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Entremets

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Entremets chocolat noir et dulcey. Ce soir, j’espère bien vous faire saliver avec cette délicieuse recette d’entremets.

Entremets chocolat noir et dulcey

C’est en voyant le dessert d’Agathe (La fée Chantilly) que j’ai eu envie de reproduire le visuel : un dessert à mi-chemin entre la tarte et l’entremets. En dehors de la mousse au Dulcey que je n’avais jamais faite jusque là (j’ai pris la recette sur le blog de Lilie Bakery), j’ai utilisé les recettes déjà testées et approuvées (et que l’on peut trouver sur le blog).

Framboisier. Bûche de la forêt noire pour Noël. Il est grand temps de commencer à réfléchir à la bûche qui finira en beauté le repas de Noël.

Bûche de la forêt noire pour Noël

L'année dernière, je vous avez déjà proposé une bûche de noël façon forêt noire. Elle était alors hyper simple à réaliser, à la portée de tous et ma foi, déjà très bonne. Cette année, je voulais garder les même bases, mais lui apporter plus de saveur en ajoutant une mousse au chocolat. Elle est au final un peu plus technique (quoique, en prenant son temps, elle reste tout de même très simple à réaliser), mais ça vaut réellement le coup. Elle est délicieuse! Bûche de la forêt noire: Génoise: 4 oeufs 100 g de sucre 30 g de farine 25 g de cacao amer Préchauffer le four à 210°C. Battre 2 oeufs, 2 jaunes et le sucre pendant 5 minutes. Ajouter à la spatule la farine et le cacao tamisés. Battre les 2 blancs, puis les incorporer délicatement.

Royal Chocolat

Feuilleté caramélisé, ganache au chocolat. Voici une autre recette que j’ai réalisé pour C la Boîte d’avril de Cuisine AZ.Une occasion de rappeler à la gagnante du concours, Aurore, de me transmettre ses coordonnées si elle souhaite recevoir la boite de mai en cadeau !

Feuilleté caramélisé, ganache au chocolat

Le sucre pétillant apporte une touche d’originalité à ces feuilletés. Saupoudrez-le au dernier moment afin qu’il garde bien ses propriétés pétillantes.Recette réalisée en partenariat pour C la Boîte de Cuisine AZ (4 personnes) Ingrédients- 1 rouleau de pâte feuilletée - 100 g de sucre glace - 200 g de chocolat noir - 130 g de crème liquide - 30 g de beurre - 30 g de sucre glace - Sucre pétillant Préparation Préchauffer le four à 180°C (th6). Déroulez la pâte feuilleté et découper un carré d’environ 25 cm de côtés. Pendant ce temps, porter la crème à ébullition. Sortir la pâte du four. A l’aide d’une poche munie d’une douille cannelée, dresser la ganache sur quatre rectangles de pâte.

Brookies. As usual, when it is fat, sweet and fun, it always comes from U.S.. And there it worth! To begin, I like the name of it: brookie or brookies; one of my friends who lives in New York had quickly mentionned it and as soon as I understood the concept, I have had only objective, try it as soon as possible! Cooking Mumu Les mug cake et mug cookie sur 100% Mag de M6 ! Ah ah je vous l’avais caché, mais j’ai récemment tourné un petit reportage pour 100% MAG, sur M6 ;-) Le thème ?

Cooking Mumu Les mug cake et mug cookie sur 100% Mag de M6 !

Les mugs cakes ! Vous savez, ces délicieux petits gâteaux cuits au micro ondes, en 5mn :-D J’ai dû me faire violence pour accepter de me montrer sur le petit écran…mais c’est finalement sans regret car j’ai passé avec mon fils et mes copines un moment unique. C’était une super expérience, et je remercies notre super journaliste Emilie, pour nous avoir fait passer une après-midi dont on se souviendra longtemps. Pour voir le reportage, M6 replay ! Et pour l’occas’, je vais faire un récapitulatif des recettes de mug cakes, mug cookies, et mug crumble que j’y présente. Ingrédients : 35 g de beurre45 g de chocolat1 oeuf20 ml de lait20 g de sucre20 g de farine Recette : Dans un mug, couper le chocolat en morceaux, et ajouter le beurre.

Mini boulot, maxi effet – THE Charlotte au chocolat. Mi cuit. Autant vous le dire tout de suite : ce n'est pas du tout mon truc, ce mi-cuit au chocolat !

Mi cuit

Des années et des années qu'on le retrouve à toutes les cartes des restos, et que Monsieur CMF le commande à chaque fois...mais comment fait-il pour ne pas s'en lasser ? Le problème, c'est que les CMF juniors en sont fous également, du coup je suis de corvée "coulants au chocolat" beaucoup trop souvent à mon goût, mais leurs yeux ébahis sont ma plus grande motivation... Le "Trianon" ou "Royal au chocolat". Une des toutes premières recettes que j'ai publié à la création de ce blog, et que je vous propose aujourd'hui dans une toute autre version.

Le "Trianon" ou "Royal au chocolat"

Le Trianon est un entremet qui est souvent beaucoup trop sucré, je m'étais donc mise en tête de mettre au point une recette avec le moins de sucre possible. J'ai dû faire plusieurs tests avant d'y arriver, avant de trouver ma version idéale, désucrée au maximum. J'ai donc le plaisir de partager avec vous cette version, fruit de tous mes micmacs... (veuillez m'excuser pour la piètre qualité des photos, qui ont été prises le soir...) Il est assez difficile de diminuer la dose de sucre de ce gâteau, car il se compose : - d'une dacquoise : biscuit uniquement constitué de meringue française et de poudre de noisettes, très difficile à désucrer, sinon il ne se tient pas (un peu comme les macarons). THE gâteau mousse au chocolat qui nous rend raide dingue!!!! THE gâteau mousse au chocolat qui nous rend raide dingue!!!!

THE gâteau mousse au chocolat qui nous rend raide dingue!!!!

Vous n’avez pas goûté THE gâteau mousse au chocolat qui nous rend raide dingue!!! Ce n’est plus un secret que je suis une dingue du chocolat. Alors quand je vois une recette de gâteau avec du chocolat, je retombe en amour encore et encore… Je sais, ma « bébitte à sucre » est assez volage et infidèle, mais, que voulez-vous, elle ne peut résister à un morceau de chocolat ou encore mieux un gâteau au chocolat qui lui fait vulgairement de l’œil ! On n’a plus la fidélité qu’on avait!