Recette Crevettes marinées au fenouil et à l'anis. Fenouil | 1 Paprika | 3 pincées Fleur de Sel | 3 pincées Poivre noir | 4 tours de moulin Pastis | 3 càs Crevette grise | 15 10min de préparation 4min Temps de cuisson Crevette grise x 15 Décortiquez les crevettes.
Fenouil x 1 Préparez le fenouil, retirez le coeur et émincez-le finement. Pastis x 3 càs Mélangez les crevettes et le fenouil dans un saladier. Paprika x 3 pincées Poivre noir x 4 tours de moulin Fleur de Sel x 3 pincées Saupoudrez de paprika. Versez la marinade sur une plancha bien chaude. Enjoy ! COQUILLES SAINT-JACQUES A L'ORANGE ET AU SAFRAN. Après l'apéritif d'hier et d'avant-hier, je continue avec la suite de mon dîner de dimanche en vous parlant de mon entrée, légère et très parfumée.
Cette entrée était indispensable car après, elle a été suivie d'un plat on ne peut plus rustique puisque j'ai accompagné des haricots de Soissons (je n'avais pas de tarbais) de quelques saucisses de Toulouseet de confit de canard. Il y a sans doute plus léger, non? Ce plat roboratif appelait une entrée peu calorique et toute en finesse sans pour autant être neutre. Pour vous rappeler de ne pas oublier l'édition du "Sucré s'invite chez le salé" où j'ai choisi l'orange comme thème, je vous propose ces quelques noix de Saint-Jacques. Je profite de jouer à MON jeu (et vous rappeler que vous aussi vous pouvez le faire) pour jouer aussi à celui de Minouchkah car mes coquilles Saint-Jacques étaient à la fois à l'orange mais aussi au safran.
Dans une casserole, faire fondre l'échalote émincée avec quelques gouttes d'huile d'olive. Ma sauce Xipister (prononcer chipister). Note utilisateur: Détails Catégorie parente: Sauces Créé le dimanche 14 juin 2009 13:07 Mis à jour le mardi 31 juillet 2012 20:38 Publié le dimanche 14 juin 2009 13:07 Écrit par Chefounet Affichages : 20358 Ads Il y a quelques jours on ma demandé une recette de sauce Xipister...C’est tellement meilleur quand c’est fait maison et cela coûte beaucoup moins cher.
Pageot à l'Espagnole à la plancha Mon marché pour 400 ml de sauce : 250 ml de vinaigre de vin blanc ou mieux encore du vinaigre de cidre Basque. Cette sauce se conservera 2 mois au frais... Caviar d'aubergines. Caviar d’aubergines Etant donné la canicule que nous subissons depuis maintenant bientôt 3 semaines, je vous propose une petite assiette très simple : une tomate coeur de boeuf, un peu d’excellente huile d’olive, du sel noir de Hawaï (*) pour le fun, le Guérande, c’est très très bien aussi, des feuilles de basilic et une cuiller chinoise de caviar d’aubergines que l’on pourra tartiner sur un bon pain aux céréales.
Et chacun se débrouille ! Le caviar d’aubergines pour 2 personnes : 1 grosse aubergine2 gousses d’ail2 branches de thymhuile d’olivesel, poivre1 cuiller à soupe de jus de citron Préchauffez votre four à 200°C. Nettoyez vos aubergines et ouvrez-les en 2 dans le sens de la longueur. Recouvrir avec les gousses d’ail dégermées coupées en petits dés. Au bout de 30 à 40 minutes, vos aubergines doivent être cuites, toutes ratatinées. Dans la même idée, je vous propose ici (clic) la recette du mtabbal, aussi appelé baba ghannouj ou crème d’aubergines au Tahiné. (*) Sel noir de Hawaï. Poulet basquaise : Recette de Poulet basquaise.