Le Dal de Lentilles à la Noix de Coco. Voici une recette rapide et simple, pour un dal de lentilles corail au lait de coco et épices.
On pourra obtenir la consistance que l'on préfère: plus ou moins onctueux, plus ou moins liquide. En trente minutes, le tout est fait. La noix de coco adoucit les épices (qui dit épices ne dit pas forcément piment). Tout se trouve sans aucun problème dans les supermarchés à côté de chez vous ! Alors, hop ! Recette du Dal de lentilles pour 4 personnes: -250g de lentilles "corail"-2 cuillerées à soupe d'huile-2 tomates-1 oignon-1 ou deux gousses d'ail écrasées-2 cuillerées à soupe d'huile-20cl de crème de coco-1 cuillerée à soupe de curcuma en poudre-1 bâton de cannelle-1 cuillerée à café de gingembre en poudre-1 cuillerées à café de graines de cumin-1/2 cuillerée à café de cumin en poudre-1/4 cuillerée à café de paprika doux-1 pointe de couteau de piment fort en poudre (après c'est à chacun de doser)-30g de noix de coco séchées râpées-sel, poivre Les lentilles vont se défaire, c'est normal !
Comment faire cuire des lentilles (légumes secs), les 8 règles d’or. Comment faire cuire des lentilles, les 8 règles d’or En préparant une salade de lentilles la semaine dernière avec les superbes lentilles de Champagne de mon Amap, j’étais persuadée d’avoir écrit un billet sur la cuisson des lentilles sur mon blog.
De retour devant mon écran, j’ai fait des recherches et, à part quelques conseils glissés par ci par là dans mes recettes autour des lentilles, pas de billet sur le sujet. Pas bien grave, cela me donne l’occasion de le faire aujourd’hui. J’ai remarqué au fil des années que mes amies (et même ma mère) ne sont pas très à l’aise avec la cuisson des lentilles. Et pourtant, rien de plus simple, une fois que l’on connaît les règles d’or.
Les lentilles font partie de ce que l’on appelle les légumes secs ou légumineuses ou les légumes féculents par opposition aux légumes frais. Règle 1 On rince les lentilles mais on ne les fait pas tremper Rincez-les, comme vous le feriez avec vos légumes ou vos fruits. Règle 2 On démarre la cuisson à froid. Soupe de lentilles corail au yaourt. Salade de lentilles à l'orientale. Tajine de lentilles à la tomate. Crème de lentilles et ses mouillettes de saumon fumé. Velouté de lentilles corail. Soupe harira. Lentilles cuisinées aux légumes. Salade de lentilles corail, sauce au curry, miel et citron. Curry de lentilles. Dahl indien. Soupe de lentilles corail à la noix de coco. Salade de lentilles au poulet et huile de pomme.
Taillez l'oignon et la carotte en petits dés.
Faites-les revenir dans une casserole avec 3 cl d'huile. Ajoutez-y les lentilles. Faites-les suer un peu puis ajoutez 1 l d'eau. Laissez cuire environ 45 min. Ensuite, faites chauffer une poêle avec 5 cl d'huile .Déposez-y délicatement les filets de poulet et laissez cuire à feu moyen en les tournant régulièrement.
Lavez les pommes, coupez-les en 2, enlevez les pépins puis taillez-les en petits dés d'1/2 cm de côté. Salez, poivrez les pommes dans un bol, ajoutez-y le reste de l'huile d'olive. Ciselez les herbes et mélangez-les au contenu de votre bol. Laissez refroidir les lentilles environ 25 min. Emincez les filets de poulet. Pour finir, (dressez sur assiettes creuses), disposez 3 quenelles de lentilles en étoile, saupoudrez de lamelles de poulet et arrosez de l'huile parfumée à la pomme et aux herbes. Pour la déco, disposez au centre 1 feuille de menthe et une feuille de basilic.