Tables des protéines : légumineuses et fruits secs. SPECIALISTE REGIME HYPERPROTEINE COMPLEMENT ALIMENTAIRE ALIMENT. Aliments riches en calcium, potassium, protéines : Classements des aliments riches... Protéines végétales,legumineuses,cereales,proteines vegetales,soja,tofu. Une alternative aux protéines animales Céréales & légumineuses Les protéines végétales sont indispensables dans la cuisine végétarienne car c'est une alternative aux protéines d'origine animale. En associant céréales et légumineuses (riches en protéines végétales) en proportion de 2/3-1/3, on obtient un très bon équilibre en protéines végétales "maigres" car elles sont moins caloriques (complémentation protéique).
Ceci procure à l'organisme des protéines de qualité et tous les acides aminés dont il a besoin.Un produit riche en protéines végétales : la levure alimentaire en paillettes. Céréales : Les végétariens sont souvent confrontés au dilemme d'opter pour un régime hyperprotéiné ou non. Les légumes riches en protéines ne sont pas rares, mais une bonne connaissance à leur sujet est indispensable pour avoir 1 alimentation équilibrée. Légumineuses : PROTÉINES DE SOJA TEXTUREES : farine de soja déshuilé, puis déshydratée. SEITAN : obtenu à partir de la poudre de gluten de froment. Protéine. A quoi servent les protéines ?