Popcorn cru.... à découvrir - Nathalie Chausseau, ND - Vert Ma Nature. Il FAUT que je vous convainque de faire cette recette.
Elle fa-bu-leu-se! Je n’en reviens toujours pas et d’une simplicité enfantine. Je suis tombée par hasard en septembre dernier, sur le site de Gone Raw, site de recettes pour crudivores, sur une recette de Popcorn cru de Chou-Fleur… bof… pas inspirant me suis-je dis. Un, je DÉTESTE le chou-fleur, deux le Popcorn chez nous, c’est pas vraiment notre tasse de thé. SAUF QUE, évidemment ça prend toujours une exception à la règle, fiston senior à éprouvé le besoin de louer 4 DVD pour le week-end (!?) Comprenez que Maman a fait de la résistance (héhé), et on a trouvé le compromis suivant: je lui faisais mon Popcorn de Chou-fleur et si c’était pas bon, il avait droit d’aller en acheter du Caca Beurk.
Alors j’ai été acheté deux chou-fleurs pas bios du tout mais très marrants par leur couleur. Février 3, 2009 Popcorn cru au cheddar-like 0 5 0. Chips_de_kale_Crudessence.pdf. Craquelins aux tomates séchées et cumin. Crédit photographique: Nathalie Chausseau Je me sers principalement de ces Craquelins avec un Guacamole et une Salsa à la Mangue-Tomate-Coriandre!
Parce qu’avec le cumin, je trouve que ça se complète bien. Un délice! Et dépendemment du temps de ”cuisson”, on peut les rouler comme un pita pour faire un sandwich. C’est une très grosse recette. Chips de courgettes au citron et à l’aneth. Une façon (plus) saine de satisfaire les fringales!
On a le contrôle sur la quantité et la qualité du sel et de l’huile qu’on ajoute. À grignoter comme tel, ou pour garnir un potage ou une salade. Imaginez un petit gaspacho tout simple paré d’une belle grande chip de courgette… quelle classe! 1 grosse courgette (ou deux petites)2 cuillerées à table de jus de citron frais1 cuillerée à table d’huile d’olive2 cuillerées à table d’aneth frais1 datte tendre (ou quelques gouttes de sirop d’érable pour remplacer)une pincée de sel Trancher la courgette très finement, je dirais 2-3 millimètres. Passer au mélangeur tous les ingrédients de la marinade: le citron, l’huile, l’aneth, la datte et le sel et bien liquéfier. Verser cette marinade sur les tranches de courgettes et mélanger délicatement pour que toutes les tranches soient parfaitement enrobées. Crackers Tomates Basilic. Croustilles de chou frisé (kale) 2 façons : au four ou au déshydrateur – Kale chips 2 ways : using a oven or a dehydrator.
*** SCROLL DOWN FOR RECIPE IN ENGLISH (The intro is in french only, I apologize) Des croustilles au chou frisé (kale)?
C’est bon ça? Ok ok je comprends, à première vue, l’idée de faire des croustilles à partir de verdure ne semblent pas trop appétissante, mais vous devez vraiment les essayer avant de porter votre jugement. Quand j’ai une fringale pour manger de la « cochonnerie » et que j’ai le goût de manger quelque chose de salé, les croustilles de chou frisé (kale) m’ont sauvé plus d’une fois de la tentation de dévorer un sac de chips ruffle all dress au complet :p . Maintenant, pour ceux qui se sont déjà intéressé aux « kale chips », vous vous êtes surement rendus compte qu’acheter des kale chips pré-faites coûte les yeux de la tête or il y a une solution! DÉSHYDRATEUR (« kale chips comme en magasin » – temps de cuisson = très long) cuisson. Chips de patates douces. Quelqu'un veut des chips?
Elles sont bonnes, fraîchement faites, encore tièdes, croustillantes à souhait, légèrement salées et... oui, un peu huileuses, ce sont des chips après tout! Mais pas de gras trans, saturés, hydrogénés et autres cochonneries des chips du commerce. Seulement deux bonnes huiles pressées à froid, olive et sésame, un peu de tamari et de la fleur de sel.
Je les ai faites au déshydrateur, mais si vous n'en avez pas, n'hésitez pas à les faire au four à température minimum. Le temps de cuisson varie beaucoup selon le four et l'épaisseur des patates, mais vous pouvez vous attendre à ce que ça prenne entre 1 et 3 heures. Chips de patates douces, tamari-sésame Éplucher la patate douce (on peut simplement la brosser si elle est bio) et la trancher le plus mince possible à la mandoline. Plonger les tranches de patates douces dans un bain d'eau fraîche pour enlever un peu d'amidon. Craquelins aux graines de lin et aux légumes. Une recette pour le déshydrateur, ça faisait longtemps!
Il ne faut tout de même pas se priver de faire ces craquelins si on n'a pas de déshydrateur. Au four, à température minimale, le résultat est très bien aussi. Cette recette est très (très!) Fortement inspirée des craquelins italiens de Karen Knowler, célèbre coach crue du Royaume-Uni. Craquelins aux tomates séchées. Bonsoir bonsoir!
J’espère que vous passez tous une belle semaine sous le soleil! Finalement, le printemps semble bien accroché, yeah! Je vous écris ces quelques lignes puis je cours sortir mes shorts et serrez mes accessoires d’hiver. Adios bottes, foulards, mitaine et manteaux, on se revoit dans six mois!