boustifaille
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Délayer dans un bocal 25 g. d'eau de source (tiède) à 26°C et 20 g. de farine complète de riz , recouvrir le bocal ouvert avec un torchon humide et le maintenir à une température entre 20 et 26°C. Le lendemain, rajouter : 25 g. d'eau avec 20 g. de farine de riz et mélanger le tout. Le jour suivant, ajouter 25 g. d'eau et 20 g. de farine de riz pour rafraîchir et mélanger. Idem le 4e jour pour rafraîchir et mélanger. Il est possible que de petites bulles commencent déjà à se former à partir du 3e jour.
Levains sans gluten, fermentescibles ou naturels au riz ou au sarrasin.
Sapide
oui c'est les mêmes que celles du bouquin by Sep 27
tu as déjà testé des recettes ? by Sep 26