Vertus des épices, baies etc

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Le PERSIL

Dimanche 16 décembre 2007 7 16 /12 /Déc /2007 06:23 Ce modeste condiment est extraordinairement riche en éléments précieux. Il contient, pour 100gr, 200mg de vitamine C (Alors que le citron , réputé trés riche, en renferme 100mg), 60mg de provitamine A (la carotte en contient de 2 à 14mg), 240mg de calcium, 19,2mg de Fer. Il est connu et apprécié depuis l'antiquité : Galien, Averoès et Constantin l'Africain connaissaient déjà la vertu diurétique du persil et le prescrivaient dans les affections de la vessie et des reins. Mais avec les techniques modernes on s'est aperçu de sa richesse exceptionnelle en minéraux, calcium, magnésium, fer, soufre, phosphore, manganèse et autres oligo-éléments, des vitamines A et surtout C. Le PERSIL
Le ROMARIN Rosmarinus officinalis Parties utilisées : les feuilles, la tige. Le romarin est un petit arbuste des garrigues méditerranéennes que l'on utilise entier. Le romarin a une saveur piquante et parfumée assez prononcée. Il est très estimé dans le sud de la France et en Italie où on l'incorpore aux soupes, farces, sauces et marinades. Le romarin

Le romarin

Les herbes persil

Les herbes persil

LE PERSIL apium petroselinum Le persil est dans doute l'une des herbes les plus présentes dans notre cuisine (la France en est d'ailleurs un grand producteur). On distingue généralement 2 espèces de persil : le persil frisé et le persil plat, dont les utilisations sont sensiblement différentes. Le persil est l'un des éléments du bouquet garni et l'ingrédient principal du taboulé. On l'utilise dans bon nombre de plats comme les soupes, les purées, les ragoûts, les poissons...
Les épices Les épices L'ANETH Anethum graveolens Parties utilisées : les feuilles, les graines. L'aneth est une plante aromatique très appréciée en Scandinavie, en Russie, où il est en quelque sorte leur " épice " nationale.
Les épices LA CORIANDRE Coriandrum sativum Parties utilisées : feuilles, graines La coriandre est aussi appelé " persil chinois ". C'est une herbe très répandue dont les feuilles et les graines sont utilisées en Asie et au Moyen Orient depuis des millénaires. Les épices

bienfait du thym - les bienfaits du thym - tisane thym toux - vertus du thym | Bienfaits

bienfait du thym - les bienfaits du thym - tisane thym toux - vertus du thym | Bienfaits L’huile essentielle du thym est concentrée en phénol, notamment le thymol. Ce sont de puissants antiseptiques, ils sont à l’origine des bienfaits du thym. Efficaces sur le mal de gorge, les aphtes, la gingivite et la mauvaise haleine, elles sont aussi reconnues actives sur la destruction des virus et des bactéries de l’atmosphère ainsi que des maladies infectieuses. En infusion, le thym apaise ainsi les maladies des voies respiratoires : bronchite, rhume, grippe et asthme trouvent un rapide soulagement dès les premières gorgées. Le thym est donc souvent pris en tisane contre la toux. Les bienfaits du thym sont multiples et reconnus souvent comme remède de grand mère depuis des siècles.
Baies de genièvre : Les meilleurs produits du terroir pour cuisiner
01 Santé - Pharmacie naturelle - iContent 01 Santé - Pharmacie naturelle - iContent Genévrier PRINCIPES ACTIFS MAJEURS — La baie de genévrier contient principalement une huile essentielle riche en hydrocarbures terpéniques, parmi lesquels on trouve surtout du pinène et du terpinéol, ainsi qu'un mélange d'amers : la junipérine. PROPRIÉTÉS GÉNÉRALES ESSENTIELLES — La baie de genévrier possède des propriétés : • tonique et apéritive ; • eupeptique et stomachique ; • diurétique et dépurative générale, tout en favorisant grandement la destruction de l'acide urique (uricolytique); • antirhumatismale et antiseptique. INDICATIONS PRINCIPALES — Actuellement, la baie de genévrier est surtout utilisée : 1) En général : • Dans la prévention et le traitement des maladies infectieuses. • Inappétence et états de fatigue.