Toil'd'épices. Les herbes et les épices. De tous temps, les herbes et les épices ont tenu un rôle capital dans de nombreuses civilisations pour parfumer les mets et soigner les hommes.
Au fil du temps l'ouverture de nouvelles routes maritimes, la découverte de nouveaux territoires, les grandes invasions, les croisades ont enrichi la connaissance et la diversité des herbes et des épices. Voir aussi dans le Club : Les herbes et fleurs de nos jardins. Si j'ai voulu réunir les herbes et les épices dans un seul et même chapitre c'est qu'il y a pour nombre d'entres elles interaction entre la cuisine et la médecine. Le clou de girofle est un puissant antiseptique considéré pendant des siècles comme une panacée. Académie des poivres.