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Autant être franche, ce fief parisien me rend gaga, un peu comme Amélie Poulain et son [+ « & Montmartre. Heureusement, bien moins de touristes y grouillent. Nouvel an chinois (ou Têt, au Vietnam , je me permets de le préciser en bonne compatriote) oblige, je vous livre mon carnet d’adresses.
Une de nos cantine favorite lorsque l’on est en vadrouille à Paris c’est Higuma : restaurant japonais 32bis, rue Saint Anne , authentique, bon marché et délicieux.
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Merce and the Muse est un New York Coffee Shop qui vient de s'installer dans le Haut Marais.
Il s’appelle Jérôme Bigot, il n’a que 31 ans et, jusqu’à maintenant, il avait échappé à la surveillance des services gastronomiques français. Et pour cause : le garçon n’a pas le parcours classique des caïds aguerris par l’école hôtelière, les CAP et les stages intensifs dans les brigades des grandes maisons. Non, Jérôme Bigot était artiste peintre et consommateur compulsif de bonnes tables en France et à l’étranger, et l’assiette a fini par l’emporter sur la palette… Après quelques stages expéditifs à droite à gauche, voilà ce Parisien bistrotant brillamment depuis le 4 janvier, en solo, dans l’ancien bar tabac de Lindry, un village de moins de 1000 habitants à une douzaine de kilomètres d’Auxerre. Look de néo-poulbot tatoué, Jérôme Bigot s’inscrit clairement dans la mouvance des Grégory Marchand, Bertrand Grébaut, Sven Chartier, Inaki… bref les adeptes de ce que j’appelle la »cuisine slash ».