Biscotti aux amandes : Recette de Biscotti aux amandes. Ingrédients (pour 60 biscotti) : - 300 g de farine- 250 g de sucre- 1 pincée de sel- 1 cuillère à soupe de poudre à pâte (levure chimique)- 100 g d'amandes effilées- 100 g d'amandes moulues- 100 g de noisettes hachées grossièrement- 3 oeufs battus- 1 once d'Amaretto (liqueur d'amandes) - 1 cuillère à soupe d'extrait d'amandes- zestes de 1 citron 1/2 Préparation de la recette : Tamiser la farine, le sucre, le sel et la poudre à pâte, puis mélanger.
Ajouter les amandes et les noisettes. Mélanger et former un puit au centre. Ajouter les oeufs, l'Amaretto, l'extrait d'amande et les zestes. Façonner la pâte en 3 rouleaux de 3 cm de diamètre et les aplatir pour leur donner une forme légèrement ovale. Ensuite, couper les rouleaux en rondelles de 1 cm d'épaisseur et poursuivre la cuisson des rondelles pendant au moins 5 mn d'un côté, retourner les rondelles et poursuivre la cuisson pendant encore au moins 5 mn. Finalement, laisser refroidir sur une grille avant de consommer. Remarques : Focaccia - Les folies de Christalie : ou quand la cuisine devient passion. Bonjour ! Comme tous les mois, voici venir le défi sur Supertoinette , ce mois-ci , c'est Nadjou qui nous propose une recette italienne: "FOCACCIA PUGLIESE DELLA NONNA" ((focaccia des pouilles de ma mamie) Voici donc ma contribution: Recette de base Nadjou et astuces prises chez ALTERGUSTO ET LA CUOCA FELICE.
Ingrédients : 500 g de farine 12,5 de levure de boulanger déshydratée 300 g d'eau1 pomme de terre cuite à l'eau = 120 à 150 g1 c à café de sel500 g de tomates cerisesolives vertes ou noireshuile d'oliveorigan Emulsion : 30 g d'eau30 g d'huile d'olive6 g de sel Mes proportions pour une foccacia de 30 cm de diamètre 250 g de farine 7 g de levure de boulanger déshydratée 150 g d'eau1 pomme de terre cuite à l'eau = 75 g1 / 2 c à café de sel250 g de tomates cerisesolives vertes ou noireshuile de noixdés de jambonorigan Cuire la pomme de terre non pelée dans de l'eau pendant 20 mn.
La peler chaude et l'écraser à la fourchette. Ajouter la farine + le sel et régler 1 mn 30 / fonction épi . Petits Babas Cacaotés, à L'Orange et au Maraschino. Vendredi 18 janvier 2008 Petits Babas Cacaotés, à L'Orange et au Maraschino Une petite envie de baba qui change ? Après avoir réalisé mes Babas à l'Amaretto Express & Légers, je me suis décidée à mettre du cacao. Avec un sirop à base de jus d'orange pressée et de Maraschino ( Marasquin en français ? Ils sont extrêmement légers et se dégustent avec plaisir, même après un copieux repas ! Pour 6 petits babas : Pour les gâteaux : - 2 càs de farine- 1 càs de cacao amer- 3 càs de sucre- 1 oeuf- 1/2 sachet de levure chimique- 2 càs de lait Pour le sirop : - Le jus d'une belle orange pressée ( 10 à 15 cl )- 10 cl d'eau- 6 càs de Maraschino- 30 g de sucre 1/ Préchauffer le four à 200°C. 2/ Préparer le sirop : presser une orange, en filtrer le jus à l'aide d'une petite passoire afin d'ôter la pulpe. 3/ Enfourner les babas à 200°C pendant 10 minutes.
Commentaires Poster un commentaire Haut de Page. Recette du Vitello tonnato. J’adore la cuisine Italienne, mais souvent je me cantonne aux plats basiques, comme les pâtes sous toutes leurs formes, les risotto et quelques plats mijotés comme l’osso-bucco, et bien évidement le tiramisu dans sa version aux fruits rouges. Mais il y a un plat que depuis bien longtemps j’ai envie de goûter, c’est le « Vitello Tonnato« , en français le veau au thon. Bon dit comme ça ça fait moins rêver, mais il parraitrait que cette recette est délicieuse : du filet de veau, cuit dans un bon bouillon, puis servi froid en fines tranches avec une sauce émulsionnée au thon, avec des oeufs et un peu d’huile d’olive, le tout accompagné de petits capres.
Cette recette est super pratique pour la faire à l’avance, en plus ou moins grande quantité, et par exemple sur un buffet, ça change un peu du rôti de boeuf froid. Vous pouvez la décliner en entrée ou en plat, mais pour un bon équilibre des saveurs, la viande doit toujours être coupée en fines tranches. 1. La veille, préparer la viande. 2. Gnocchi en bouillon de parmesan. Jeudi 3 février 2011 Gnocchi en bouillon de parmesan On va dire que je radote mais je vais encore parler de William Ledeuil. Je vous avez déjà touché mot dans ce billet de son nouveau livre, aujourd'hui une recette simple et délicieuse dénichée dans ce dit livre. D'habitude j'ouvre plutôt les livres de Ledeuil pour des repas un peu sophistiqués ou pour les jours où j'ai un peu de temps pour préparer le dîner. Mais depuis le début de l'année du temps pour préparer le diner c'est pas franchement ce que j'ai à revendre du coup j'avoue je mets souvent les pieds sous la table, me régalant de ce que N. a eut envie de préparer (miam!)
Et sinon je fais simple et efficace. Dans le genre cette recette est vraiment chouette : ni compliquée, ni longue mais pleine de goût et d'originalité. Gnocchi en bouillon de parmesan Recette de W. Gnocchi Faire cuire les gnocchi al dente dans une grande quantité d’eau bouillante salée avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Commentaires Poster un commentaire. Italian Food Forever - Italian Recipes! Italian Food Forever - Italian Recipes! Fiche de cuisine complète - 750 grammes.
Yummy Magazine N°3. Table of Contents - Recipes on The Artisan.