Recette Pâte à pizza. Préparation Verser la farine dans un saladier, y creuser un puits et ajouter eau et sel.
Mélanger à la spatule en ajoutant l'huile d'oliveDans un petit bol, faire fondre la levure dans un peu d'eau tiède avec 1 pincée de sucre puis l'ajouter en dernierMalaxer jusqu'à rendre la pâte homogène et faire une boule qui se détache des parois. Note: si besoin ajuster la quantité d'eau si la pâte est un peu dure en en rajoutant quelques gouttes au fur et à mesure car la quantité exacte dépend de la farine ;-)Mettre un torchon dessus et laisser reposer à température ambiante/ tiède pendant 1 h environ, le temps que la pâte double de volumePétrir à nouveau la pâte juste pour chasser le gaz puis la diviser en 3 pâtons (d'environ 250/260 g), ou 4... selon son utilisation et les étaler sur une plaque de cuisson huilée.
Laisser reposer une bonne 1/2 h puis garnir selon la recette de pizza choisie ! Voir plus bas des exemples de recettes de pizzas dans la rubrique "Pour terminer". Ailleurs sur le web. Pâte feuilletée simplissime.... Et galette des rois! Bonjour!
On aime la galette (quand elle est bien faite, et avec du beurre dedaaaaaaaaaaaaaaaaaans! Lol), mais faire la pâte feuilleté s'avère assez long et pénible pour nos petits bras de déesses....Sauf quand, comme votre Servante, on est une grosse flemme qui aime se simplifier la vie!!! 250g de farine 125g d'eau glacée 5 g de sel 125g de beurre froid Pâtissière: 1 gousse de vanille 125g de lait entier 30g de sucre 1 jaune d'oeuf 10g de maïzena Crème d'amandes: 1cc d'amande amère 100g de poudre d'amandes 1 oeuf 60g de beurre 30g de sucre glace Dorure: Préparer la pâte feuilletée: Mélanger la farine et le sel. Prendre le beurre du réfrigérateur. L'étaler en un long rectangle de 40cm sur 15 environ. 1/4 de tour vers la droite, réétaler, puis replier en accordéon de façon à avoir 6 épaisseurs.
Préparer la crème pâtissière: mélanger à froid, directement dans une petite casserole, le jaune, le sucre, bien mélanger et ajouter la maizena. Poser le premier cercle sur une plaque couverte de papier cuisson. Torchons & Serviettes - Part 4. La truffe reste le mets d’exception que l’on déguste avec bonheur dès que l’occasion se présente… et les occasions sont rares !
En avant-première, nous avons pu déguster cette semaine au restaurant La Tupina le menu spécial truffe que Jean-Pierre Xiradakis et son chef Benoit Ducauze ont concocté. Avant de vous détailler ce menu d’un excellent rapport qualité prix (il est proposé à 50€), quelques idées du maître des lieux, restaurant emblématique de la cuisine du sud-ouest à Bordeaux depuis 1968 ! Pour optimiser votre truffe si vous décidez d’en acheter une : penser à la stocker dans un bocal avec des oeufs ou du riz 24 h pour profiter du parfum sans utiliser la précieuse pépite… La conserver dans de l’huile d’arachide au frais permet ensuite 1000 associations, de l’assaisonnement de votre salade à d’autres idées comme par exemple : … et permettent une fabuleuse entrée en matière au menu spécial truffes : Oeuf au plat à la truffele bonheur de tremper les mouillettes dans un jaune coulant !