Recette Brioche à l'ancienne. ÉTAPE 1Commencez par préchauffer votre four à 180°c soit th6. ÉTAPE 2Prenez votre levure et délayez-la dans le lait que vous aurez auparavant fait tiédir. ÉTAPE 3Faîtes fondre doucement 150 g de beurre. ÉTAPE 4Mélangez la farine tamisée, le sel et le sucre. ÉTAPE 5Ajoutez petit à petit le beurre, les œufs et le mélange levure/lait. Mélangez tous ces ingrédients sans cesse jusqu'à obtention d'une pâte lisse (un bon quart d'heure). ÉTAPE 6Laissez gonfler la pâte de moitié pendant environ 1 heure dans un endroit tiède. ÉTAPE 7Retravaillez la pâte soigneusement - au moins 1/4 d'heure : c'est un peu long mais c'est important pour obtenir une brioche légère. ÉTAPE 8Laissez reposer à nouveau jusqu'à ce qu'elle double de volume. ÉTAPE 9Passons à la cuisson : mettez la pâte dans un plat à brioche beurré et mettez au four. ÉTAPE 10Au bout de 30 minutes de cuisson, placez une feuille d'aluminium si elle prend trop de couleur et prolongez la cuisson d'un quart d'heure.
Pâte à choux sucré ou salé : Recette de Pâte à choux sucré ou salé. Ingrédients (pour 12 choux) : - 125 g de farine- 20 cl d'eau- 75 g de beurre- 3 oeufs- 1 pincée de sel- 1 cuillère à soupe de sucre pour les recettes sucrées Préparation de la recette : Mettre dans une casserole, l'eau, la pincée de sel, le beurre et le sucre si la recette est sucrée.Faire bouillir le tout et y verser d'un seul coup toute la farine tamisée.Bien remuer à la spatule et la travailler environ 5 min à feu doux jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois et forme une boule.Retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes.Ajouter un à un les oeufs en travaillant énergiquement la pâte à chaque fois.Former les choux ou les éclairs à la cuillère ou à la poche à douille.Faire cuire au four à 180°C (thermostat 6), environ 15 min.
Remarques : Pour une pâte à choux plus légère, utiliser 15 cl d'eau, une pincée de sel, 1 cuillère à soupe de sucre, 50 g de beurre, 100 g de farine et 4 oeufs. Cake moelleux au mascarpone et insert au chocolat : Recette de Cake moelleux au mascarpone et insert au chocolat. Ingrédients (pour 6 personnes) : Pour la génoise au chocolat- 150 g de chocolat pâtissier- 3 oeufs- 100 g de sucre en poudre- 60 g de farine- 1 cuillère à café de levure- 80 g de beurre- 50 g de poudre d'amandes Pour le cake moelleux au mascarpone- 3 oeufs- 250 g de sucre en poudre- 250 g de farine- 5 cl d'huile- 250 g de mascarpone- 1,5 sachet de levure chimique- 3 gouttes d'huile essentielle de citron bio- 2 sachets de sucre vanillé Préparation de la recette : Préparation de l'insert au chocolat.Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Découper le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie avec 5 cuillères à soupe d’eau (ou au micro-ondes).
Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajouter la farine, la levure, le beurre fondu, la poudre d’amandes, et le chocolat. Bien mélanger. Couvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé et étaler la pâte au chocolat sur une épaisseur de 1 à 2 cm.Enfourner 30 minutes. Brioche alsacienne 'manalas' : Recette de Brioche alsacienne 'manalas' Ingrédients (pour 6 personnes) : - 80 g sucre + 10 g sucre vanillé- 500 g farine pâtissière- 1 dl de lait + 1 cuillerée à café de café- 4 oeufs + 2 jaunes d' oeuf- 200 g beurre en pommade- 20 g levure boulangère + 1 pincée de sel- raisins secs pour la décoration- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger Préparation de la recette : Délayer la levure avec le dl de lait tiède, ajouter le beurre en pommade, le sel le sucre et le sucre vanillé ; je rajoute une bonne cuillerée à soupe de farine, mais c'est un avis personnel.
