Cannelle ~ Fiche Cannelle et recettes de Cannelle sur Supertoinette. Que savons-nous sur la cannelle ? Cinnamomum zeylanicum Famille du laurier, originaire d'Indonésie. Il existe deux variétés différentes de cannelle. La cannelle du Sri Lanka (cinnamomum zeylanicum), c'est "notre" cannelle. C'est en effet le principal pays producteur depuis la découverte de cette épice par les Portugais à Ceylan au 16e siècle, puis par les Hollandais au 18e siècle qui en introduisirent la culture à grande échelle. La cannelle de Chine (cinnamomum cassia) est moins connue en Occident. Elle est d'une saveur piquante et sucrée. Le cannelier du Sri Lanka est un arbre à feuilles persistantes, de la même famille que nos lauriers, qui peut atteindre 8 mètres de hauteur. Haut Parlons cuisine Comment l'utiliser en cuisine ? Dans les plats sucrés ou salés : viandes (agneau, volaille) farces, bouillon, légumes (lentilles, tomates), pâtisseries, beignets, sirops, crèmes, gâteaux, brioches, pain d'épices, vin chaud.Associations : pomme, poire, prune, quetsche, orange.
Santé, régimes. Gaufres au sucre et à la cannelle. Sucre et variétés ~ Fiche Sucre et variétés et recettes de Sucre et variétés sur Supertoinette. Le sucre complet non raffiné Sucre directement issu du jus de la canne à sucre pressée, filtré, concentré et déshydraté.Utilisation tous les desserts, pour sucrer les boissons chaudes, les laitages auquel il donne une saveur particulière.D'un goût très savoureux, il conserve toutes ses richesses nutritionnelles en calcium, potassium, magnésium et en oligo-éléments (phosphore, fer). Le sucre de canne roux, sucre de canne blond Sucres extraits directement du jus de la canne à sucre pressée, filtré, concentré. De la masse cuite, on sépare alors la mélasse par centrifugation. Le sucre est ensuite séché et refroidi afin d'optimiser sa conservation. Le sucre de canne blond provient de la même fabrication, mais il est légèrement raffiné Cassonade Sucre extrait directement du jus de la canne à sucre après séparation de la mélasse.
Haut Mélasse, sucre cristallé La mélasse La mélasse de canne dite "mélasse noire" est vendue au détail. Le sucre cristallisé blanc Sucre semoule, glace, morceaux Attention! Voir le Forum - Levure, levain, poolish, farine et additifs... « Liste des recettes pour Machine à Pains (MAP) Recette pain : les meilleures recettes de pain ~ Supertoinette. Pain complet au sésame. Graines de sésame ~ Fiche Graines de sésame et recettes de Graines de sésame sur Supertoinette. Graines de sésame, de petites graines pour un surplus d’énergie. Elle a la réputation de conserver ou restaurer la vitalité, d'être un fortifiant et d'aider à combattre la fatigue et le stress. Certains auteurs attribuent la formule magique " sésame s'ouvre toi " au fait observé depuis des millénaires, que la consommation du sésame agit favorablement sur la mémoire et la clarté de l'esprit. En Orient c'est le symbole de l'abondance. Depuis les temps les plus reculés, le sésame a été utilisé sous forme d'huile, qui ne rancit pratiquement pas, pour la préparation des aliments et comme produit de beauté.
Dans la mythologie hindoue, le sésame était un symbole d'immortalité. Il existe différentes variétés de sésame. Elles peuvent être de couleur marron, noire ou blanches. La variété noire est plus pauvre en huile mais plus riche en oligo-éléments que la variété marron. On cultive le sésame en Afrique centrale, au Mexique et en Amérique Centrale et du Sud, au Soudan, en Inde, en Chine et au Japon. Lorsque le sésame est blanc il est décortiqué. Les bienfaits des graines de sésame. Vesce à quatre graines Posté le 24/02/2009 par feuille La vesce à quatre graines (Vicia tetrasperma) est une plante de la famille des Fabacées.
C'est une petite plante grimpante à fleurs bleu pâle. Tiges anguleuses mais non ailées. Sésame Posté le 24/02/2009 par geairare Le sésame (Sesamum indicum) est une plante de la famille des Pédaliacées, largement cultivée pour ses graines. Utilisation des tomates vertes! Posté le 21/08/2012 par jeannie Il y a peu, j'ai montré des tomates vertes, que j'avais ramassé "dans la rue"!!! Ces chers petits fruits si bons! Posté le 01/08/2011 par wowuntichat Une tasse de bleuets pour prévenir le cancer (BUM) Une tasse de bleuets par jour peut aider à prévenir le cancer. continuons a jardinner pour vivre longtemps!!! Par www.servicevie.com Jardiner est une activité bénéfique pour la santé qui peut aussi être un véritable exercice. Le sésame...pour une meilleure santé..
Magazine Petit Jardin N°50 - Octobre 2010 - Jardinage, plantes et fleurs.
On achève bien la cœur de bœuf. Une tomate en colère. Bulletin N°24 | Juin 2007 J’ai recueilli les doléances d’une tomate d’abord oubliée puis retrouvée, appréciée, cultivée pour être enfin malmenée, maltraitée et comme pour parfaire l’humiliation mal nommée. Elle en a gros sur la patate la tomate cœur de bœuf. En tant que re cueilleur des informations, je tiens à préciser que je n’ai rien censuré de son témoignage bouleversant et accablant et que j’ai obtenu ses confidences qu’à la faveur d’une relation continue depuis 25 ans dans un grand potager du sud de la France. Je vous retranscris ce que j’ai compris en le replaçant dans le contexte de la très vieille histoire des jardiniers. Faisons connaissance avec la tomate coeur de boeuf... Mon arrière grand père cultivait la cœur de bœuf à Lyon, dans les années 50.
Son feuillage la rend insolite pour le néophyte qui la croit malade. Sa culture est délicate, elle se comporte comme une liane d’où jaillissent des fruits de taille et forme variable sur le même pied. Histoire d'une dérive.