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Cuisine 2

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Boeuf au parfum d'orange : Recette de Boeuf au parfum d'orange. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1,5 kg de bœuf à bourguignon- 1 carotte- 1 oignon- 2 gousses d'ail- 2 cuillères à café de concentré de tomate- 1 écorce d'orange- 200 g de lardons- 10 cl de vin blanc sec- sel- poivre- 1 cube de bouillon de bœuf- 1 pincée de gingembre Préparation de la recette : La veille, mettre à mariner le bœuf avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive, la carotte en fines rondelles, les gousses d'ail écrasées, le vin blanc, sel, poivre, gingembre en poudre et les lardons.Le lendemain, mettre directement le tout dans un faitout ou cocotte minute à chauffer.Faire revenir quelques instants et ajouter le concentré de tomate, ensuite l'écorce d'orange entière et le cube de bouillon.Laisser sur le coin du feu 2 heures.Le plat sera meilleur réchauffé et comblera vos pailles et votre nez grâce au parfum de l'écorce d'orange.Vous pouvez laisser l’écosse ou choisir de la retirer.A servir avec des pâtes fraîches, riz ou pommes de terre.

Remarques : Brioche Tressée - Cuisinons En Couleurs. Mettez dans votre robot les ingrédients dans l’ordre indiqué (sauf le beurre) et lancez le programme pétrissage. Quand la pâte commence à former une boule, ajoutez-y le beurre. Récupérez le pâton au terme du programme, pétrissez quelques instants et divisez la pâte en trois boules de même poids (pour faire une tresse). Allongez les boules en les repliant sur elles-mêmes puis en les roulant en longs boudins.

Soudez les trois brins au point de départ et tressez. Cachez les soudures sous la tresse et disposez là dans un moule à cake. Badigeonnez de jaune d’oeuf et laissez lever une quarantaine de minutes dans un endroit tiède à l’abri des courants d’air. Enfournez pendant 25 minutes environ à 180°(démarrez la cuisson à four froid ou tiède). Bon appétit et bon dimanche! Recette Pain brioché au chocolat par sylvie9024. Recette Nuggets de poulet par ln - recette de la catégorie Viandes. Recette Ailes de poulet au miel et citron par mamiekinder - recette de la catégorie Viandes. Recette Couscous de poisson par thermomix - recette de la catégorie Poissons.

La meilleure pâte à tartiner maison (à mon sens) « Eve petite souris. PATE A TARTINER CHOCOLAT NOISETTE THERMOMIX - Les recettes légeres de Chrissy. Couscous royal facile. Pour préparer la recette de couscous royal facile : Demander à votre boucher de vous détailler la viande d'agneau en gros dés et les cuisses de poulets en 2.

La veille faites revenir la viande dans de l'huile d'arachide pour la dorer sur toutes les faces. La sortir et la réserver. Faites ensuite revenir les légumes durs (carottes, navets et oignons). Les réserver. Remettre la viande dans la cocotte et rajouter de l'eau pour la couvrir et 4 càs d'épices à couscous. Faites mijoter pendant 30mn. Au bout de ce temps rajouter les légumes réservés et de l'eau si nécessaire pour les couvrir. Ajouter le coulis de tomates et assaisonner de sel et de poivre. Le lendemain, remettre la cocotte sur le feu. Rectifier l'assaisonnement si besoin et faites cuire pendant une 20aine de minutes.

Pendant ce temps faites cuire les merguez et les cuisses de poulet au barbecue. Pour la semoule suivre les indications sur les paquets ou la faire cuire à la vapeur dans un couscoussier. Caramel au beurre salé sans beurre ou Salidou. Qui n’aime pas le caramel ? En grande gourmande que je suis, j’ai un gros faible pour cette crème brune et sucrée qui apporte une touche d’indécence en plus à une crêpe, une gaufre, un gâteau, un brownie… Il y a plusieurs façons de réaliser un caramel vegan bien crémeux, façon Salidou j’entends.

Le caramel vegan se compose généralement d’un lait végétal, de sucre et d’un corps gras. Il va varier en fonction de la quantité de lait végétal utilisé et de son goût (lait d’amande, de soja, de cajou…), du sucre utilisé (complet, blond, blanc, sirop d’agave, d’érable, etc.) et de la quantité mais aussi du corps gras (margarine, huile de coco…) et de l’ajout ou non de fécule. Personnellement, j’ai fait le choix d’un lait de soja à la vanille, de sucre de canne complet et de sirop d’érable, de margarine maison, de fécule et d’une pointe de vanille et de sel. Petit bonus : la recette est vraiment simple et rapide. Pour 1 pot à confiture : Hors du feu, ajouter la margarine, la vanille et le sel.