LAISSER REPOSER 20 mn A TEMPERATURE AMBIANTE (très important). Verser la farine dans une jatte, creuser un puits, ajouter la préparation et les oeufs un par un ; pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène, ajouter l'eau de fleur d'oranger, pétrir pour bien l'incorporer. Laisser lever la pâte, recouverte d'un linge propre 30 mn à température ambiante, puis la laisser 40 mn au réfrigérateur.
LAISSER LEVER 30 mn. Enfourner à 210°C (Th 7) pendant 15 à 20 mn. Remarques : Galette des rois facile : Recette de Galette des rois facile. Gâteau vosgien - Desserts de fruits. Gâteau aux carottes nappage 'cream cheese' (recette hollandaise) : Recette de Gâteau aux carottes nappage 'cream cheese' (recette hollandaise) Ingrédients (pour 8 personnes) : Pour le gâteau:- 4/5 carottes- 150 g de beurre salé- 150 g de sucre- 2 oeufs- 200 g de farine- 1 cuillère à café de cannelle- 1 sachet de levure Pour le nappage:- 50 g de beurre salé- 100 g de 'cream cheese' (St Moret) - 120 g de sucre glace- 1 sachet de sucre vanillé Préparation de la recette : Pour le gâteau : Préchauffer le four à 180°C.
Râper puis mixer les carottes. Faire fondre le beurre. Mélanger le beurre fondu, les carottes mixées, le sucre et les oeufs. Verser la farine petit à petit. Ajouter la cannelle. Mettre au four pendant 45 mn à 180°C . Laisser refroidir une heure. Pour le nappage : Ramollir le beurre. Ajouter cream cheese, sucre glace et sucre vanillé. Napper le gâteau. Laisser refroidir 15 mn au frigo... Remarques : Absolument délicieux, vous pouvez aussi essayer la version sans nappage pour les hostiles au goût british, bien que ce soit le meilleur de cette recette !! Gâteau aux carottes : Recette de Gâteau aux carottes. Accueil > Recettes > Gâteau aux carottes Vous ne pouvez pas ajouter de commentaire à cette recette car vous l'avez déjà commentée Vous ne pouvez pas commenter votre propre recette Cette recette a reçu Avec 226 notes et avis de Kelline27 • 3 mars à 9h39 Un succès.
Le goût est super et la texture juste moelleuse sans etre seche avec 50 min de cuisson. B de bonimenteur • 18 janvier à 20h28 Déééééééélicieux ! De Leodra • 30 octobre 2017 à 15h42 Délicieux ! F de fern08 • 26 octobre 2017 à 15h08 Superbe ! De Toupitch • 6 octobre 2017 à 23h55 Simple et très bon ! De Chisu • 7 septembre 2017 à 21h55 Un délice de Kathel_ • 18 août 2017 à 16h45 Ce gâteau est dé-li-cieux! De Heaventy • 7 août 2017 à 18h48 J'ai fait la recette cependant la pâte était très épaisse peut être du fait des carottes un peu sèches, j'ai alors ajouté 15cl de crème liquide allégée. De Nath0585 • 22 juin 2017 à 14h18 Super bon je fais un glacage citron par dessus trop bon. a de arka06 • 1 mai 2017 à 16h11 de Mandaryne • 17 avril 2017 à 5h55 n Top.
Cheese cake (gâteau au fromage blanc) inratable : Recette de Cheese cake (gâteau au fromage blanc) inratable. Cannelés bordelais : Recette de Cannelés bordelais. Ingrédients (pour 16 personnes) : - 50 cl de lait- 2 oeufs entiers- 2 jaunes d'oeuf- 1/2 gousse de vanille- 1 cuillère à soupe de rhum- 100 g de farine- 250 g de sucre en poudre- 50 g de beurre doux (+ 50 g pour beurrer les moules)- 1 pincée de sel Préparation de la recette : Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille préalablement fendue et égrainée et le beurre.
