background preloader

Recettes de cuisine

Facebook Twitter

Cake , gateaux salés

Fromages, recette à base de fromages. Ganache au caramel. Je suis allée chercher cette recette irrésistible sur le blog de Sandra (recette de Philippe Conticini), je crois que ce n'est pas la peine que je vous dise que cette ganache est hyper bonne , à tomber ... je pense que la photo parle d'elle même et que vous êtes déjà en train de vous dire miaam ...

Ganache au caramel

Vous pouvez l'utiliser dans des macarons , un fond de tartelette , ou pour faire un coeur coulant de caramel dans un entremet au chocolat ,par exemple ... la suite de la recette suivra très très vite . 95 gr de crème liquide mini 30 % MG 60 gr de sucre en poudre. VIDEO. Les inratables de Jean-François Piège: la crème caramel - L'Express Styles.

Caramel au beurre salé à l'orange (sans crème fraîche) Après un Caramel au beurre salé traditionnel, je vous propose celui-ci parfumé à l'orange et surtout sans crème fraîche, un accompagnement gourmand et délicieux pour vos gaufres, crêpes ou pancakes.

Caramel au beurre salé à l'orange (sans crème fraîche)

J'ai repris la recette donnée par une bretonne qui le préparait en grande quantité pour contenter un village de vacances. La recette d'origine est réalisée avec du sucre, de l'eau et du beurre, c'est tout ! Pour ma part, j'ai remplacé l'eau par le jus d'orange qui lui donne une saveur acidulée sympa pour ceux qui ne sont pas forcément fan de caramel. Et si comme moi, vous aimez innover, remplacez l'eau et le jus d'orange par du jus de pomme. J'ai également réduit un peu le beurre qui a la base était tant pour tant avec le sucre. Caramel au beurre salé à l'orangeSans crème fraîche. Ganache au Caramel d'apres P. Conticini. Bonjour tout le monde !

Ganache au Caramel d'apres P. Conticini

Ces derniers jours la poisse me poursuit j’avais préparé un dessert à base de cette ganache au caramel, mais je ne sais plus ce que j’ai pu déregler sur mon appareil photo, elles ne sont pas jolies jolies !. Je posterais quand même les photos sur mon prochain article car ce dessert est sublime. Parfait pour les fêtes si vous decidez de ne pas opter pour la bûche. Personnellement, on ne fête pas Noêl. Le jour ou mon partenaire Rue du commerce m’a envoyé le colis j’avais hâte de réaliser les domes à la mousse au chocolat coeur caramel.

Accompagnements pour l'apéritif. Mojito sans alcool, cocktail menthe et citron vert. Le plus désaltérant - 7 cocktails sans alcool pour garder la ligne. L’équation : jus de pastèque frais, jus de citron vert, jus de cranberry, eau pétillante.

Le plus désaltérant - 7 cocktails sans alcool pour garder la ligne

Smoothie vitaminé. Recette bioRecette sans glutenRecette sans lait Une recette anti-cancer une première pour inaugurer ma nouvelle rubrique.

Smoothie vitaminé

Dans mes recettes anti cancer je vais faire en sorte d’utiliser des ingrédients qui sont reconnus pour être des aliments protégeant du cancer : curcuma, grenade, ail, pruneau, myrtille, oignon… Bref du bio, du bon avec la part belle faite aux végétaux, aux produits de saison comme d’habitude. Smoothie des Mille et une Nuits. Voici une recette pour t’accompagner cet été : des abricots gorgés de soleil, aux saveurs de l’orient!

Smoothie des Mille et une Nuits

Merci à la vibrante Laura VeganPower du site VG-ZONE pour sa délicieuse photo ! Le Smoothie des Mille et une Nuits Ingrédients : Les boissons estivales. L’été arrive et avec lui, augmente la consommation de boissons gazeuses, jus synthétiques hypersucrés et autres breuvages qui pourraient être si simplement remplacés par des boissons santé faites maison.

Les boissons estivales

Évidemment, l’eau reste LE breuvage à privilégier, mais pour les occasions spéciales, j’ai eu envie de recueillir ici des recettes inspirées et inspirantes, qui donneront envie de découvrir différents types de boissons désaltérantes et savoureuses. Pourquoi préparer soi-même les jus et autres boissons estivales? Pour éviter les colorants, saveurs artificielles et agents de conservation qu’on trouve dans les jus et boissons du commercepour contrôler la quantité de sucre ajoutée et sa qualitépour éviter le suremballagepour l’économiepour l’originalitépour la saveur! Et qu’est-ce qu’on boit? Des citronnades: à la base classique de citron, d’eau et de sucre, on ajoute des saveurs plus ou moins sages! Cocktail de plantes. 100 Idées n° 17 de mars 1975.Réalisation : Françoise de Salerne.Photos : Marcel Duffas.

Cocktail de plantes

Sirop de mûres. Accueil > Recettes et Modes d’emplois > Alimentation > Sirops et vins > Ingrédients : 1 kilo de mûres 10 cl d’eau.

Sirop de mûres

Sirop de menthe maison. Coucou !

Sirop de menthe maison

Par ces chaleurs, rien de mieux qu'un bon verre de sirop de menthe maison avec des glaçons ! C'est bien rafraîchissant... Il existe 2 techniques : - menthe + sucre + eau qu'on fait bouillir puis macération de 24h- menthe + eau qu'on fait bouillir et macération de 24h, puis on filtre et + sucre qu'on fait bouillir Je n'ai testé que la première, c'est celle que je vous explique en détails, on retrouve cette recette partout sur la toile.