Home. Nombre de personne : 3 à 4 pers Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 25 min Vidéo Ingrédients 3 blancs de poulet d'env. 140 g pièce1 oignon (env. 80 g)20 g de beurre2 carottes (env. 200 g)2 petits branches de céleri (env. 100 g)sel et poivre du moulin2 pincées de noix de muscade râpée10 g de farine400 g de bouillon de volaille Ariaké200 g de crème fraîche épaisse entière1 jaune d'oeuf200 g de riz long blanc classique1 bouquet garni (2 branches de thym, 1/2 feuille de laurier, persil plat) Préparation Recette "Waterzooï de volaille avec Cook'in" Mise en place : Épluchez l’oignon et détaillez-le en 4. Astuces du chef Servez-vous du verre doseur de Cook’in pour dresser le riz à l’assiette.

Produits utilisés pour cette recette Séléctionnez les produits à ajouter à votre panier Bouillon de volaille Ariaké, 5 sachets. Petits gâteaux pour presse à biscuits. En général, lorsque l'on part en vacances on veille à ne rien laisser de périssable dans le réfrigérateur. En début d'après-midi, il restait encore dans le mien 1 oeuf et une plaquette de beurre.

Voilà donc les ingrédients de base pour confectionner des petits sablés basiques mais tout de même très bons. Ils semblent encore meilleurs quand ils présentent bien, d'où l'utilisation de la presse à biscuits! Elle a l'avantage de proposer de jolies formes, à décorer ensuite selon ses envies : un petit morceau de cerise confite pour certains, quelques éclats de pistache pour d'autres, un voile de sucre mélangé à de la cannelle ou encore quelques grains de sucre pour les derniers. Pour être sûre d'utiliser une pâte qui s'adapte bien à la presse (et oui, toutes les pâtes ne peuvent être utilisée et vous risqueriez parfois de vous arracher les cheveux à tenter de rendre les sablés présentables), j'ai surfé sur la Toile. Les ingrédients La recette Faites reposer pendant 1 heure. Sablés à la presse à biscuit; recette de Martha Stewart. Mr Applemini est le roi des accessoires à m'offrir et il ne peut souvent résister devant des gadgets que lui, même si il ne cuisine pas, trouve géniaux.Lorsque nous nous baladons tous les deux, je suis souvent obligée d'insister pour qu'il ne craque pas.

Grâce à lui et à sa fièvre acheteuse, j'ai la chance de posséder : des magnets imitant le chant du coq, le grognement du cochon et même le coassement de la grenouille; j'ai aussi un super égouttoir qui prend une place folle dans la cuisine et qui est super difficile à nettoyer, j'ai la chance aussi d'avoir l'appareil à faire les chaussons, des moules en silicone de toutes sortes, un dessous de plat en silicone, et le top du top, et là je ne plaisante pas la cuillère-balance. Mais j'ai également des maniques en silicone, un appareil mini, mini "soude sacs"....j'en passe et des meilleurs.

Une vraie, gosse! Dés que je l'ai ouvert j'ai tout de suite voulu l'essayer. Remplir son Chaudron : La Formule Magique : Préchauffer le four à 150°. Presse à biscuits. J’ai acheté à NY une presse à biscuit. Ça faisait longtemps que je voulais en avoir une, mais pas n’importe laquelle. Je souhaitais un modèle qui s’actionne grâce à une gâchette et non via une poignée, histoire que la pression soit plus importante/efficace. Voici donc celui dont j’ai fais l’acquisition. On doit pouvoir le trouver en France (genre chez Mora et compagnie). J’ai un peu galéré à l’utilisation, mais c’est plus dû à mon manque d’intelligence qu’à la presse elle-même. Le truc chouette, c’est qu’on a rigolé comme des folles avec ma frangine en testant cette machine ! Alors, vous aussi, vous voulez faire des biscuits de mémé ? Le principe d’utilisation est méga simple sur le papier.

Ensuite tu choisis une des 15 grilles que le kit te propose. Ensuite, on coince la grille avec un embout plastique et roulez jeunesse ! Ouais… sauf qu’avec le SNU de la grossesse, ça ne m’a pas paru si trivial sur le coup. ! Finalement, j’ai fini par comprendre la technique. ! ! Filet mignon de porc aux courgettes : Recette de Filet mignon de porc aux courgettes. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 filet mignon de porc (700 à 800 g)- 1 kg de courgettes- 75 g de raisins secs- 10 cl de bouillon de volaille dégraissé- 1 gousse d'ail- 1 bouquet garni- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- 30 g de beurre- sel et poivre Préparation de la recette : Eplucher les courgettes. Les couper en tronçons ou en gros bâtonnets de 5cm de longueur. Faire revenir le filet mignon dans une cocotte dans le mélange huile d'olive et beurre.

