cuisine
Get flash to fully experience Pearltrees
C' est une recette de Céline du Palais des délices . La première recette choisie sur son blog était si bonne, que j'ai eu envie d'essayer celle-ci. Le Barm Brack est un pain brioché d'origine irlandaise qui se rapproche en texture et en garniture du Bara brith gallois ( en moins épicé). Les anecdotes concernant ce pain brioché sont ici en VO.
Barm brack (pain brioché irlandais) - La petite pâtisserie d'iza
Vidéo cuisine : Faire la pâte feuilletée soi-même - Recettes de cuisine en video et techniques culinaires - apprendre à mieux cuisiner
Les ingrédients : 5 cl d'eau environ, 14 g de sel, 60 g de beurre, 150 g de farine de type T45 (farine fluide) et 250 g de farie de type T55 (farine premier prix), 340 g de beurre Les étapes clés : - Dissoudre le sel dans l’eau - Mettre la farine, le sel, l’eau et le beurre mou dans le bol du robot - Ne pas trop travailler, la pâte doit juste être amalgaméeAvec notre partenaire Saumon gravlax Recette pour 4 personnes 500 g de filet de saumon 10 g de sel 10 g de sucre semoule 5 g de baies roses 1/2 bouquet d'aneth Parez et désarrêtez votre filet de saumon ou demandez à votre poissonnier de le faire. Pilez grossièrement les baies roses et hachez l'aneth. Ensuite mélangez l'ensemble des ingrédients de la marinade dans un bol.
Gravlax, le saumon à la mode suédoise
