaux, notamment les insectes et les rongeurs.
La conservation des denrées alimentaires concerne donc tous les facteurs biotiques (micro-organismes, animaux, germination végétale...etc.) et abiotiques (lumière, oxygène, chaleur, irradiation, UV...et) qui peuvent détériorer la qualité de la denrée stockée. Bouteille à conserve Appert. La conservation des aliments, les techniques.