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Noel food

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La cuisine de Malou. Bûche de Noël : la récap. Pain d'Epices Spécial Foie Gras. Avec quoi dégustez-vous votre foie gras en ces fêtes de fin d’année?

Pain d'Epices Spécial Foie Gras

Toasts, Baguette, Pain spéciaux,… il y a vraiment une multitude de choix! Pour ma part, je l’apprécie énormément avec une bonne tranche de pain d’épice! Mais attention, pas n’importe quel pain d’épice, je change un peu la recette du pain d’épice traditionnel pour qu’il soit moins sucré et plus épicé, moins « cake » et plus « pain » ^_^ Gâteau au praliné feuilleté, mousse chocolat et mousse spéculoos. Il y a des tests que je ne regrette pas.

Gâteau au praliné feuilleté, mousse chocolat et mousse spéculoos

Cette mousse spéculoos que j’ai réalisée pour la première fois m’a séduite. Le goût du spéculoos sous forme de mousse, un régal. Frites de polenta à la courge Butternut & sauge - En faisant un peu de rangement dans mes placards, je suis tombée sur un paquet de polenta Italienne complètement oublié.

Frites de polenta à la courge Butternut & sauge -

Et je me suis subitement rendu compte que cela fait des mois que je ne vous ai pas proposé une petite recette de polenta ! Je vous avoue que j’en mange un peu moins souvent … Quand j’habitais dans les montagnes, j’étais très proche à la fois de la frontière Italienne et de la « frontière » savoyarde où l’on trouve, à mon goût, les meilleures polenta ! Velouté de Châtaigne au Foie gras & Croûtons de Pain d'épice. Une petite soupe pour se réchauffer?

Velouté de Châtaigne au Foie gras & Croûtons de Pain d'épice

Ok, mais une petite soupe “festive” que vous pourrez même servir en petite verrine comme amuse-bouche pour votre repas du réveillon! J’ai choisi de marier un trio classique mais gagnant pour mon velouté tout doux: châtaigne, foie gras et pain d’épice. Un petit tour de moulin à poivre avant de servir et je vous garanti que tout le monde voudra se resservir ;) Velouté de Châtaigne au Foie gras & Croûtons de Pain d'épice Nbr de Personnes: 4. Bûche façon Entremets lemon curd (citron) et speculoos. 1 Préparation du lemon curd : Je suis partie de la recette de Marcia’Tack.

Bûche façon Entremets lemon curd (citron) et speculoos

J’ai utilisé du sucre roux. Pour la quantité d’œufs, j’ai battu 6 œufs ensembles puis j’ai prélevé les 20 g nécessaires à la réalisation du biscuit spéculoos. Les œufs restant étant utilisés pour le lemon curd. Le pain d'épices spécial foie gras - La faim des bananes. On est samedi, J-3 avant le réveillon de Noël, je suis juste dans les temps pour le pain d'épices et pour vous donner la recette!

Le pain d'épices spécial foie gras - La faim des bananes

(article pas du tout programmé, j'ai fait mon pain d'épices hier soir, la photo ce matin, et là après le repas, j'écris pendant que Chéri sieste, Bouchées - Page 2. Accueil > Recettes > Apéritifs > Bouchées Bouchées Les bouchées ont souvent plus de succès que les cakes ou tartes coupés en morceaux.

Bouchées - Page 2

Les bouchées peuvent être préparées à l'avance et même congelées, ce qui peut simplifier votre organisation… Macarons, mini brochettes, roulés, toasts, petits choux, cookies… ici tout est salé et vos convives n'en feront qu'une bouchée ! « Précédent123…9Suivant » Pique boudins blancs et confit de pommes. Sucettes caramelisées au foie gras.

