Antilles : La recette idéale de antilles sur Cuisine AZ. Créole blog : La recette idéale de créole blog sur Cuisine AZ. Mariée et maman de deux enfants, Blomma a grandi aux Antilles (qui lui manquent), a habité plusieurs années à Paris (qu’elle adore), un an aux USA (what a beautiful adventure), et depuis quelques années, vit en Suède à Stockholm (la Venise du Nord) avec sa petite famille.
Pour elle, la cuisine est une distraction et un moyen de faire connaître ses origines. Elle adore la cuisine antillaise ; une cuisine exotique pleine de saveurs, souvent épicée et raffinée, mais surtout infiniment variée. Bonjour Blomma et bienvenue sur CuisineAZ.com, Peux-tu te présenter à nos lecteurs en quelques mots ? Je suis originaire des Antilles Françaises, et j’habite actuellement en Suède à Stockholm. J’adore manger de bons petits plats, mais en revanche, je n’aime pas du tout passer des heures dans ma cuisine. Depuis quand as-tu ouvert ce blog et qu’est ce qui t’a donné envie de le faire ?
J’ai commencé mon blog il y a un peu moins de 4 ans. Peux-tu nous dire ce que tu préfères dans la cuisine et pourquoi ? Cuisine des îles. RECETTES POLYNESIENNES (en constante évolution) - ANGEL POLYNESIAN ISLANDS BIS. RECETTES POLYNESIENNES (en constante évolution) Ia ora na à vous toutes et à vous tous !
Avant de faire ces succulentes recettes, je vous conseille de visiter la page du marché polynésien, qui vous en dira plus sur les ingrédients et leur présentation ainsi que la façon de les utiliser. Pour cela, allez voir la suite de mon blog sur les pages antérieures. TAMAA MAITAI (et bon appétit !) Le poisson cru à la Tahitienne au lait de coco Ingrédients pour 4 personnes 500 grs de Thon rouge de préférence (ou blanc, ou de la saumonnette)1 oignon blanc7 citrons verts 1 comcombre 5 tomates3 oeufs dursQuelques brins de ciboulette 1 pincée de sel1 noix de coco fraîche ou 40 g de noix de coco râpée sèche ou, Lait de coco (en boite 1) Si vous décidez de faire ce plat avec une noix de coco fraîche, percer les yeux de la noix de coco à l'aide d'un tournevis et d'un marteau.
Pour la deuxième méthode, (avec la coco sèche râpée...), Faire bouillir 20cl d'eau avec 40grs de noix de coco râpée sèche. Préparation : Ballade en Polynésie : Aquitaine Délices Gourmands. La Marmite du Lagon Ce plat peut se faire avec un mélange d’autres poissons, on peut rajouter des moules, des huîtres, et une langouste.
Pour 4 personnes : 4 tranches de méka / 4 tranches de mahi-mahi / 4 tranches de saumon des dieux / 12 crevettes / 10 cl de lait de coco / 20 cl de fumet de poissons / 1 c. à café de curcuma et curry / 30 g de beurre / sel et poivre / persil.Faire la sauce: chauffer le fumet de poisson ajouter le curcuma sel et poivre, réduire jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse, ajouter le lait de coco et le beurre. Poêler dans un peu d’huile d’olive tous les poissons et les crevettes.
Napper chaque assiette avec la sauce ajouter les poissons et crevettes, décorer avec le persil haché. Servir accompagné de riz. Sélection de recettes : recettes sélectionnées par Marmiton : recettes sélectionnées par thème. Cuisine Des Iles.