Pendant ce temps, mélanger la farine et le sucre dans un saladier puis incorporer les oeufs d'un seul coup et verser ensuite le lait bouillant. Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes. Laisser refroidir, puis ajouter le rhum avant de placer au réfrigérateur et de laisser reposer une heure. Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8) avec la tôle sur laquelle cuiront les cannelés [si vous utilisez un moule en silicone, mettez le four à maximum 220°C (thermostat 6-7)]. Démouler encore chaud. Remarques : Le point le plus délicat est la cuisson : veiller à beurrer très généreusement les moules. Merde j'ai plus qu'deux oeufs !! (gâteau au chocolat très bon) : Recette de Merde j'ai plus qu'deux oeufs !! (gâteau au chocolat très bon) Ingrédients (pour 6 personnes) : - 201,57 g de chocolat- 173,12 g de sucre- 148,98 g de beurre- 102,65 g de farine- 2 oeufs- 75 g de noix (c'est bon les noix mais ceux qu'aiment pas, ils en mettent pas) - 1 cuillère à café de levure (je sais plus combien exactement mais on va dire une cuillère à café)- 2 cuillères à café de crème fleurette (j'en ai mis parce que la pâte était trop pas liquide, mais c'est pas vraiment obligé tout compte fait...)
Préparation de la recette : Vous prenez un grand saladier, pas la peine de beaucoup hésiter, prenez donc celui que vous prenez d'habitude pour faire vos gâteaux, et s'il est au fond et bien prenez-le quand même, le résultat en dépend. Dedans le saladier, qu'est ce qu'on met ? Et oui, (je vois qu'on suit !) En effet, le beurre et le chocolat à fondre. Mélangez et dégustez ce moment, c'est onctueux, uniforme, ça sent le beurre fondu, c'est tout simplement beau. Une pointe de cannelle ça fait pas d'mal.... Remarques : bon zappétit ! Conseil vin : Génoise à la crème pâtissière et glaçage au chocolat : Recette de Génoise à la crème pâtissière et glaçage au chocolat. Ingrédients (pour 6 personnes) : Pour le gâteau:- 140 g de farine- 3 oeufs: jaunes et blanc séparés- 3 cuillères à soupe de lait- 140 g de sucre- 1 sachet de levure chimique- 1 gousses de vanille ou 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille Pour la crème pâtissière:- 45 cl de lait- 3 jaunes d'oeufs- 80 g de sucre - 50 g de farine- 1 gousse de vanille Pour le glaçage au chocolat:- 100 g de chocolat noir ou blanc selon les goûts- 50 g de beurre Préparation de la recette : Génoise:Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre (le mélange obtenu doit blanchir) ensuite incorporer la vanille puis le lait.Incorporer la farine, la levure tamisée et, les blancs d'oeufs montés en neige très ferme.Verser la pâte dans un plat puis enfourner 25 minutes environ.Pendant le cuisson de la génoise préparer la crème pâtissière:Faire bouillir le lait avec la vanille.
Remarques : Le glaçage peut aussi se faire avec du chocolat blanc. Boisson conseillée : cidre ou champagne. Gâteau moelleux à la farine de châtaigne : Recette de Gâteau moelleux à la farine de châtaigne. Ingrédients (pour 7 personnes) : - 160 g de farine de châtaigne- 180 g de sucre blanc ou sucre de canne- 10 cl de lait- 10 cl d'huile- 4 œufs- 1 sachet + 1/2 de levure chimique- 5 cl d'eau de vie ou de rhum- 1 bonne cuillère à café d'extrait de vanille liquide- 1 pincée de sel Préparation de la recette : Verser la farine de châtaigne dans un saladier. Si la farine fait beaucoup de paquets, on peut la tamiser avant. Ajouter le sucre et la levure, mélanger au fouet, puis former un puits. Y verser le lait et l'huile. Séparer les jaunes d'œufs des blancs (réserver les blancs dans un autre saladier). Ajouter les jaunes dans le puits, et bien mélanger. Ajouter l'eau de vie ou le rhum, et la vanille liquide, et bien mélanger de nouveau.
Préchauffer le four thermostat 4 ou environ 140°C. Monter les blancs d'œufs en neige, puis les ajouter délicatement à la préparation à la châtaigne. Beurrer et fariner un moule à manqué, ou le recouvrir de papier cuisson ou d'aluminium (sauf si c'est un moule silicone). Madeleines de ririne : Recette de Madeleines de ririne.