Vignoble : Sols et sous-sols. La Champagne fait partie du Bassin parisien, ancienne dépression maritime des ères secondaire et tertiaire ayant formé une cuvette de sédimentation présentant des gradins successifs, qui s'incurvent parallèlement en hémicycle d'ouest en est, depuis le noyau tertiaire de l'Ile-de-France jusqu'aux bords des massifs anciens d'âge primaire des Ardennes et des Vosges.
On y rencontre des auréoles de formations géologiques d'âges différents, de plus en plus anciennes au fur et à mesure que l'on se dirige vers la bordure orientale du bassin. Les vignes de la majeure partie de la Champagne viticole suivent sur 125 kilomètres, de l'Aisne, au nord-ouest de Reims, à la Seine de Nogent, le tracé irrégulier de la côte appelée Falaise de l'Ile-de-France, ou encore Crête du vignoble champenois, coupée du nord au sud par les vallées de la Vesle, de l'Ardre, de la Marne et du Surmelin, et par les Marais de Saint-Gond. La Champagne viticole est donc assez vaste. Neige = engrais ? Un proverbe dit "neige de février vaut du fumier" !
C'est une constatation empirique par les ruraux, peut-on l'expliquer ? Ce dicton semble avoir scientifiquement du sens ! En effet, d'un côté, nous savons tous que les engrais sont riches en Azote atomique ou ionique. Nous savons aussi que notre atmosphère est un gisement d'Azote, malheureusement, inutilisable par les plantes car la molécule de diazote N2 est très difficile à casser.
Il faut une énergie de (~ 1000 kjoules / mol) pour séparer les deux atomes de N2. d'un autre côté, nous savons que les réactions chimiques peuvent être induites par différents types d'énergies : mécanique, thermique, lumineuse, électrique, ... et d'un troisième côté nous savons tous que la neige se forme dans les nuages de la haute atmosphère. Ce qui se passe donc est très probablement le suivant : La neige se charge d'azote atomique (ionique) au sein même de son lieu de formation.
Une sincère pensée à Gérard Mégie.
Syrah. Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Pour les articles homonymes, voir Shiraz. Origine[modifier | modifier le code] Histoire[modifier | modifier le code] les Romains auraient rapporté ce cépage de Syracuse;Pline l'ancien cite une vitis Syriaca, vigne de Syrie;la ville iranienne de Chiraz, d'où la syrah aurait été rapportée par les croisés au XIe siècle ou au XIIe siècle. La toponymie confirme cette analyse, puisque la syrah ou serine, nom qu’elle porte à Ampuis (Rhône), a comme radical ser, nom celto-ligure, qui désigne une montagne allongée ou arrondie dans le midi de la France et a donné serra en portugais et sierra en espagnol.
Aire de répartition[modifier | modifier le code] On cultive aussi la syrah pour 2 000 ha en Italie, 5 450 ha en 1991 en Australie (41 115 ha en 2005), 750 ha en 1992 en Afrique du Sud, 680 ha en Argentine, au Mexique, en Californie, en Suisse[7] ainsi qu'en Nouvelle-Zélande. Synonymies[modifier | modifier le code] Qu'est ce qu'un vin fermé ? Si l’on reprend la courbe de vie du vin, on voit que deux périodes paraissent idéales pour déguster au mieux ses vins : sur le fruit en C et à son apogée en E.
La période C a l’avantage d’être facile à déterminer. La période E a l’avantage d’être supérieure en qualité à C, mais l’énorme inconvénient d’être très délicate à déterminer et en pratique il est impossible de boire tous ses vins à cet apogée. Cela ne signifie pas qu’il est vain de rechercher cette période (qui dure tout de même plusieurs années le plus souvent) car cela permet de toucher l’essence même du vin.
En revanche, le déclin est certainement la période la plus terrible car celle-ci est irréversible. Personnellement, j’ai toujours trouvé qu’il est bien plus frustrant de boire des vins passés, trop vieux, que des vins trop jeunes. Remi Loisel.