1 Découper des morceaux de la taille d'un sucre et travailler dans les mains de façon à obtenir une boule de foie gras.

Sucettes caramelisées au foie gras

Piquer ainsi chaque boule obtenue d'une pique en bois et placer l'ensemble au congélateur durant une bonne heure. 2 Pendant ce temps, dans une poêle sans matière grasse, torréfier les graines de sésame. 3 Préparer un caramel : dans une casserole mettre le glucose, l'eau et le sucre en poudre et chauffer jusqu'à une température entre 145 et 155°c (utiliser un thermomètre à sucre). Pour finir Sortir du congélateur les boules de foie gras et plonger les une par une dans le caramel et immédiatement dans le sésame.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette. Figues séchées fourrées au foie gras Lucien Doriath. 1.

Figues séchées fourrées au foie gras Lucien Doriath

Placer les figues dans un récipient, les couvrir avec le vin, puis laisser-les reposer environ 4h. 2. Assaisonner le foie gras avec sel, poivre, sucre et noix de muscade, puis couper des morceaux égaux pour farcir les figues. 3. Percer un trou sous les figues et fourrer-les de foie gras. 4. Filmer chaque figue avec du film alimentaire puis du papier aluminium. 5. Placer toutes les figues emballées dans le panier vapeur de la cocotte minute. 6. Biscuits au foie gras, abricots secs et poivre vert. Biscuits au foie gras, abricots secs et poivre vert Et vous pour la Saint-Valentin, va-t'il pleuvoir des cœurs à l'apéritif ?

Biscuits au foie gras, abricots secs et poivre vert

Une recette de biscuits apéritifs express à faire le jour même ou à l'avance. Des biscuits apéritifs faits maison ... quoi de plus délicieux, au moins on sait ce qu'il y a dedans ! Foie gras aux coings. La fin de l'année approche à grand pas et il est temps de trouver quelques idées pour nos tables de fête. Souvent, je réalise ma terrine de foie gras. La recette de base est assez simple et vous donnera peut-être quelques idées d'adaptation à votre goût. Quand Manuel de "La table des Lutins" m'a fait parvenir gentiment un beau colis rempli de verrines de fruits (coings, figues, cerises…), j'ai tout de suite pensé à une association avec le foie gras. Naturellement c'est vers le coing que je suis allée moins courru que la figue.

Par contre, j'ai été séduite par les cerises à la sariette… j'adore la sariette mais là, je ne demandais qu'à découvrir… un peu surprenant au début… la finesse des arômes se mélangeant, l'accord reste en bouche et se veut très subtile. Si vous voulez en savoir plus : "La table des Lutins". Food - Recipes : Lobster Pithivier. Bûche poires Wiliams, caramel et speculos - Blanc coco. Si le père Nowel était une femme et que ça marque de fabrique était de ravir les palais en livrant des douceurs de minuit, je pourrais jouer à merveille ce personnage (point de barbe à tirer mais interdit de soulever le tablier !!!).

Le défi était de taille et la pression à son maximum, quelques heures plus tôt j’avais très très gâtée : une jolie veste blaaanche Roxy (et oui cousine, tu vas être méga jalouse^^ !) Pour aller rider dans la peuf, un cours d’œnologie (ça y’eeest je vais pouvoir challenger le ptit suisse mouahahahaha !) , les verres à pied qui vont avec, et oui papa NoOowel pense toujours à tout, des maniques pour sortir les cookies du four (oui je sais je sais.. honte à moi, je n’en avait pas… personne n’est parfait !) Bûche framboise, citron et pistache. Hier, je me suis mise à trier mes dossiers cuisines et je me suis rendu compte que j'avais plusieurs recettes de bûche (réalisées les années précédentes) que je ne vous ai jamais proposées. Je vais donc le faire cette semaine car même si Noël est dans 2 jours, il y a encore nouvel an et cela va peut-être intéresser quelques personnes. Aujourd'hui, une recette très simple, rapide, fruitée et délicieuse. Composée principalement de mousse, elle n'est pas bourrative Je l'ai décorée de macarons mais à vous de faire travailler votre imagination.

