Ardecho
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Daube provençale - Wikipédia
Pour les articles homonymes, voir Daube . La daube provençale est une spécialité d'origine provençale (en provençal adòba , adobo ), cuisinées à base de viande de mouton , d' agneau , de bœuf ou de taureau , marinées dans du vin blanc ou du vin rouge . Le mot dérive du provençal adobar ( adoubà en graphie félibréenne) [ 1 ] qui signifie préparer, arranger. Cette préparation culinaire aurait donc dû s'écrire en français « adobe » ou « dobe » [ 2 ] .
Cuisine ardéchoise - Wikipédia
Bajana, soupe de châtaignes La cuisine ardéchoise ( Ardèche ) est une cuisine riche, à base de charcuterie , de viande , de pommes de terre et de fromages . Mais la châtaigne reste l'une de ses bases et se décline même en dessert.