Remarques : Ce plat fait toujours l'unanimité chez mes amis. Faire ses croutons maison {recette végétarienne} -Tangerine Zest. Buns : Recette de Buns. Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Ingrédients (pour 12 buns) : - 600 g de farine de blé- 25 g de levure de boulanger- 40 cl de lait écrémé- 30 g de beurre- 1 cuillère à café de sel- 1 oeuf battu- 3 cuillères à soupe de graines de sésame Préparation de la recette : La veille: faire fondre le beurre dans le lait à feu doux ; émietter la levure dedans.

Sortir du feu. Ajouter le sel puis la farine. Bœuf bourguignon. Buns ou la recette parfaite du pain à burger… Avec cette pluie incessante, j’ai eu envie de confort food, un bon burger serait parfait. Mais pour faire un bon burger, il faut surtout un bon pain (bun) moelleux et légèrement brioché. Une fois que vous y aurez gouté, vous ne pourrez plus jamais apprécier un pain Harris! Attention, je vous aurais prévenu… J’ai trouvé cette recette sur le site duPétrin qui l’a elle-même trouvé dans le New York Times. Pour 8 buns : -500gr de farine -4cc de levure de boulanger ou 2 sachets -10g de sel -25g de sucre -200ml d’eau tiède ou tempérée -75ml de lait tiède -1 œuf -30g de beurre mou -Mettez la farine, le sel, la levure et le sucre dans le bol d’un robot équipé d’un crochet.

-Ajoutez l’eau et le lait tiédi ainsi que l’œuf au mélange de farine et pétrir pendant quelques minutes -Quand la pate commence à former une boule qui se détache des parois, ajoutez le beurre en morceaux. -Pétrir pendant encore quelques minutes. -Faites la levez pendant 1h30 à 2h jusqu’à ce qu’elle double de volume. Mes American Buns maison... c'est vraiment meilleur fait maison. Mon fils est un grand fan des American Bun et je dois dire que je suis plutôt fan de ce qui est fait maison…Alors j’ai décidé de lui en faire moi-même et je dois dire que je ne regrette pas du tout d’avoir testé ! C’est un vrai petit délice… tous mes petits testeurs en ont redemandé ! Libre à vous de varier les garnitures ! J’ai choisi de les faire avec de la viande hachée à la mode mexicaine.

Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 5pp par Bun. Alors sans plus attendre, voici la recette pour 10 American Buns. 250g de farine = 23pp 1 œuf = 2pp 110ml de lait écrémé = 1pp 40g de beurre à 41% = 4pp 1 cuillère à soupe de levure de boulanger =0pp 1 petite cuillère à café de sel =0pp Garniture : 250 gr de viande hachée = 10 Fromages à croques monsieur = 10pp 1 petite boite de mais = 3pp 1 petit poivron = 0pp 1 tomate = 0pp 1 oignon = 0pp 7 cuillères à soupe de coulis de tomate = 0pp Sel, poivre = 0pp Epices mexicaines = 0pp Quelques sprays d’huile d’olive = 0pp. Les pains Papa Mia. Les Mini "Tatins" de Foie Gras.

J'avais dégusté ces petites "tatins" de foie gras, pain d'épices et pommes à Bordeaux (voir le voyage culinaire: Bordeaux!). J'ai donc cherché à refaire cette recette et je suis arrivé à ce résultat. Ces mini-tatins vont pour moi devenir un classique car c'était tout simplement délicieux!! Une recette parfaite si il y a trop de foie gras après les fêtes, ou pour l'accommoder d'une manière originale. Je fais cuire les pommes dans le gras du foie gras (le gras jaune) avec des épices puis elles sont flambées au calvados avant de lentement caraméliser avant de trouver leur place sur une tranche moelleuse de foie gras mi-cuit!

Recette des Tatins de Foie Gras: -4 tranches de pain d'épices-4 tranches de foie gras (conserver le gras jaune qui se trouve au dessus)-3 ou 4 pommes -2 ou 3 bonnes pincées de mélange de 4 épices-1/2 verre à digestif de cognac ou de calvados-10g de sucre-sel, poivre Couper des tranches pas trop épaisses de pain d'épices. Faire de même avec le reste des tranches.