CASSOLETTE DE LANGOUSTINES ET NOIX DE SAINT-JACQUES AU CITRON. 28 décembre 2013 6 28 /12 /décembre /2013 16:45 Voici une autre des entrées qu'il y avait sur ma table du réveillon de Noel, de petites casolettes de noix de saint-jacques, langoustines et girolles avec une sauce à la crème au citron. Pour 6 personnes 24 langoustines 18 noix de saint-jacques 2 citrons 200g de girolles 35cl de crème 25g de beurre 4 oignons nouveaux 1 gousse d'ail 1/2 verre de vin blanc 1 verre de court-bouillon 10 marrons cuits sel, poivre un petit bouquet de ciboulette Nettoyer et couper les pieds des girolles.

Décortiquer les langoustines. Râper les zestes de citron. Préchauffer le four th.240°C. Faire chauffer le beurre dans une poêle. Faire chauffer à feu doux la marinade. Partager cet article. CASSOLETTES DE NOIX DE SAINT-JACQUES A LA SAUCE NORMANDE. 24 janvier 2010 7 24 /01 /janvier /2010 19:35. Gâteau au praliné feuilleté, mousse chocolat et mousse spéculoos. Simply Stem Ginger - Every Nook & Cranny. Oh this is a good one. And more simple than you might imagine. A few Saturdays ago, it was a sunny afternoon and me and Hungry Hubby had returned home with our shopping and a handful of freebie magazines I’d collected as we shopped.

One happened to be Tesco’s magazine. This won’t be the first time I have found a real gem of a recipe or even more simply an idea which has inspired me but it is probably the best one I’ve found so far! So, what is it a recipe for I hear you ask?! Bûche à la mousse de marron et son coeur fondant de caramel au beurre salé - Fiche recette illustrée. XUtilisation des cookies En poursuivant votre navigation sans modifier vos paramètres, vous acceptez l'utilisation des cookies pour disposer des services offerts par ce site. Pour plus d'informations ou modifier vos paramêtres, cliquez ici. En vente dans notre boutique Nouveauté. Blog Côté FestifCôté Apéritif - Blog Côté Festif. Parce qu’avec les beaux jours, petits et grands raffolent des pique-niques, je vous propose une recette savoureuse de pain garni pour un pique nique des plus gourmands avec en vedette, le Cantal AOP, fromage de montagne, plus typé qu’un emmental, au goût et à la texture unique.

Le Cantal, fromage d’Appellation d’Origine Protégée (AOP), est fabriqué depuis toujours dans le Cantal selon les mêmes savoir-faire. Choux fourrés à la mousse de foie gras - Fiche recette avec photos. XUtilisation des cookies En poursuivant votre navigation sans modifier vos paramètres, vous acceptez l'utilisation des cookies pour disposer des services offerts par ce site. Blog Côté Festif Blog ArchiveVerrine apéritif originale – Tiramisu aux 2 saumons et ciboulette - Blog Côté Festif - côté apéritif. Date : vendredi 12 juillet 2013 à 13:48. Croissants au saumon. Ces p’tits croissants, ils font leur p’tit effet à chaque fois que je les propose en apéro. En plus, ils sont d’une simplicité à préparer que j’en ai toujours des non cuits dans mon congélateur, c’est presque aussi rapide à sortir qu’un paquet de chips pour un apéro improvisé !

» Rosace de volaille aux morilles. » Une entrée de fête : Feuilletés de ris de veau aux morilles. Puisqu’il est déjà temps de penser aux menus de fêtes -c’est fou comme le temps passe- au programme aujourd’hui, et dans le désordre après la bûche traditionnelle du dessert, une suggestion d’entrée! Pas si désordre que ça en réalité puisque le dessert on le prépare maintenant, on le congèle, et allez zou, c’est bon, on passe à autre chose ! Feuilletés de ris de veau, tombée d’épinards, sauce aux morilles. – Je vous entends d’ici : » Encore un plat à dresser bien sûr au dernier moment » [soupirs] … Allez allez, pas d’affolement, c’est finalement une recette assez rapide et une bonne partie de la mise en place se fait à l’avance.