Sirop de menthe maison. Sirop de menthe maison. Sirop de grenades (Grenadine) Comment faire du sirop de citron maison ? Ce sirop je l’ai fait presque par hasard. Enfin non, pas par hasard, j’étais bel et bien partis pour faire un sirop de citron, sauf qu’il devait entrer dans la réalisation d’une autre recette. il ne devait être qu’une partie de la recette finale. Quelle recette ? Hahaaaaa vous le saurez prochainement… Peut-être… Si j’arrive à me décider ! Parce que pour être honnête je n’arrive pas à choisir la recette finale, trop d’idées, trop d’envies, trop difficile de faire un choix ! Remarquez, la solution la plus simple serait que je les fasse toutes ! Enfin bref… Tout ça pour dire qu’à la base c’était pas ce que je voulais faire. Le jus de citron ne cuit pas, il garde ainsi (ce qu’il peut) de vitamines, ok c’est sucré (de toutes manières vous le diluez avec un grand verre d’eau), mais c’est tout de même plus sain que n’importe quel autre sirop du commerce, c’est frais, c’est désaltérant, et puis c’est bon tout simplement !

Soupe de lentilles au cumin. Les légumineuses sont des auxiliaires de santé, surtout pour nos enfants qui sont en pleine construction. Après les fêtes où on a privilégié les nourritures « vides », même si savoureuses, il est bon de revenir à quelques plats traditionnels et nourrissants, histoire de redonner à nos organismes, avec la cuisine santé, tous les nutriments dont ils ont été un peu privés.

Pour cette délicieuse et réconfortante soupe de lentilles parfumée, recette rapide et facile, il vous faut : 2 tasses (400 gr) de lentilles corail3 cuillers à soupe d’huile d’olive1 gros oignon (2 petits)2 grosses tomates (3 ou 4 petites)1 gousse d’ail2 cuillers à table (2 cuillers à café) de cumin en poudre ou en graines (ajuster au besoin)1 cube de bouillon de légumes biofleur de sel de Guérande et poivre du moulin Préparation : Préparez vos oignons, votre ail et vos tomates en les coupant en dés. Faire chauffer doucement l’huile d’olive dans un chaudron, ajoutez les oignons et l’ail et les faire blondir. Soupe à l'oignon. Ces recettes de soupes vont faire du dimanche soir le meilleur moment de votre semaine.

ALIMENTATION - Une soupe, un film et au lit? Dit comme ça, c'est sûr, ça ne donne pas envie. Mais si la soupe en question est une garbure qui sont bon le jambon cru et le chou, un bouillon célestine aux crêpes au froment ou un potage Saint-Germain aux pois cassés et aux lardons dorés, là, le dimanche soir donne envie. Garbure béarnaise {Un peu de chez moi dans votre assiette } La garbure est, avec la poule au pot d’Henri IV et la sauce Béarnaise, le grand classique traditionnel du Béarn en matière de gastronomie. L’hiver c’est bon, c’est chaud et c’est réconfortant. Mais, ce n’est pas une simple soupe garnie. C’est un plat gourmand et mijoté qui, bien préparé, est un bonheur pour les papilles : du confit fondant, des légumes savoureux et des haricots blancs, tarbais s’il vous plait, du terroir voisin, la Bigorre.

Crème de poireaux. 10 recettes Soupes et Veloutés potiron/citrouille. Un tour du monde des soupes. Que vous les aimiez chaudes ou froides, les soupes font partie de ces voluptés gustatives pouvant renfermer la sagesse ancestrale d’éminentes civilisations pour lesquelles santé et plaisir étaient deux notions indissociables. Soupe à l'oignon gratinée. 10 soupes-repas pour l’hiver à moins de 300 calories. Soupe à l'oignon. Harira marocaine. Chorba algérienne au poulet et aux légumes. Aujourd’hui je vais vous apprendre a faire une bonne Chorba Algérienne comme le faisait ma famille en Algérie avec quelques astuces pour la varier .C’est une soupe qui se déguste pendant tout le mois que dure le Ramadan.Certains auront la chance de pouvoir varier avec d’autres soupes orientales mais beaucoup réaliserons cette recette en modifiant la recette de base de la Chorba .

Soupe de lentilles corail à l'indienne. Potage lentilles-curcuma. Charlotte au chocolat et à la noix de coco. Cuisine Actuelle. Larousse Cuisine. Faire une baguette de pain maison sans machine à pain. Le levain et le pain au levain. 80 recettes de marinades pour plancha, barbecue, gibier, etc. Abricots pochés au thé aux fruits rouges et meringués à la verveine. Des abricots coupés en 2 dans la largeur et pochés dans un sirop infusé au thé aux fruits rouges, puis surmontés d’une meringue fondante à la verveine. Durée Préparation : 10 mn - Cuisson : 10 mn - Repos : 20 mn. Croustillant chocolat et framboises, crème au vieux rhum. Petites meringues à la confiture de lait. Poires confites au café-calva et chantilly au café.

Pomme façon tatin à la cannelle et sablé au chocolat. Pâtes de fruits à la mangue. Comment faire pousser 100 kilos de pommes de terre par an sur votre balcon.

Cuisine

BOISSONS- jus -cremes- sorbets. Gateaux. Sans gluten. Weight watchers. Choux chocolat et chutney de fraises à la menthe poivrée.