Cuisine

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Barm brack (pain brioché irlandais) - La petite pâtisserie d'iza C' est une recette de Céline du Palais des délices. La première recette choisie sur son blog était si bonne, que j'ai eu envie d'essayer celle-ci. Le Barm Brack est un pain brioché d'origine irlandaise qui se rapproche en texture et en garniture du Bara brith gallois ( en moins épicé). Les anecdotes concernant ce pain brioché sont ici en VO. Barm brack (pain brioché irlandais) - La petite pâtisserie d'iza
Plus de détails sur la valeur calorique
Vidéo cuisine : Faire la pâte feuilletée soi-même - Recettes de cuisine en video et techniques culinaires - apprendre à mieux cuisiner Vidéo cuisine : Faire la pâte feuilletée soi-même - Recettes de cuisine en video et techniques culinaires - apprendre à mieux cuisiner Les ingrédients : 15 à 20 cl d'eau environ, 14 g de sel, 60 g de beurre, 150 g de farine de type T45 (farine fluide) et 250 g de farie de type T55 (farine premier prix), 340 g de beurre Les étapes clés : - Dissoudre le sel dans l’eau - Mettre la farine, le sel, l’eau et le beurre mou dans le bol du robot - Ne pas trop travailler, la pâte doit juste être amalgamée
Avec notre partenaire Saumon gravlaxRecette pour 4 personnes 500 g de filet de saumon10 g de sel 10 g de sucre semoule5 g de baies roses1/2 bouquet d'aneth Parez et désarrêtez votre filet de saumon ou demandez à votre poissonnier de le faire.Pilez grossièrement les baies roses et hachez l'aneth.Ensuite mélangez l'ensemble des ingrédients de la marinade dans un bol.Etalez de manière homogène la marinade sur le filet, puis recouvrez d'un film étirable et réservez au frais 24h. Au moment de servir, rincez le filet à l'eau clair, essuyez-le avec du papier absorbant.Retirez la peau et coupez de fines lamelles dans le sens de la largeur.Disposez dans les assiettes, assaisonnez d'un filet d'huile d'olive, de quelques brins d'aneth et de baies roses. Les petits + : Gravlax, le saumon à la mode suédoise Gravlax, le saumon à la mode suédoise
Papilles et Pupilles: Panacotta au Nutella