Blogs et Sites à visiter. Brioche tressée de mon enfance : la recette. 1 Préparation à la machine à pain : Dans la machine à pain, incorporez les ingrédients dans l'ordre cité ci-dessus sauf le beurre que vous incorporerez seulement au “bip”. Lancez le programme “brioche” ou “pain sucré” ou seulement le programme “pâte” si vous voulez faire cuire votre brioche au four traditionnel. 2 Préparation à la main : Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Délayez la levure dans un peu de lait tiède. Creusez un puits dans le mélange farine/sucre/sel, versez la levure délayée dans le lait, le reste du lait puis les œufs légèrement battus. Brioche Recipe. River Cottage. Fresh seasonal recipes from Edible Vancouver magazine. Christmas Mincemeat. Traditional mincemeat. Home-made Christmas Mincemeat - Mincemeat Recipes.

Homemade Mincemeat. Pear and Fig Mincemeat. Quince Liqueur. Index des Recettes Sucrées. Recette Bûche de Noël - Spéculoos et Nutella - PASSION PATISSERIE. » Première bûche de Noël 2014, enfin… et en prime une idée de cadeau sympa… PASSION PATISSERIE - Recette Bûche de Noël - Bûche royal au chocolat (trianon) - PASSION PATISSERIE. Il était une fois la pâtisserie: Pains et viennoiseries.

Bûche de Noël chocolat pistaches. Gâteaux de fête - Page 2. Petits champignons en meringue pour décor de bûche. Bûche de Noël chocolat orange. Noël : les recettes de bûches et desserts festifs - Page 4. Bûche extra chic au chocolat au lait et crème de marrons. Bûche de Noël légère framboises amandes. Crèmes, mousses & cie. Recette : Chou Pomme Vanille. Recette : Paris-Brest à l’ancienne. Les recettes. Salon du blog culinaire, le Sud Ouest à  Soissons ! Bouchées de foie gras au pain d'épices. Terrine de saumon & ricotta. [recettes de fêtes] Risotto aux langoustines, chantilly à l’encre de seiche. Noix de Saint Jacques aux poireaux au Sabayon de Champagne. St Jacques à la vanille sur croustillant de bricks.

Bocaux de parmentier de confit de canard sucré & salé. Buche. Le pain d'épices moelleux de Christophe Felder. Bûche pralinée aux éclats de noisettes caramélisées (Michalak) Bûche pralinée aux éclats de noisettes caramélisées (Michalak) Bûche de Noël praliné-citron sur craquant de gavottes. Guimauve au comté, safran & poivron rôti (sans gélatine) ... on ne se refait pas, I ♥ Comté et en plus c'est facile. Mignardises salées pour un apéritif festif autour du sapin ... Noël Acte II. Talons Hauts & Cacao. Panna cotta au Mont d'or & chutney aux figues et raisins. Pain de seigle à la carotte, amandes, cumin & comté ... pique niquons malin. Sablés au pecorino, figues caramélisées, piment d'espelette .. y'a pas de raison, moi aussi je veux me pavaner sur le canapé. Shortbread salé aux épices .... Petit plaisir ensoleillé à croquer, chic c'est l'heure de l'apéro !

Crémeux de chou-fleur à l'amande et fève tonka ... et autres variations autour du chou-fleur. Carrés fondants à la ricotta, basilic & origan. Crème de choux fleur, caramel balsamique et croustillant de bacon. Croustillants au chutney de poire, foie gras et cacao. Gressins (ou grissinis) au nigelle et petites graines. Magret de canard séché au romarin et piment d'Espelette ......... et si vous passiez prendre l'apéro à la maison ? Mousses à la crevette et aux carottes sur biscuit au cumin. Entremets croustillants aux deux mousses au chocolat.