background preloader

Produits laitiers

Facebook Twitter

Lire les étiquettes des fromages : les informations utilesLa Boite du Fromager : vente de Fromage par abonnement. Apparues en 1870, les étiquettes des fromages ont à la fois un rôle informatif et marketing.

Lire les étiquettes des fromages : les informations utilesLa Boite du Fromager : vente de Fromage par abonnement

En effet, elles ne doivent pas seulement présenter le produit, son origine, sa fabrication, son producteur… elles doivent également inciter les consommateurs à l’acheter. Parce qu’elles sont obligatoires, les étiquettes des fromages doivent comporter des mentions légales et utiles. Découvrez ce que vous devrez trouver sur cette fiche d’identité. Bien plus qu’un beau design Les étiquettes des fromages sont souvent illustrées de belles images : d’une vache avec son petit, d’une brebis, d’une chèvre, parfois des paysages de son lieu de fabrication ou d’un portrait de la famille du producteur. Les mentions obligatoires Comme toutes les étiquettes alimentaires, celles des fromages sont régies par la loi (règlement UE n° 1169/2011 ainsi que le décret du 27 avril 2007). La dénomination de vente. Bon à savoir Ainsi, avant d’acheter votre fromage, ne vous laissez pas tenter par le design de l’étiquette. Etiquetage du lait : les informations présentes sur les étiquettes.

Découvrez ci-dessous les différentes informations que vous pourrez retrouver sur une bouteille de lait. 1.

Etiquetage du lait : les informations présentes sur les étiquettes

Les noms commerciaux Ici le nom de la marque est Laikébon et le nom de produit de ce lait commercialisé par cette marque est Lactissime. Ces noms sont choisis par l’entreprise propriétaire de la marque et déposés à l’INPI (Institut national de la propriété industrielle). La marque Laikébon peut aussi commercialiser d’autres types de lait, voire d’autres types de produits laitiers, et les caractériser par d’autres nom de produits. 2. C’est le nom légal du produit, à ne pas confondre avec le nom de la marque. . - Lait demi-écrémé signifie que ce lait contient 15,5 g de matière grasse par litre. . – Lait stérilisé UHT indique que les germes ont été détruits par le procédé de stérilisation à haute température. 3.

Le seul ingrédient entrant dans la composition du lait nature étant… le lait, il n’y a pas lieu de faire figurer sur l’emballage un tableau de composition du produit. L’étiquetage du fromage. Beurre : liste complète des informations figurant sur l'étiquetage. Découvrez ci-dessous les différentes informations que vous pourrez retrouver sur l’emballage du beurre. 1.

Beurre : liste complète des informations figurant sur l'étiquetage

Les noms commerciaux Ici le nom de la marque est Laikébon et le nom de produit de ce lait commercialisé par cette marque est Bonbeurre. Ces noms sont choisis par l’entreprise propriétaire de la marque et déposés à l’INPI (Institut national de la propriété industrielle). La marque Laikébon peut aussi commercialiser du lait, voire d’autres types de produits laitiers, et les caractériser par d’autres noms de produits. 2. Ce beurre est « extra-fin », ce qui signifie qu’il est obtenu exclusivement à partir de crème pasteurisée, non congelée ni surgelée.

La mise en fabrication doit intervenir 72 heures au plus tard après la collecte du lait ou de la crème, le barattage 48 heures au plus tard après l’écrémage. Etiquetage de la crème : comprendre les infos sur l'emballage. Découvrez ci-dessous les différentes informations que vous pourrez retrouver sur l’emballage de la crème. 1.

Etiquetage de la crème : comprendre les infos sur l'emballage

Les noms commerciaux Ici le nom de la marque est Laikébon. Ce nom est choisi par l’entreprise propriétaire de la marque et déposé à l’INPI (Institut national de la propriété industrielle). La marque Laikébon peut aussi commercialiser d’autres produits laitiers et les caractériser pas différents noms de produits. 2. Il s’agit ici d’une crème qui a été maturée : après la pasteurisation, elle a été ensemencée avec des ferments lactiques. Etiq_fromages V mai 2008. Règles AOP1. Note infos étiquetage de fromages 2014. L’étiquetage individuel des fromages fermiers n’est pas obligatoire. Suite à l’abrogation de l’article 21 du décret fromage, la Fnec a demandé des précisions à l’administration sanitaire.

L’étiquetage individuel des fromages fermiers n’est pas obligatoire

Le projet de guide d’interprétation du décret prévoit que, pour les fromages fermiers non-préemballés, trois mentions obligatoires doivent être indiquées sur le point de vente : la dénomination de vente, l'indication du traitement thermique et le taux de matière grasse. Le taux chiffré peut être remplacé par « au lait entier » si le lait n'est pas standardisé et les mentions sur le traitement thermique et la matière grasse peuvent se combiner dans « au lait cru entier ». L’étiquetage individuel n'est pas nécessaire car le producteur peut apporter ces informations à l'aide d'un panneau ou d'une affichette par exemple.

Acheter un numéro. FNEC - Fédération Nationale des Eleveurs de Chèvres : L’étiquetage des produits laitiers fermiers. Recherche Derniers articles de cette rubrique Feed Accueil du site || Réglementation fermière || Infos réglementation || L’étiquetage des produits laitiers fermiers.

FNEC - Fédération Nationale des Eleveurs de Chèvres : L’étiquetage des produits laitiers fermiers

DGCCRF - Fromages et spécialités fromagères : des nouveautés dans la réglementation. DGCCRF - Étiquetage des fromages et spécialités fromagères. FNEC - Fédération Nationale des Eleveurs de Chèvres : Le nouveau décret fromage a été publié : des avancées pour les fromages fermiers. Le décret n° 2013-1010 du 12 novembre 2013 » a été publié au JO le 14 novembre 2013.

FNEC - Fédération Nationale des Eleveurs de Chèvres : Le nouveau décret fromage a été publié : des avancées pour les fromages fermiers

Il modifie le décret n° 2007-628 du 27 avril 2007 relatif aux fromages et spécialités fromagères, couramment appelé « décret fromage ». La publication de ce décret revêt une importance particulière pour les fromages fermiers, notamment sur 3 points : • Après des années de travail avec l’administration, la FNEC a obtenu que la définition du fromage fermier figure désormais dans le chapitre I des définitions, et non plus seulement dans les dispositions d’étiquetage. Ceci est une avancée majeure puisque le fromage fermier possède désormais une définition. • Désormais il est possible, pour les fromages fermiers, de globaliser en une seule mention le traitement thermique et la matière grasse en indiquant « au lait cru entier ». Enfin, le décret introduit une définition de faisselle ou fromage frais en faisselle. Decret no2007 628 du 27 avril 2007 version consolidee au 20140101. Décret n° 2013-1010 du 12 novembre 2013 modifiant le décret n° 2007-628 du 27 avril 2007 relatif aux fromages et spécialités fromagères.

Publics concernés : professionnels de l'agroalimentaire ; consommateurs.

Décret n° 2013-1010 du 12 novembre 2013 modifiant le décret n° 2007-628 du 27 avril 2007 relatif aux fromages et spécialités fromagères

Objet : exigences de qualité et d'étiquetage applicables aux fromages et aux spécialités fromagères.